| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-36页 |
| ·食品防腐保鲜剂的研究现状 | 第11页 |
| ·从植物中寻找和制备天然食品防腐保鲜剂 | 第11-12页 |
| ·天然植物精油的研究进展 | 第12-17页 |
| ·我国植物资源生长概况 | 第12页 |
| ·植物精油的定义、理化性质及在植物体中的分布 | 第12-13页 |
| ·植物源活性成分对植物生长的影响及其分类 | 第13-15页 |
| ·植物源活性成分的提取、分离和鉴定 | 第15-17页 |
| ·天然植物精油对果蔬采后病原菌的抑制效应研究 | 第17-23页 |
| ·对果蔬采后病原菌有抑制作用的植物资源 | 第17-19页 |
| ·植物精油活性成分对果蔬致病菌的抑制效应 | 第19-22页 |
| ·植物精油之间存在抗菌性的协同增效作用 | 第22-23页 |
| ·植物精油化学结构与抑菌关系及其抗菌机理 | 第23页 |
| ·天然植物精油抗氧化性研究进展 | 第23-30页 |
| ·自由基概述 | 第24页 |
| ·抗氧化作用的生物学意义 | 第24页 |
| ·食品防腐抗氧化剂的研究现状 | 第24-26页 |
| ·植物精油活性成分抗氧化效应 | 第26-27页 |
| ·天然植物抗氧化作用机理 | 第27页 |
| ·天然植物抗氧化活性的测定方法 | 第27-28页 |
| ·天然植物抗氧化剂安全性及毒理学研究 | 第28-29页 |
| ·我国天然植物抗氧化剂发展趋势 | 第29-30页 |
| ·天然植物精油在果蔬保鲜中应用研究进展 | 第30-31页 |
| ·天然植物提取液浸泡 | 第30页 |
| ·天然植物提取物涂膜 | 第30页 |
| ·天然植物复合保鲜纸 | 第30-31页 |
| ·天然植物熏蒸型保鲜剂 | 第31页 |
| ·丁香作为食品防腐保鲜剂的研究与应用 | 第31-33页 |
| ·丁香资源及其生物学功能 | 第31页 |
| ·丁香精油的活性成分 | 第31-32页 |
| ·丁香在食品防腐保鲜中的应用 | 第32-33页 |
| ·植物源天然防腐保鲜剂发展存在的问题及注意事项 | 第33-34页 |
| ·存在问题 | 第33页 |
| ·注意事项 | 第33-34页 |
| ·本研究的目的、意义和内容 | 第34-36页 |
| ·目的与意义 | 第34页 |
| ·试验内容 | 第34-36页 |
| 第二章 丁香精油及其主要活性成分抑菌作用研究 | 第36-46页 |
| ·材料与方法 | 第36-39页 |
| ·材料 | 第36-37页 |
| ·方法 | 第37-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-44页 |
| ·葡萄贮藏中主要病原菌的分离和鉴定 | 第39-40页 |
| ·冬枣贮藏中主要病原菌的分离和鉴定 | 第40-41页 |
| ·丁香精油对病原菌的抑菌性能 | 第41-43页 |
| ·丁香精油中活性成分的确定 | 第43-44页 |
| ·小结 | 第44-46页 |
| 第三章 提取方法对丁香精油成分的影响及主要成分稳定性研究 | 第46-55页 |
| ·材料与方法 | 第46-48页 |
| ·材料 | 第46-47页 |
| ·方法 | 第47-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-54页 |
| ·提取方法对丁香精油提取率的影响 | 第48页 |
| ·提取方法对丁香精油主要成分的影响 | 第48-52页 |
| ·丁香精油主要活性成分丁香酚和乙酰丁香酚稳定性研究 | 第52-54页 |
| ·小结 | 第54-55页 |
| 第四章 丁香精油及其主要活性成分的抗氧化研究 | 第55-64页 |
| ·材料与方法 | 第55-57页 |
| ·材料与试剂 | 第55页 |
| ·仪器与设备 | 第55页 |
| ·方法 | 第55-57页 |
| ·结果与分析 | 第57-63页 |
| ·不同提取方法所得丁香精油清除DPPH·的能力研究 | 第57-60页 |
| ·提取方法对所得丁香精油抗氧化作用影响 | 第60页 |
| ·丁香精油主要活性成分清除DPPH·的能力研究 | 第60-62页 |
| ·丁香精油主要活性成分抗氧化作用比较 | 第62页 |
| ·丁香精油活性成分之间的抗氧化协同作用比较 | 第62-63页 |
| ·小结 | 第63-64页 |
| 第五章 丁香精油对青椒保鲜效果的研究 | 第64-72页 |
| ·材料与方法 | 第64-65页 |
| ·材料 | 第64页 |
| ·方法 | 第64-65页 |
| ·结果与分析 | 第65-71页 |
| ·丁香精油对青椒腐烂率和腐烂指数的影响 | 第65-67页 |
| ·丁香精油对青椒失重率的影响 | 第67页 |
| ·丁香精油对青椒硬度的影响 | 第67-68页 |
| ·丁香精油对青椒可溶性固形物含量的影响 | 第68-69页 |
| ·丁香精油对青椒TA 含量的影响 | 第69页 |
| ·丁香精油对青椒VC 的影响 | 第69-70页 |
| ·丁香精油对青椒颜色的影响 | 第70页 |
| ·丁香精油对青椒细胞膜透性的影响 | 第70-71页 |
| ·小结 | 第71-72页 |
| 第六章 丁香精油与其他植物精油对樱桃保鲜效果比较研究 | 第72-79页 |
| ·材料与方法 | 第72-73页 |
| ·材料 | 第72页 |
| ·方法 | 第72-73页 |
| ·结果与分析 | 第73-77页 |
| ·不同浓度的精油对樱桃贮藏性的影响 | 第73-75页 |
| ·精油处理对樱桃品质的影响 | 第75-76页 |
| ·模拟货架期樱桃果实品质的变化 | 第76-77页 |
| ·小结 | 第77-79页 |
| 第七章 讨论与结论 | 第79-81页 |
| ·讨论 | 第79-80页 |
| ·结论 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 作者简介 | 第89页 |
