冲调饮品添加乳酸菌工艺的研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 1 前言 | 第7-18页 |
| 1.1 乳酸菌的简介 | 第7-10页 |
| 1.2 乳酸菌制剂的介绍 | 第10-13页 |
| 1.3 冲调饮品稳定剂及其安全法规 | 第13-15页 |
| 1.4 Box—Behnken设计简介 | 第15-16页 |
| 1.5 本论文的研究意义及研究内容 | 第16-18页 |
| 2 乳酸菌制剂相关性质实验研究分析 | 第18-27页 |
| 2.1 实验材料与实验仪器、设备 | 第18-20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-21页 |
| 2.3 结果与分析 | 第21-27页 |
| 3 添加乳酸菌剂的冲调饮品配方的研究 | 第27-38页 |
| 3.1 实验材料与仪器设备 | 第27页 |
| 3.2 实验方法 | 第27-28页 |
| 3.3 结果分析 | 第28-38页 |
| 4 配方产品的冲调条件的正交试验研究 | 第38-43页 |
| 4.1 实验材料 | 第38页 |
| 4.2 实验方法 | 第38页 |
| 4.3 结果分析 | 第38-43页 |
| 5 新产品人体试验与质量指标评定 | 第43-49页 |
| 5.1 实验材料与仪器设备 | 第43页 |
| 5.2 实验方法 | 第43-45页 |
| 5.3 结果分析 | 第45-49页 |
| 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 攻读硕士学位期间的科研成果 | 第52-53页 |
| 总结与体会 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
