| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-23页 |
| ·多不饱和脂肪酸 | 第9-12页 |
| ·多不饱和脂肪酸简介 | 第9页 |
| ·多不饱和脂肪酸的理化性质 | 第9-10页 |
| ·多不饱和脂肪酸的代谢途径 | 第10-12页 |
| ·二十碳五烯酸及其应用 | 第12-14页 |
| ·二十碳五烯酸命名及性质 | 第12页 |
| ·二十碳五烯酸的生理功能 | 第12-13页 |
| ·二十碳五烯酸的应用 | 第13-14页 |
| ·二十碳五烯酸的主要来源及生产技术 | 第14-17页 |
| ·从天然物质中提取 | 第14-15页 |
| ·微生物发酵生产 | 第15-17页 |
| ·发酵生产二十碳五烯酸的研究进展 | 第17-22页 |
| ·高产稳定菌种的选育 | 第17-18页 |
| ·培养基成分及条件的优化 | 第18-20页 |
| ·发酵罐过程控制研究 | 第20-22页 |
| ·选题意义及研究内容 | 第22-23页 |
| 2 二十碳五烯酸发酵条件的优化 | 第23-39页 |
| ·材料与方法 | 第23-26页 |
| ·菌种 | 第23页 |
| ·主要试剂及仪器 | 第23页 |
| ·培养基 | 第23-24页 |
| ·培养方法 | 第24页 |
| ·培养基成分优化 | 第24页 |
| ·发酵条件优化 | 第24页 |
| ·分析方法 | 第24-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-38页 |
| ·培养基成分优化 | 第26-33页 |
| ·发酵条件的优化 | 第33-36页 |
| ·最佳工艺条件的确定 | 第36-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 3 发酵生产二十碳五烯酸的过程控制研究 | 第39-53页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·菌种 | 第39页 |
| ·培养基 | 第39-40页 |
| ·种子制备方法 | 第40页 |
| ·反应器培养 | 第40页 |
| ·主要仪器及试剂 | 第40页 |
| ·菌丝镜检 | 第40页 |
| ·测定方法 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-51页 |
| ·分批发酵动力学分析 | 第41-44页 |
| ·菌丝形态变化与菌体生长、油脂积累及EPA 合成的关系 | 第44-47页 |
| ·溶氧对腐霉分批发酵过程的影响 | 第47-51页 |
| ·本章小结 | 第51-53页 |
| 4 休止细胞转化合成EPA 的工艺研究 | 第53-62页 |
| ·材料与方法 | 第53-54页 |
| ·材料和仪器 | 第53页 |
| （1） 菌种 | 第53页 |
| （2） 培养基 | 第53页 |
| （3） 主要仪器及试剂 | 第53页 |
| ·材料和仪器 | 第53-54页 |
| （1） 种子制备方法 | 第53-54页 |
| （2） 反应器培养 | 第54页 |
| （3） 低温转化工艺 | 第54页 |
| （4） 低温转化工艺条件优化 | 第54页 |
| （5） 测定方法 | 第54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-60页 |
| ·培养基成分优化 | 第54-60页 |
| ·本章小结 | 第60-62页 |
| 5 结论与展望 | 第62-64页 |
| ·结论 | 第62页 |
| ·展望 | 第62-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-68页 |