| 符号说明 | 第1-7页 |
| 中文摘要 | 第7-9页 |
| 英文摘要 | 第9-11页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 第一部分 双歧啤酒的制备 | 第13-21页 |
| 1. 材料 | 第13-15页 |
| 2. 方法 | 第15-17页 |
| 3. 结果 | 第17-19页 |
| 4. 讨论 | 第19-21页 |
| 第二部分 双歧啤酒对免疫功能的影响 | 第21-30页 |
| 1. 材料 | 第21-22页 |
| 2. 方法 | 第22-23页 |
| 3. 结果 | 第23-26页 |
| 4. 讨论 | 第26-30页 |
| 第三部分 双歧啤酒延缓衰老的作用 | 第30-41页 |
| 1. 材料 | 第30-31页 |
| 2. 方法 | 第31-36页 |
| 3. 结果 | 第36-39页 |
| 4. 讨论 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 全文总结 | 第45-46页 |
| 附图 | 第46-47页 |
| 文献综述 | 第47-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 研究生期间发表的文章和参加的学术会议 | 第57-58页 |
| 攻读硕士学位期间参与的科研情况 | 第58页 |