| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 英文缩略词 | 第14-17页 |
| 第一章 绪论 | 第17-25页 |
| 1.1 核桃的研究概况 | 第17-19页 |
| 1.1.1 核桃仁的研究现状 | 第17-19页 |
| 1.1.2 核桃仁内种皮的研究现状 | 第19页 |
| 1.2 核桃多酚的概况 | 第19-24页 |
| 1.2.1 多酚的结构与分类 | 第19页 |
| 1.2.2 核桃中多酚类物质的含量及成分研究 | 第19-20页 |
| 1.2.3 核桃多酚类化合物的生理功能 | 第20-22页 |
| 1.2.3.1 单体多酚的生物活性 | 第21页 |
| 1.2.3.2 抗氧化作用 | 第21-22页 |
| 1.2.3.3 抗低密度胆固醇的氧化 | 第22页 |
| 1.2.3.4 抗菌作用 | 第22页 |
| 1.2.3.5 抗癌作用 | 第22页 |
| 1.2.3.6 降血脂作用 | 第22页 |
| 1.2.4 核桃多酚物质提取及纯化研究 | 第22-23页 |
| 1.2.4.1 核桃多酚物质提取工艺 | 第22-23页 |
| 1.2.4.2 核桃多酚化合物的分离纯化方法研究 | 第23页 |
| 1.2.5 核桃多酚化合物的定性及定量研究 | 第23-24页 |
| 1.3 本课题的研究目的和意义 | 第24-25页 |
| 第二章 不同溶剂提取对核桃种皮多酚抗氧化活性的影响 | 第25-35页 |
| 2.1 前言 | 第25页 |
| 2.2 材料与方法 | 第25-29页 |
| 2.2.1 材料与仪器 | 第25-27页 |
| 2.2.1.1 材料 | 第25-26页 |
| 2.2.1.2 购买试剂 | 第26页 |
| 2.2.1.3 仪器 | 第26-27页 |
| 2.2.1.4 主要试剂的配制 | 第27页 |
| 2.2.2 实验方法 | 第27-29页 |
| 2.2.2.1 多酚的提取 | 第27-28页 |
| 2.2.2.2 多酚含量的测定 | 第28页 |
| 2.2.2.3 DPPH自由基清除能力 | 第28页 |
| 2.2.2.4 羟基自由基清除能力 | 第28页 |
| 2.2.2.5 超氧阴离子自由基清除能力 | 第28-29页 |
| 2.2.2.6 还原能力实验 | 第29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-34页 |
| 2.3.1 总多酚含量的测定 | 第29-30页 |
| 2.3.2 IC_(50)值 | 第30-31页 |
| 2.3.3 DPPH自由基清除能力 | 第31页 |
| 2.3.4 羟基自由基清除能力 | 第31-32页 |
| 2.3.5 超氧阴离子自由基清除能力 | 第32-33页 |
| 2.3.6 还原能力的测定 | 第33-34页 |
| 2.4 结论 | 第34-35页 |
| 第三章 核桃仁种皮多酚对高胆固醇血症小鼠学习记忆的影响 | 第35-47页 |
| 3.1 前言 | 第35页 |
| 3.2 材料与方法 | 第35-39页 |
| 3.2.1 材料与仪器 | 第35-37页 |
| 3.2.1.1 试剂 | 第35-36页 |
| 3.2.1.2 仪器 | 第36页 |
| 3.2.1.3 主要试剂配制 | 第36-37页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第37-39页 |
| 3.2.2.1 核桃种皮多酚提取物的提取工艺 | 第37页 |
| 3.2.2.2 高脂饲料的准备 | 第37页 |
| 3.2.2.3 动物和实验 | 第37-38页 |
| 3.2.2.4 学习记忆能力测试 | 第38页 |
| 3.2.2.5 血清和组织匀浆的制备 | 第38页 |
| 3.2.2.6 生化指标分析 | 第38-39页 |
| 3.2.2.7 数据分析 | 第39页 |
| 3.3 结果与分析 | 第39-46页 |
| 3.3.1 Morris水迷宫测试结果 | 第39-42页 |
| 3.3.2 多酚对血清脂质水平的影响 | 第42-43页 |
| 3.3.3 多酚对小鼠体内抗氧化系统的影响 | 第43-46页 |
| 3.4 结论 | 第46-47页 |
| 第四章 核桃仁种皮多酚减肥功能的研究 | 第47-59页 |
| 4.1 前言 | 第47-48页 |
| 4.2 材料与方法 | 第48-52页 |
| 4.2.1 材料与仪器 | 第48-49页 |
| 4.2.1.1 实验动物 | 第48页 |
| 4.2.1.2 试剂 | 第48页 |
| 4.2.1.3 仪器 | 第48-49页 |
| 4.2.2 实验方法 | 第49-52页 |
| 4.2.2.1 多酚的提取和含量的测定 | 第49页 |
| 4.2.2.2 LC-MS分析 | 第49-50页 |
| 4.2.2.3 荧光色谱分析 | 第50页 |
| 4.2.2.4 脂肪酶活性实验 | 第50页 |
| 4.2.2.5 高脂饲料的准备 | 第50-51页 |
| 4.2.2.6 动物实验方法 | 第51页 |
| 4.2.2.7 生化指标分析 | 第51-52页 |
| 4.2.2.8 数据分析 | 第52页 |
| 4.3 实验结果 | 第52-57页 |
| 4.3.1 核桃仁种皮多酚的鉴定 | 第52-54页 |
| 4.3.2 荧光法研究多酚与胰脂肪酶的相互作用 | 第54页 |
| 4.3.3 多酚对胰脂肪酶活性的抑制作用 | 第54-55页 |
| 4.3.4 核桃仁种皮多酚对小鼠生长指标的影响 | 第55-56页 |
| 4.3.5 多酚对血脂和肝脏脂质水平的影响 | 第56-57页 |
| 4.4 讨论 | 第57-58页 |
| 4.5 小结 | 第58-59页 |
| 第五章 核桃粕多酚提取物对小鼠急性醉酒预防和解酒效果的研究 | 第59-63页 |
| 5.1 前言 | 第59页 |
| 5.2 材料与方法 | 第59-61页 |
| 5.2.1 材料 | 第59-60页 |
| 5.2.1.1 实验动物 | 第59页 |
| 5.2.1.2 材料与试剂 | 第59页 |
| 5.2.1.3 实验仪器 | 第59-60页 |
| 5.2.2 实验方法 | 第60-61页 |
| 5.2.2.1 核桃粕多酚提取物的提取工艺 | 第60页 |
| 5.2.2.2 没食子酸标准曲线的建立 | 第60-61页 |
| 5.2.2.3 核桃粕总多酚含量的测定 | 第61页 |
| 5.2.2.4 动物实验方法 | 第61页 |
| 5.2.2.5 数据分析 | 第61页 |
| 5.3 结果与分析 | 第61-62页 |
| 5.4 结论 | 第62-63页 |
| 第六章 结论与展望 | 第63-65页 |
| 6.1 结论 | 第63-64页 |
| 6.2 创新 | 第64页 |
| 6.3 展望 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-79页 |
| 附录: 攻读硕士期间发表论文目录 | 第79页 |
