| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-12页 |
| 第一章 引言 | 第12-21页 |
| ·鲜食糯玉米生产发展现状 | 第12-14页 |
| ·糯玉米的定义及其分类 | 第12页 |
| ·鲜食糯玉米的特点、功效及其食用价值 | 第12页 |
| ·国内鲜食糯玉米的生产发展状况 | 第12-13页 |
| ·国外鲜食糯玉米的生产发展状况 | 第13-14页 |
| ·糯玉米鲜果穗品质评价及品质特性 | 第14-18页 |
| ·鲜食糯玉米品质评价 | 第14-15页 |
| ·鲜食糯玉米品质特性 | 第15-18页 |
| ·鲜食糯玉米鲜果穗保鲜加工工艺 | 第18-19页 |
| ·研究的目的和意义 | 第19-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-27页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验设计 | 第21页 |
| ·测定项目与方法 | 第21-27页 |
| ·籽粒含水量的测定 | 第21-22页 |
| ·籽粒可溶性糖百分含量测定 | 第22页 |
| ·籽粒粗蛋白质百分含量测定 | 第22-23页 |
| ·籽粒还原型维生素 C 百分含量测定 | 第23-24页 |
| ·糯玉米鲜果穗呼吸强度测定 | 第24页 |
| ·鲜食糯玉米鲜果穗品质评分及等级指标 | 第24-26页 |
| ·观察鲜果穗贮藏期间受污染状况 | 第26页 |
| ·数据分析 | 第26-27页 |
| 第三章 结果与分析 | 第27-51页 |
| ·鲜食糯玉米鲜果穗采后生理研究 | 第27-43页 |
| ·鲜食糯玉米鲜果穗采收后籽粒含水率的变化 | 第27-30页 |
| ·鲜食糯玉米鲜果穗采收后籽粒可溶性糖百分含量的变化 | 第30-33页 |
| ·鲜食糯玉米鲜果穗采收后籽粒粗蛋白质百分含量的变化 | 第33-36页 |
| ·采收后不同贮藏时间、不同贮藏处理籽粒 Vc 百分含量的变化 | 第36-40页 |
| ·鲜食糯玉米鲜果穗采收后果穗呼吸强度的变化 | 第40-43页 |
| ·鲜食糯玉米鲜果穗适宜采收期的确定 | 第43-46页 |
| ·鲜果穗的蒸煮品质评分 | 第43-45页 |
| ·鲜果穗的外观品质评分 | 第45页 |
| ·鲜果穗的品质评分及等级划分 | 第45页 |
| ·确定糯玉米鲜果穗适宜采收期 | 第45-46页 |
| ·糯玉米鲜穗采收后品质评价及品质特性的相关分析 | 第46-50页 |
| ·糯玉米鲜穗各品质特性间的简单相关分析 | 第46-47页 |
| ·糯玉米鲜穗各品质评价间的简单相关分析 | 第47-50页 |
| ·贮藏后不同时期不同处理下鲜果穗受污染状况 | 第50-51页 |
| 第四章 结论与讨论 | 第51-55页 |
| ·结论 | 第51-53页 |
| ·鲜食糯玉米鲜果穗采收后不同贮藏时间、不同贮藏处理籽粒含水量及营养物质百分含量变化规律 | 第51页 |
| ·鲜食糯玉米鲜果穗采收后不同贮藏时间、不同贮藏处理鲜果穗呼吸强度的变化规律 | 第51页 |
| ·授粉后不同时期鲜食糯玉米鲜果穗的品质评分 | 第51-52页 |
| ·鲜食糯玉米鲜果穗适宜采收期的确定 | 第52页 |
| ·糯玉米鲜果穗采收后品质评价及品质特性的相关性 | 第52页 |
| ·贮藏后不同时期不同处理下鲜果穗受污染状况 | 第52-53页 |
| ·讨论 | 第53-55页 |
| ·鲜食糯玉米鲜果穗适宜采收期的确定 | 第53页 |
| ·决定鲜食糯玉米品质的因子 | 第53-54页 |
| ·糯玉米鲜果穗采收后呼吸特性 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文及著作 | 第59页 |
