维生素A微胶囊制备与性能的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-22页 |
| ·微胶囊技术的基本概念 | 第13-14页 |
| ·微胶囊定义 | 第13页 |
| ·微胶囊的组成及结构 | 第13页 |
| ·微胶囊产品的命名 | 第13-14页 |
| ·微胶囊化步骤 | 第14页 |
| ·微胶囊技术的发展及其应用和前景 | 第14-16页 |
| ·微胶囊化技术的发展历史及现状 | 第14-15页 |
| ·微胶囊技术在食品领域的应用 | 第15-16页 |
| ·微胶囊的制备方法及微胶囊工艺的选择 | 第16-18页 |
| ·微胶囊的制备方法 | 第16-17页 |
| ·食品工业中微胶囊工艺的选择 | 第17-18页 |
| ·维生素A简介 | 第18-20页 |
| ·维生素A的理化性质 | 第18页 |
| ·维生素A的生理功能 | 第18-19页 |
| ·维生素A的营养状况及其传统的强化方法 | 第19-20页 |
| ·维生素A微胶囊的研究现状 | 第20-21页 |
| ·本课题的研究意义及内容 | 第21-22页 |
| ·本课题的研究意义 | 第21页 |
| ·本课题的研究内容 | 第21-22页 |
| 第二章 复凝聚法制备维生素 A微胶囊 | 第22-37页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·材料与仪器 | 第22-23页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第22页 |
| ·仪器与设备 | 第22-23页 |
| ·微胶囊化效果的测定 | 第23-25页 |
| ·维生素A的测定 | 第23-24页 |
| ·微胶囊表面维生素A的测定 | 第24页 |
| ·维生素A总量的测定 | 第24页 |
| ·微胶囊化效率与产率的计算 | 第24-25页 |
| ·工艺流程及实验方法设计 | 第25-27页 |
| ·工艺流程及操作要点 | 第25-26页 |
| ·实验方法设计 | 第26-27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-36页 |
| ·壁材配比对预聚液的影响 | 第27-28页 |
| ·酶用量对微胶囊强度的影响 | 第28-29页 |
| ·芯壁比对微胶囊化的影响 | 第29-30页 |
| ·乳化时间对微胶囊化的影响 | 第30-31页 |
| ·pH值对微胶囊化的影响 | 第31-32页 |
| ·反应温度对微胶囊化的影响 | 第32-33页 |
| ·正交实验结果与分析 | 第33-36页 |
| ·本章小节 | 第36-37页 |
| 第三章 维生素A微胶囊的释放性能研究 | 第37-43页 |
| ·引言 | 第37-38页 |
| ·微胶囊芯材释放研究的现状 | 第37页 |
| ·芯材释放的影响因素 | 第37-38页 |
| ·材料与仪器 | 第38-39页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第38-39页 |
| ·仪器与设备 | 第39页 |
| ·实验方法 | 第39-40页 |
| ·微胶囊产品平均粒径的测定 | 第39页 |
| ·释放介质的配制 | 第39页 |
| ·微胶囊释放实验设计 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-42页 |
| ·固化程度对微胶囊释放性能的影响 | 第40-41页 |
| ·粒径对微胶囊释放性能的影响 | 第41-42页 |
| ·释放介质对微胶囊释放性能的影响 | 第42页 |
| ·本章小结 | 第42-43页 |
| 第四章 维生素A微胶囊产品理化性质及稳定性研究 | 第43-53页 |
| ·引言 | 第43页 |
| ·材料与仪器 | 第43-44页 |
| ·实验材料与主要试剂 | 第43页 |
| ·仪器与设备 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-46页 |
| ·微胶囊产品理化指标的测定 | 第44-45页 |
| ·微胶囊产品稳定性实验设计 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-51页 |
| ·微胶囊产品的理化指标 | 第46-47页 |
| ·湿度对维生素 A稳定性的影响 | 第47-49页 |
| ·紫外线对稳定性的影响 | 第49-50页 |
| ·氧气对稳定性的影响 | 第50-51页 |
| ·维生素A微胶囊的贮藏稳定性 | 第51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 第五章 结论与展望 | 第53-55页 |
| ·结论 | 第53-54页 |
| ·展望 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
