| 摘要 | 第3-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第1章 引论 | 第16-30页 |
| 1.1 研究背景 | 第16-22页 |
| 1.1.1 中国旅游需求的稳步增长 | 第16-19页 |
| 1.1.2 中国饭店业供需关系的转变 | 第19-21页 |
| 1.1.3 社会供给体系的渐趋完善,加剧了与饭店业的竞争 | 第21页 |
| 1.1.4 政府公务消费收缩与社会消费观念改变使饭店面临新市场背景 | 第21-22页 |
| 1.2 研究意义 | 第22-24页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第22-23页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第23-24页 |
| 1.3 研究内容 | 第24-26页 |
| 1.4 研究方法和技术路线 | 第26-30页 |
| 1.4.1 研究方法 | 第26-28页 |
| 1.4.2 技术路线 | 第28-30页 |
| 第2章 基础理论和研究综述 | 第30-52页 |
| 2.1 研究理论基础 | 第30-40页 |
| 2.1.1 旅游供需理论 | 第30-33页 |
| 2.1.2 复杂系统理论 | 第33-35页 |
| 2.1.3 区域经济系统协调发展理论 | 第35-37页 |
| 2.1.4 可持续发展理论 | 第37-38页 |
| 2.1.5 耦合协调理论 | 第38-40页 |
| 2.2 饭店经营管理研究综述 | 第40-52页 |
| 2.2.1 国外研究进展 | 第40-46页 |
| 2.2.2 国内研究进展 | 第46-51页 |
| 2.2.3 研究综述 | 第51-52页 |
| 第3章 饭店产业的发展进程研判 | 第52-68页 |
| 3.1 饭店类型划分 | 第52-56页 |
| 3.2 我国饭店产业发展进程分析 | 第56-57页 |
| 3.2.1 事业接待阶段 | 第56页 |
| 3.2.2 起步阶段 | 第56页 |
| 3.2.3 起飞阶段 | 第56-57页 |
| 3.2.4 扩充阶段 | 第57页 |
| 3.3 我国饭店业供给—需求协调状况研判 | 第57-67页 |
| 3.3.1 我国饭店业供需总量关系 | 第57-62页 |
| 3.3.2 我国饭店产业供需空间结构 | 第62-64页 |
| 3.3.3 我国饭店产业供需等级结构 | 第64-66页 |
| 3.3.4 我国饭店产业供需类别结构 | 第66-67页 |
| 3.4 小结 | 第67-68页 |
| 第4章 城市饭店业供给—需求系统耦合协调评价模型 | 第68-84页 |
| 4.1 旅游需求与饭店供给系统耦合关联性分析 | 第68-72页 |
| 4.1.1 饭店业供给与需求系统耦合协调作用机理 | 第68-69页 |
| 4.1.2 旅游需求是饭店产业演化的根本推动力 | 第69-70页 |
| 4.1.3 饭店供给是旅游需求实现的主要渠道 | 第70页 |
| 4.1.4 饭店供给与需求系统的耦合协调概念模型 | 第70-72页 |
| 4.2 饭店供给—需求系统耦合协调评价模型和指标体系 | 第72-84页 |
| 4.2.1 协调度测度方法分析 | 第72-76页 |
| 4.2.2 饭店供给—需求系统耦合协调评价模型建立 | 第76-79页 |
| 4.2.3 饭店供给—需求系统耦合协调评价指标体系 | 第79-84页 |
| 第5章 西安饭店业供需耦合协调度历时性分析 | 第84-122页 |
| 5.1 案例地选择 | 第84-86页 |
| 5.1.1 西安市是我国历史文化类旅游城市的典型代表 | 第84页 |
| 5.1.2 西安市是我国最早发展旅游业的城市之一 | 第84-85页 |
| 5.1.3 西安市饭店业遇到供需结构失衡困境 | 第85-86页 |
