| 第一章 绪论 | 第1-29页 |
| 1 引言 | 第12页 |
| 2 谷氨酰胺转胺酶的特性 | 第12-18页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的结构特性 | 第12-14页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的理化特性 | 第14-16页 |
| ·谷氨酰胺转胺酶的作用机理 | 第16页 |
| ·影响谷氨酰胺转胺酶活性的因素 | 第16-18页 |
| 3 谷氨酰胺转胺酶的生产 | 第18-22页 |
| ·从动植物组织中提取谷氨酰胺转胺酶 | 第19-20页 |
| ·微生物发酵生产谷氨酰胺转胺酶 | 第20-21页 |
| ·MTG的分离纯化 | 第21-22页 |
| 4 MTG的应用 | 第22-28页 |
| ·MTG在食品工业中的应用 | 第22-27页 |
| ·MTG在其他工业中的应用 | 第27-28页 |
| 5 立题背景 | 第28页 |
| 6 研究内容 | 第28-29页 |
| 第二章 摇瓶分批补料对谷氨酰胺转胺酶发酵的影响 | 第29-46页 |
| 1 前言 | 第29页 |
| 2 实验材料与方法 | 第29-31页 |
| ·实验材料 | 第29-30页 |
| ·实验方法 | 第30-31页 |
| 3 结果与讨论 | 第31-44页 |
| ·初始培养基成分的确定 | 第31-35页 |
| ·分批发酵培养的生长过程 | 第35-36页 |
| ·分批补料对MTG发酵的影响 | 第36-44页 |
| 4 本章结论 | 第44-46页 |
| 第三章 发酵罐分批补料对谷氨酰胺转胺酶发酵的影响 | 第46-53页 |
| 1 前言 | 第46页 |
| 2 实验材料与方法 | 第46页 |
| 3 结果与讨论 | 第46-51页 |
| ·分批发酵培养生长过程 | 第47-49页 |
| ·分批补料对MTG发酵的影响 | 第49-51页 |
| 4 本章结论 | 第51-53页 |
| 第四章 MTG分批发酵模型的建立与仿真 | 第53-64页 |
| 1 前言 | 第53-57页 |
| 2 MTG分批发酵模型的理论分析及动力学方程的确立 | 第57-59页 |
| 3 动力学方程参数的估计 | 第59-60页 |
| 4 MTG分批发酵动力学方程的仿真及优化 | 第60-61页 |
| 5 模型与实际吻合度的比较 | 第61-63页 |
| 6 本章结论 | 第63-64页 |
| 全文总结 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-71页 |
| 致谢 | 第71页 |