| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 油烟的主要成分及危害性 | 第9-19页 |
| ·油烟的主要成分 | 第9-12页 |
| ·油烟的危害性 | 第12-19页 |
| 第二章 油烟污染影响因素及长沙油烟污染的成因分析 | 第19-31页 |
| ·食用油的分解 | 第19-20页 |
| ·油烟在室内的污染模型 | 第20-23页 |
| ·油烟的运动规律 | 第20-22页 |
| ·油烟传输规律的讨论 | 第22页 |
| ·油烟在室内的污染轨迹分析 | 第22-23页 |
| ·户外因素对油烟污染的影响 | 第23-27页 |
| ·长沙市生活油烟的污染 | 第27-31页 |
| ·长沙餐饮业发展概况 | 第27-28页 |
| ·长沙油烟污染严重的因素 | 第28-31页 |
| 第三章 条件价值评估法及应用软件简介 | 第31-43页 |
| ·条件价值评估法简介 | 第31-36页 |
| ·CVM的经济学原理 | 第36-37页 |
| ·CVM问卷的基本模式 | 第37页 |
| ·CVM问卷的设计原则 | 第37-41页 |
| ·应用软件 SPSS简介 | 第41-43页 |
| 第四章 长沙油烟污染造成的价值损失估算 | 第43-67页 |
| ·用 CVM对长沙油烟污染造成的价值损失调查 | 第43-63页 |
| ·CVM实施步骤 | 第43页 |
| ·问卷设计 | 第43-46页 |
| ·支付愿意的偏差分析及控制 | 第46-48页 |
| ·确定 CVM调查样本数量 | 第48页 |
| ·调查样本资料分析 | 第48-53页 |
| ·模型设置说明 | 第53-55页 |
| ·结果分析 | 第55-62页 |
| ·总支付愿意估计 | 第62-63页 |
| ·评估结果的进一步分析 | 第63-67页 |
| 第五章 长沙饮食业油烟污染的问题和防治对策 | 第67-80页 |
| ·长沙饮食业污染存在的主要问题 | 第67-72页 |
| ·城市规划落后导致饮食服务业污染严重 | 第67页 |
| ·有关城市饮食服务行业油烟污染防治的相关法律、法规不够完善和执法力度不够 | 第67-69页 |
| ·对生活环境污染的统一协调管理机制还不够完善 | 第69页 |
| ·饮食业油烟污染治理技术滞后，缺少经济适用的油烟处理设备 | 第69-72页 |
| ·污染防治对策 | 第72-80页 |
| ·加强城市规划 | 第72-73页 |
| ·健全和完善有关环境法律法规 | 第73-74页 |
| ·强化监测管理和执法力度 | 第74-76页 |
| ·净化技术的选择 | 第76-77页 |
| ·加强对油烟净化设备的管理 | 第77页 |
| ·加大宣传力度，提高全社会的环境意识 | 第77-78页 |
| ·试行开征油烟排污费 | 第78-80页 |
| 第六章 结论 | 第80-82页 |
| 一、论文的主要研究内容和结论 | 第80-81页 |
| 二、论文的局限性 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 攻读学位期间主要研究成果 | 第89页 |