| 5.1.4 数据来源 | 第86页 |
| 5.2 西安市饭店业现状及发展趋势 | 第86-94页 |
| 5.2.1 西安市饭店业发展进程分析 | 第86-89页 |
| 5.2.2 西安市饭店业面临的市场环境 | 第89-92页 |
| 5.2.3 西安市饭店业发展的潜力和机遇 | 第92-94页 |
| 5.3 西安市饭店供给—需求系统耦合协调度分析 | 第94-120页 |
| 5.3.1 西安旅游需求发育水平及时序变化 | 第94-104页 |
| 5.3.2 西安饭店供给系统发展水平及时序变化 | 第104-109页 |
| 5.3.3 饭店供给—需求系统耦合度和耦合协调度时序变化分析 | 第109-120页 |
| 5.4 小结 | 第120-122页 |
| 第6章 西安饭店业供需耦合协调度现实性分析 | 第122-156页 |
| 6.1 问卷设计及调研 | 第122-125页 |
| 6.1.1 问卷设计 | 第122-124页 |
| 6.1.2 预调查 | 第124页 |
| 6.1.3 实际调研和问卷回收概况 | 第124页 |
| 6.1.4 有效问卷遴选依据 | 第124-125页 |
| 6.2 样本结构及其差异分析 | 第125-129页 |
| 6.2.1 入境游客样本结构特征分析 | 第125-127页 |
| 6.2.2 国内游客样本结构特征分析 | 第127-129页 |
| 6.2.3 入境游客、国内游客有效样本结构差异分析 | 第129页 |
| 6.3 数据分析与耦合协调度评价的验证 | 第129-146页 |
| 6.3.1 数据的信度和效度检验 | 第129-130页 |
| 6.3.2 结构方程理论模型预设 | 第130-133页 |
| 6.3.3 耦合协调测度变量均值分析 | 第133-141页 |
| 6.3.4 协调评价隐变量的探索性分析 | 第141-146页 |
| 6.4 协调评价测度变量深层次探索性分析 | 第146-154页 |
| 6.4.1 偏度和峰度检验 | 第146-149页 |
| 6.4.2 SEM估算结果 | 第149-150页 |
| 6.4.3 子系统路径关系估算结果分析 | 第150-154页 |
| 6.5 小结 | 第154-156页 |
| 第7章 西安市饭店业供需协调发展建议 | 第156-172页 |
| 7.1 西安市饭店业供需现状存在问题 | 第156-161页 |
| 7.1.1 总数量不足 | 第156-157页 |
| 7.1.2 空间布局不合理 | 第157-158页 |
| 7.1.3 供需结构失衡 | 第158-159页 |
| 7.1.4 产品同质化程度较高 | 第159页 |
| 7.1.5 国际化战略意识较弱 | 第159-161页 |
| 7.2 西安市饭店供需协调发展对策建议 | 第161-171页 |
| 7.2.1 空间布局合理化 | 第161-162页 |
| 7.2.2 构建不同消费层次的饭店业体系 | 第162-164页 |
| 7.2.3 创建文化主题饭店 | 第164-165页 |
| 7.2.4 加强饭店品牌建设 | 第165-167页 |
| 7.2.5 促进饭店组织集团化 | 第167-169页 |
| 7.2.6 实现规范化服务与个性化服务 | 第169页 |
| 7.2.7 实现饭店管理和营销模式信息化 | 第169-170页 |
| 7.2.8 饭店发展宏观环境优化 | 第170-171页 |
| 7.3 小结 | 第171-172页 |
| 第8章 结论与讨论 | 第172-176页 |
| 8.1 结论 | 第172-175页 |
| 8.2 创新之处 | 第175页 |
| 8.3 研究不足与展望 | 第175-176页 |
| 参考文献 | 第176-196页 |
| 附录 | 第196-206页 |
| 致谢 | 第206-208页 |
| 攻读博士期间研究成果 | 第208-209页 |
