利用米曲霉（Aspergillus oryzae）发酵鳕鱼皮制备生物活性肽的研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-11页 |
| 1. 研究综述 | 第11-18页 |
| ·生物活性肽研究现状 | 第11-13页 |
| ·鳕鱼的加工现状 | 第13-14页 |
| ·米曲霉应用研究进展 | 第14页 |
| ·响应面在试验设计中的应用 | 第14页 |
| ·天然产物抗氧化活性的测定方法 | 第14-15页 |
| ·血管紧张素转换酶（ACE）及其抑制 | 第15-16页 |
| ·可行性研究概述 | 第16-17页 |
| ·本课题的目的、意义和研究内容 | 第17-18页 |
| 2. 制曲条件优化及培养基成分的确定 | 第18-30页 |
| 引言 | 第18页 |
| ·材料 | 第18-19页 |
| ·实验方法 | 第19-22页 |
| ·实验结果与分析 | 第22-29页 |
| 结论 | 第29-30页 |
| 3. 米曲霉发酵过程的优化 | 第30-49页 |
| 引言 | 第30页 |
| ·实验材料 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-34页 |
| ·实验结果与分析 | 第34-48页 |
| 结论 | 第48-49页 |
| 4. 多肽性质及生理活性的研究 | 第49-61页 |
| 引言 | 第49页 |
| ·实验材料 | 第49-50页 |
| ·实验方法 | 第50-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-60页 |
| 结论 | 第60-61页 |
| 5. 发酵过程的研究及分析 | 第61-69页 |
| 引言 | 第61页 |
| ·材料与仪器 | 第61-62页 |
| ·实验方法 | 第62-63页 |
| ·实验结果与分析 | 第63-68页 |
| 结论 | 第68-69页 |
| 6. 发酵工艺的可行性分析 | 第69-80页 |
| 引言 | 第69页 |
| ·项目的市场环境分析 | 第69-70页 |
| ·项目的方案设计 | 第70-74页 |
| ·项目的经济分析 | 第74-78页 |
| 结论 | 第78-80页 |
| 全文结论 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-87页 |
| 致谢 | 第87页 |
