| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 主要缩略词语汇表 | 第11-12页 |
| 第1章 文献综述 | 第12-24页 |
| 1.1 猕猴桃及其贮藏保鲜概况 | 第12-14页 |
| 1.1.1 猕猴桃概述 | 第12页 |
| 1.1.2 猕猴桃贮藏保鲜现状 | 第12-14页 |
| 1.1.3 中华猕猴桃品种'华优'和'红阳' | 第14页 |
| 1.2 中华猕猴桃果肉黄化问题的研究 | 第14-23页 |
| 1.2.1 猕猴桃叶绿素与果肉颜色的关系 | 第14-15页 |
| 1.2.2 叶绿素及其降解 | 第15-17页 |
| 1.2.3 叶绿素降解至脱绿过程中的关键酶及其分子生物学研究 | 第17-22页 |
| 1.2.4 影响猕猴桃果实叶绿素降解的因素 | 第22-23页 |
| 1.3 研究目的及意义 | 第23-24页 |
| 第2章 中华猕猴桃品种'华优'的气调贮藏研究 | 第24-34页 |
| 2.1 材料和方法 | 第24-26页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第24页 |
| 2.1.2 材料处理 | 第24页 |
| 2.1.3 测定项目及方法 | 第24-25页 |
| 2.1.4 数据处理及分析 | 第25-26页 |
| 2.2 结果与分析 | 第26-31页 |
| 2.2.1 不同气调指标对'华优'贮藏过程中硬度和可溶性固形物含量变化的影响 | 第26-27页 |
| 2.2.2 不同气调指标对'华优'货架期硬度和可溶性固形物含量变化的影响 | 第27-28页 |
| 2.2.3 CA3对'华优'贮藏至元旦和春节时货架期硬度和可溶性固形物含量变化的影响 | 第28-30页 |
| 2.2.4 CA3对'华优'元旦货架期呼吸速率的影响 | 第30页 |
| 2.2.5 CA3对'华优'元旦货架期乙烯释放速率的影响 | 第30-31页 |
| 2.2.6 CA3对'华优'贮藏过程中腐烂率的影响 | 第31页 |
| 2.3 讨论 | 第31-32页 |
| 2.4 小结 | 第32-34页 |
| 第3章 中华猕猴桃品种'红阳'的气调贮藏研究 | 第34-46页 |
| 3.1 材料和方法 | 第34-35页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第34页 |
| 3.1.2 材料处理 | 第34页 |
| 3.1.3 测定项目及方法 | 第34页 |
| 3.1.4 数据处理及分析 | 第34-35页 |
| 3.2 结果与分析 | 第35-43页 |
| 3.2.1 1-MCP及不同气调指标对'红阳'贮藏过程中硬度和可溶性固形物含量的影响 | 第35-36页 |
| 3.2.2 1-MCP及CA3对'红阳'贮藏过程中硬度和可溶性固形物含量的影响 | 第36-37页 |
| 3.2.3 1-MCP及CA3对'红阳'贮藏过程中腐烂率的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.4 1-MCP及CA3对'红阳'整个贮藏期果实货架期7天硬度和可溶性固形物含量的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.5 1-MCP及CA3对'红阳'贮藏果实货架期硬度和可溶性固形物含量的影响 | 第39-42页 |
| 3.2.6 1-MCP及CA3对'红阳'货架期果实呼吸速率的影响 | 第42页 |
| 3.2.7 1-MCP及CA3对'红阳'元旦货架期果实乙烯产生速率的影响 | 第42-43页 |
| 3.2.8 1-MCP及CA3对'红阳'元旦货架期果实腐烂率的影响 | 第43页 |
| 3.3 讨论 | 第43-44页 |
| 3.4 小结 | 第44-46页 |
| 第4章 采收期对'华优'猕猴桃果实货架期品质及果肉黄化的影响 | 第46-64页 |
| 4.1 材料与方法 | 第46-51页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第46页 |
| 4.1.2 材料处理 | 第46页 |
| 4.1.3 测定项目及方法 | 第46-51页 |
| 4.1.4 数据处理及分析 | 第51页 |
| 4.2 结果与分析 | 第51-59页 |
| 4.2.1 不同采收期及货架期果实硬度的变化 | 第51-52页 |
| 4.2.2 不同采收期及货架期果实可溶性固形物含量的变化 | 第52-53页 |
| 4.2.3 不同采收期和货架期果实颜色及色相角的变化 | 第53-54页 |
| 4.2.4 不同采收期及货架期果实色素含量的变化 | 第54-55页 |
| 4.2.5 叶绿素降解相关酶基因表达量与果肉色相角的相关性 | 第55-59页 |
| 4.2.6 不同采收期果实硬度、可溶性固形物含量与果肉色相角的相关性 | 第59页 |
| 4.3 讨论 | 第59-61页 |
| 4.4 小结 | 第61-64页 |
| 第5章 冷藏温度对'华优'果肉黄化影响的初步研究 | 第64-72页 |
| 5.1 材料和方法 | 第64-65页 |
| 5.1.1 材料及处理 | 第64页 |
| 5.1.2 测定指标及方法 | 第64-65页 |
| 5.1.3 数据处理及分析 | 第65页 |
| 5.2 结果与分析 | 第65-69页 |
| 5.2.1 不同冷藏温度对贮藏期间'华优'猕猴桃果肉色素含量的影响 | 第65-66页 |
| 5.2.2 冷藏温度对果实的保鲜效果 | 第66-68页 |
| 5.2.3 不同冷藏温度对春节货架期间'华优'猕猴桃果肉色素含量的影响 | 第68-69页 |
| 5.3 讨论 | 第69-70页 |
| 5.4 小结 | 第70-72页 |
| 第6章 结论 | 第72-74页 |
| 参考文献 | 第74-84页 |
| 致谢 | 第84页 |
