| 前言 | 第1页 |
| 问题提出 | 第7-9页 |
| 国内外研究现状 | 第9-12页 |
| 本研究的前期工作 | 第12-13页 |
| 研究内容 | 第13-14页 |
| 1 材料和方法 | 第14-21页 |
| ·试验材料 | 第14页 |
| ·主要仪器与试剂 | 第14页 |
| ·研究方法与工艺流程 | 第14-21页 |
| ·工艺流程 | 第15-16页 |
| ·试验设计方案 | 第16-18页 |
| ·感官评价 | 第18-19页 |
| ·稳定性观察 | 第19页 |
| ·理化分析测定方法 | 第19页 |
| ·微生物测定 | 第19-21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-36页 |
| ·试验结果与分析 | 第21-28页 |
| ·感官指标 | 第21-22页 |
| ·稳定性 | 第22-23页 |
| ·理化指标 | 第23-27页 |
| ·微生物指标检测结果 | 第27-28页 |
| ·优方案 | 第28-34页 |
| ·结论 | 第34-36页 |
| 3 讨论 | 第36-39页 |
| ·关于配方的问题 | 第36-37页 |
| ·关于Vc含量的问题 | 第37页 |
| ·关于产品沉淀的问题 | 第37-39页 |
| 参考文献 | 第39-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 作者简历 | 第42页 |
| 在读期间科研学术成果目录 | 第42页 |