| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-18页 |
| ·海蜇 | 第8-10页 |
| ·海蜇的生物学特征 | 第8页 |
| ·海蜇的应用和实用价值 | 第8-9页 |
| ·海蜇的研究进展 | 第9-10页 |
| ·胶原蛋白 | 第10-17页 |
| ·胶原蛋白的组织分布与类型 | 第10页 |
| ·胶原蛋白的氨基酸组成 | 第10页 |
| ·胶原蛋白的结构 | 第10-12页 |
| ·水产胶原蛋白的特点 | 第12-13页 |
| ·胶原蛋白的应用 | 第13-15页 |
| ·胶原蛋白的提取方法研究 | 第15-17页 |
| ·本文研究的目的及内容 | 第17-18页 |
| 第二章 海蜇基本组成成分及氨基酸含量测定 | 第18-22页 |
| ·实验材料 | 第18页 |
| ·主要原料及试剂 | 第18页 |
| ·主要仪器与设备 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-20页 |
| ·海蜇基本组成成分分析 | 第18-19页 |
| ·海蜇中氨基酸种类及胶原蛋白含量的测定 | 第19-20页 |
| ·实验结果 | 第20-21页 |
| ·海蜇基本组成成分 | 第20页 |
| ·海蜇中氨基酸种类及胶原蛋白含量的测定 | 第20-21页 |
| ·实验小结 | 第21-22页 |
| 第三章 海蜇胶原蛋白的提取及纯化 | 第22-34页 |
| ·实验材料 | 第22-24页 |
| ·主要原料及试剂 | 第22页 |
| ·主要仪器、设备及试剂的配制 | 第22-24页 |
| ·实验方法 | 第24-27页 |
| ·海蜇胶原蛋白的提取工艺流程 | 第24页 |
| ·具体的提取工艺 | 第24-25页 |
| ·单因素实验摸索海蜇胶原蛋白的分离提取工艺条件 | 第25页 |
| ·正交实验设计方案 | 第25页 |
| ·海蛰胶原蛋白的分光吸收测定 | 第25-26页 |
| ·海蛰胶原蛋白的SDS-PAGE 分析 | 第26页 |
| ·海蛰胶原蛋白的CM-52 阳离子交换层析 | 第26-27页 |
| ·结果分析与讨论 | 第27-32页 |
| ·各因素对酶法提取胶原蛋白的影响 | 第27-29页 |
| ·正交试验结果 | 第29-30页 |
| ·海蛰胶原蛋白的紫外分光吸收测定 | 第30-31页 |
| ·海蛰胶原蛋白的SDS-PAGE | 第31页 |
| ·海蛰胶原蛋白的CM-52 阳离子交换层析及SDS-PAGE | 第31-32页 |
| ·本章小结 | 第32-34页 |
| 第四章 海蜇胶原蛋白的理化性质研究 | 第34-44页 |
| ·实验材料 | 第34页 |
| ·主要原料及试剂 | 第34页 |
| ·主要实验仪器及设备 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-36页 |
| ·海蛰胶原蛋白黏度特性的研究 | 第34页 |
| ·海蜇胶原蛋白热变性温度Td 测定 | 第34-35页 |
| ·海蜇胶原蛋白氨基酸组成及含量的测定（液相色谱分析法） | 第35页 |
| ·海蜇胶原蛋白吸水性测定 | 第35页 |
| ·海蛰胶原蛋白乳化能力及乳化稳定性的测定 | 第35-36页 |
| ·海蜇胶原蛋白起泡能力与泡沫稳定性的测定 | 第36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-43页 |
| ·海蛰胶原蛋白特征粘度的测定 | 第36-38页 |
| ·海蜇胶原蛋白热变性温度Td 测定 | 第38-39页 |
| ·海蛰胶原蛋白氨基酸组成及其含量的测定 | 第39-40页 |
| ·海蜇胶原蛋白吸水性的测定 | 第40页 |
| ·海蜇胶原蛋白乳化性和乳化稳定的测定 | 第40-42页 |
| ·海蜇胶原蛋白起泡能力与泡沫稳定性的测定 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-44页 |
| 主要研究结论及展望 | 第44-45页 |
| 1 主要研究结论 | 第44页 |
| 2 本文存在的不足及未来展望 | 第44-45页 |
| 致谢 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第50-51页 |
| 附图 | 第51-52页 |