基于价值链的SFY生态酒店成本控制问题研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 绪论 | 第11-18页 |
| 0.1 研究背景和意义 | 第11-12页 |
| 0.1.1 研究背景 | 第11页 |
| 0.1.2 研究意义 | 第11-12页 |
| 0.2 国内外相关研究综述 | 第12-15页 |
| 0.2.1 国外相关研究综述 | 第12-13页 |
| 0.2.2 国内相关研究综述 | 第13-14页 |
| 0.2.3 研究评述 | 第14-15页 |
| 0.3 研究内容和方法 | 第15-16页 |
| 0.3.1 研究内容 | 第15-16页 |
| 0.3.2 研究方法 | 第16页 |
| 0.4 创新点 | 第16-18页 |
| 1 相关理论 | 第18-23页 |
| 1.1 价值链理论 | 第18-20页 |
| 1.1.1 价值链基本原理 | 第18-19页 |
| 1.1.2 价值链分析 | 第19-20页 |
| 1.2 成本控制理论 | 第20-23页 |
| 1.2.1 成本控制概念 | 第20-21页 |
| 1.2.2 价值链成本控制的概念 | 第21页 |
| 1.2.3 价值链成本控制的内容 | 第21-23页 |
| 2 SFY生态酒店概况及成本控制现状分析 | 第23-34页 |
| 2.1 SFY生态酒店概况 | 第23-27页 |
| 2.1.1 生态酒店简介 | 第23-25页 |
| 2.1.2 生态酒店成本构成 | 第25-27页 |
| 2.2 SFY生态酒店成本控制现状 | 第27-29页 |
| 2.2.1 成本控制流程 | 第27页 |
| 2.2.2 成本控制内容及方法 | 第27-29页 |
| 2.3 SFY生态酒店成本控制存在问题 | 第29-32页 |
| 2.3.1 管理者和员工不重视成本控制 | 第29-30页 |
| 2.3.2 缺乏对成本控制的标准化管理 | 第30页 |
| 2.3.3 成本控制信息化水平较低 | 第30-31页 |
| 2.3.4 成本控制执行效率较低 | 第31页 |
| 2.3.5 人力资源成本控制缺失 | 第31-32页 |
| 2.4 成本控制存在问题原因分析 | 第32-34页 |
| 2.4.1 管理者和员工成本控制意识薄弱 | 第32页 |
| 2.4.2 缺乏长远的成本控制目标 | 第32页 |
| 2.4.3 尚未建立完善的成本管理信息系统 | 第32-33页 |
| 2.4.4 缺乏成本控制约束和激励机制 | 第33页 |
| 2.4.5 不重视成本控制的价值链分析 | 第33-34页 |
| 3 SFY生态酒店基于价值链的成本分析 | 第34-40页 |
| 3.1 生态酒店价值链构成 | 第34-37页 |
| 3.1.1 酒店经营形成的价值链框架 | 第34-35页 |
| 3.1.2 内部价值链 | 第35-36页 |
| 3.1.3 外部价值链 | 第36页 |
| 3.1.4 内外部价值链结合 | 第36-37页 |
| 3.2 基于价值链的成本分析 | 第37-40页 |
| 3.2.1 采购阶段价值链成本分析 | 第37-38页 |
| 3.2.2 存货管理阶段价值链成本分析 | 第38页 |
| 3.2.3 生产加工阶段价值链成本分析 | 第38-39页 |
| 3.2.4 销售服务阶段价值链成本分析 | 第39-40页 |
| 4 SFY生态酒店基于价值链的成本控制体系构建 | 第40-48页 |
| 4.1 采购阶段价值链的成本控制 | 第40-42页 |
| 4.1.1 完善酒店采购制度 | 第40页 |
| 4.1.2 引进高素质专业化的采购人员 | 第40-41页 |
| 4.1.3 建立供应商管理机制 | 第41页 |
| 4.1.4 建立现代化采购信息系统 | 第41-42页 |
| 4.2 存货管理阶段价值链的成本控制 | 第42-43页 |
| 4.2.1 建立现代化库存管理系统 | 第42页 |
| 4.2.2 加强库房环境及安全要求 | 第42页 |
| 4.2.3 科学设计存货的摆放和布局 | 第42-43页 |
| 4.3 生产加工阶段价值链的成本控制 | 第43-45页 |
| 4.3.1 推行5S生产服务管理 | 第43-44页 |
| 4.3.2 制定菜品标准成本卡 | 第44页 |
| 4.3.3 完善监督与控制机制 | 第44-45页 |
| 4.4 销售服务阶段价值链的成本控制 | 第45-48页 |
| 4.4.1 建立客户档案管理系统 | 第45页 |
| 4.4.2 开展有效的促销活动 | 第45-46页 |
| 4.4.3 提供更全面的优质服务 | 第46页 |
| 4.4.4 对服务员工实施有效监督 | 第46-48页 |
| 5 SFY生态酒店实施价值链成本控制体系的保障 | 第48-50页 |
| 5.1 不断完善酒店基础设施的建设 | 第48页 |
| 5.2 提高管理层和员工的成本控制意识 | 第48页 |
| 5.3 重视人力资源的成本控制 | 第48-49页 |
| 5.4 完善对员工的培训和奖惩制度 | 第49-50页 |
| 结束语 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
