| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 绪论 | 第12-31页 |
| 一、研究缘起 | 第12-13页 |
| 二、研究意义 | 第13页 |
| 三、核心概念界定与辨析 | 第13-14页 |
| 四、文献综述 | 第14-24页 |
| (一) 自主进餐的相关研究 | 第14-22页 |
| (二) 全人教育的相关研究 | 第22-24页 |
| (三) 研究空间 | 第24页 |
| 五、理论基础:全人教育 | 第24-25页 |
| (一) 全人教育奠定了本研究的价值取向 | 第25页 |
| (二) 全人教育指明了本研究的逻辑思路 | 第25页 |
| 六、研究设计 | 第25-31页 |
| (一) 研究目的 | 第25页 |
| (二) 研究内容 | 第25-26页 |
| (三) 研究对象 | 第26-27页 |
| (四) 研究方法 | 第27-31页 |
| 第一章 进餐改革之现实原因与价值追寻 | 第31-37页 |
| 第一节 幼儿园进餐改革之现实原因 | 第31-33页 |
| 一、“必须要做”——课程改革项目的促动 | 第31-32页 |
| 二、“培养能力”——对幼儿发展的关注 | 第32-33页 |
| 三、“为了突破”——课程改革的实质需求 | 第33页 |
| 第二节 全人教育视野下进餐改革之价值追寻 | 第33-37页 |
| 一、“身心合一”的整体观 | 第33-34页 |
| 二、“生态”的系统观 | 第34-35页 |
| 三、“我-你关系”的师幼观 | 第35-37页 |
| 第二章 自主进餐中的主体 | 第37-55页 |
| 第一节 幼儿之参与内容 | 第37-44页 |
| 一、参与内容丰富 | 第37-38页 |
| 二、参与内容不一 | 第38-41页 |
| 三、参与不等于自主 | 第41-44页 |
| 第二节 幼儿之经验类型 | 第44-52页 |
| 一、身体自我方面的经验 | 第44-47页 |
| 二、情感自我方面的经验 | 第47-49页 |
| 三、社会性自我方面的经验 | 第49-50页 |
| 四、认知自我方面的经验 | 第50-51页 |
| 五、创造性自我方面的经验 | 第51-52页 |
| 第三节 全人教育视野下对幼儿行为之审视 | 第52-55页 |
| 一、幼儿行为涉及五个自我,但应注意有机整合 | 第52页 |
| 二、幼儿个体差异明显,但个性化支持不足 | 第52-53页 |
| 三、互动形式丰富,但未能全部构成经验 | 第53页 |
| 四、任务具有挑战性,但未必利于幼儿自主 | 第53-55页 |
| 第三章 自主进餐中的支持者 | 第55-80页 |
| 第一节 成人的典型行为 | 第55-68页 |
| 一、教师的典型行为 | 第59-64页 |
| 二、保育员的典型行为 | 第64-68页 |
| 第二节 成人典型行为之比较与特点 | 第68-75页 |
| 一、教师与保育员典型行为之比较 | 第68-72页 |
| 二、成人典型行为之特点 | 第72-75页 |
| 第三节 全人教育视野下对成人行为之审视 | 第75-80页 |
| 一、以幼儿为客体——成人行为之问题 | 第75-76页 |
| 二、立场之摇摆——成人行为问题之缘由 | 第76-78页 |
| 三、提供支持——成人行为之优化 | 第78-80页 |
| 第四章 自主进餐之物质环境 | 第80-110页 |
| 第一节 自主进餐之空间与设备 | 第80-99页 |
| 一、自主进餐之区域安排 | 第80-86页 |
| 二、自主进餐之设备 | 第86-99页 |
| 第二节 自主进餐之时间与流程 | 第99-105页 |
| 一、自主进餐之时间 | 第99-101页 |
| 二、进餐之流程 | 第101-103页 |
| 三、自主进餐时间与流程之分析 | 第103-105页 |
| 第三节 全人教育视野下对自主进餐物质环境之审视 | 第105-110页 |
| 一、物质环境创设之总体要求 | 第105页 |
| 二、物质环境创设之原则 | 第105-106页 |
| 三、物质环境创设之得与失 | 第106-107页 |
| 四、物质环境创设之建议 | 第107-110页 |
| 第五章 全人教育视野下对自主进餐之审视 | 第110-121页 |
| 第一节 问题聚焦:自主进餐实践中的问题 | 第110-113页 |
| 一、保育遭弱化:自主进餐实践中不乏违背卫生保健要求的现象 | 第110-111页 |
| 二、师幼未共生:自主进餐实践中幼儿自主性低问题普遍 | 第111-112页 |
| 三、经验未完整:自主进餐实践中幼儿自我没有得到充分发展 | 第112-113页 |
| 第二节 问题解蔽:自主进餐中问题的原因分析 | 第113-116页 |
| 一、教师对自主进餐的理解不够全面、深入 | 第113-115页 |
| 二、自主进餐的推行缺乏系统性 | 第115-116页 |
| 第三节 解决问题:自主进餐的优化途径 | 第116-121页 |
| 一、教师提供支架:为幼儿能力的发展提供专业支持 | 第116-118页 |
| 二、组织协调合作:从试点开始进行本土化尝试 | 第118-119页 |
| 三、保教形成合力:保教机构、保教人员协调一致 | 第119-121页 |
| 第六章 本研究的启示与不足 | 第121-123页 |
| 第一节 本研究的启示 | 第121页 |
| 一、幼儿在生活中能够发展完整自我 | 第121页 |
| 二、幼儿园活动需要实现真正的保教合一 | 第121页 |
| 三、幼儿园活动的变革意味着幼儿园教育、课程范式的变革 | 第121页 |
| 第二节 本研究的不足 | 第121-123页 |
| 一、研究对象的选择与研究深度 | 第121-122页 |
| 二、研究过程科学性欠缺 | 第122-123页 |
| 参考文献 | 第123-131页 |
| 附录 | 第131-133页 |
| 一、访谈提纲 | 第131页 |
| 二、自主进餐观察表 | 第131-133页 |
| 后记 | 第133页 |
