| 摘要 | 第7-9页 |
| Abstracts | 第9-10页 |
| 目录 | 第11-14页 |
| 文献综述部分 | 第14-65页 |
| 第一章 蜂王浆化学组成及新鲜度指标研究进展 | 第15-31页 |
| 1 蜂王浆的化学组成 | 第15-19页 |
| 1.1 水分 | 第15-16页 |
| 1.2 蛋白质与氨基酸 | 第16-17页 |
| 1.3 脂类 | 第17-18页 |
| 1.4 糖类 | 第18页 |
| 1.5 其它微量物质 | 第18-19页 |
| 1.6 “R”物质 | 第19页 |
| 2 蜂王浆新鲜度指标 | 第19-25页 |
| 2.1 10-羟基-2癸烯酸(10-HDA) | 第20页 |
| 2.2 酶类 | 第20-21页 |
| 2.3 蛋白质 | 第21-24页 |
| 2.4 游离氨基酸 | 第24页 |
| 2.5 维生素和碳水化合物 | 第24-25页 |
| 2.6 色度与粘度 | 第25页 |
| 3 小结 | 第25-26页 |
| 参考文献 | 第26-31页 |
| 第二章 蜂王浆脂肪酸研究进展 | 第31-50页 |
| 1 早期对蜂王浆脂肪酸的探索 | 第31-32页 |
| 2 蜂王浆脂肪酸与质量控制 | 第32-34页 |
| 3 蜂王浆脂肪酸的生物学活性 | 第34-36页 |
| 4 蜂王浆脂肪酸的驱螨活性 | 第36-39页 |
| 5 蜂王浆脂肪酸的空间结构 | 第39-42页 |
| 6 蜂王浆中脂肪酸合成途径 | 第42-45页 |
| 6.1 蜂王浆脂肪酸的合成起点 | 第42-43页 |
| 6.2 羟基修饰和β-氧化的先后顺序 | 第43-44页 |
| 6.3 羟基修饰反应方式 | 第44-45页 |
| 6.4 脂肪酸之间的相互转化关系 | 第45页 |
| 7 小结 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-50页 |
| 第三章 蜂王浆中10-HDA含量研究进展 | 第50-63页 |
| 1 10-HDA的发现 | 第50页 |
| 2 10-HDA的含量与测定方法 | 第50-51页 |
| 3 10-HDA的生理活性和生物学功能 | 第51-52页 |
| 4 10-HDA含量的影响因素 | 第52-58页 |
| 4.1 地理因素 | 第52-54页 |
| 4.2 蜂种因素 | 第54-55页 |
| 4.3 蜜粉源因素 | 第55-56页 |
| 4.4 营养水平 | 第56-57页 |
| 4.5 产量因素 | 第57-58页 |
| 5 小结 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-63页 |
| 第四章 本研究的目的意义与主要内容 | 第63-65页 |
| 1 研究意义 | 第63-64页 |
| 2 研究目的 | 第64页 |
| 3 研究思路和内容 | 第64-65页 |
| 试验研究部分 | 第65-136页 |
| 第五章 基于显色反应的蜂王浆新鲜度测定方法及机理研究 | 第66-100页 |
| 摘要 | 第66页 |
| 1 前言 | 第66-68页 |
| 2 材料与方法 | 第68-69页 |
| 2.1 实验仪器 | 第68页 |
| 2.2 实验试剂 | 第68页 |
| 2.3 样品采集及处理 | 第68-69页 |
| 2.4 显色反应过程 | 第69页 |
| 2.5 数据处理与统计分析 | 第69页 |
| 3 结果与讨论 | 第69-97页 |
| 3.1 显色反应描述 | 第69-72页 |
| 3.2 杂花期蜂王浆新鲜度与显色反应的关系 | 第72-85页 |
| 3.2.1 -18℃贮存不同时间的蜂王浆样品与盐酸的显色反应 | 第72-73页 |
| 3.2.2 4℃贮存不同时间的蜂王浆样品与盐酸的显色反应 | 第73-75页 |
| 3.2.3 室温贮存不同时间的蜂王浆样品与盐酸的显色反应 | 第75-77页 |
| 3.2.4 30℃贮存不同时间的蜂王浆样品与盐酸的显色反应 | 第77-79页 |
| 3.2.5 室温下贮存不同时间的杂花期蜂王浆显色反应的统计分析 | 第79-84页 |
| 3.2.6 不同温度贮存不同时间的杂花期蜂王浆显色反应的比较 | 第84-85页 |
| 3.3 油菜花期蜂王浆新鲜度与显色反应的关系 | 第85-97页 |
| 3.3.1 -18℃贮存不同时间的蜂王浆样品与盐酸的显色反应 | 第86-89页 |
| 3.3.2 4℃贮存不同时间的蜂王浆样品与盐酸的显色反应 | 第89-90页 |
| 3.3.3 室温贮存不同时间的蜂王浆样品与盐酸的显色反应 | 第90-94页 |
| 3.3.4 30℃贮存不同时间的蜂王浆样品与盐酸的显色反应 | 第94-96页 |
| 3.3.5 以室温组为判定模型对不同样品进行新鲜度分析 | 第96-97页 |
| 4 小结 | 第97-98页 |
| 参考文献 | 第98-100页 |
| 第六章 饲喂有机酸对蜂王浆中脂肪酸的影响 | 第100-117页 |
| 摘要 | 第100页 |
| 1 前言 | 第100-101页 |
| 2 材料与方法 | 第101-104页 |
| 2.1 实验仪器 | 第101页 |
| 2.2 实验试剂 | 第101-102页 |
| 2.3 液相色谱条件 | 第102页 |
| 2.4 气相色谱条件 | 第102页 |
| 2.5 标准曲线 | 第102-103页 |
| 2.6 蜂王浆样品采集 | 第103页 |
| 2.7 样品处理 | 第103-104页 |
| 2.8 数据处理与统计分析 | 第104页 |
| 3 结果与讨论 | 第104-113页 |
| 3.1 气相色谱测定蜂王浆脂肪酸方法学考察 | 第104-106页 |
| 3.1.1 提取方法的优化 | 第104-105页 |
| 3.1.2 检测限与线性关系 | 第105页 |
| 3.1.3 精密度和重复性 | 第105-106页 |
| 3.1.4 回收率 | 第106页 |
| 3.2 饲喂柠檬酸和硬脂酸对10-HDA含量的影响 | 第106-108页 |
| 3.2.1 空白对照组中10-HDA含量变化 | 第106-107页 |
| 3.2.2 柠檬酸和硬脂酸组中10-HDA含量变化 | 第107-108页 |
| 3.3 饲喂柠檬酸和硬脂酸对10-HDAA、3-HDAA和癸二酸含量的影响 | 第108-112页 |
| 3.3.1 空白对照组中10-HDAA、3-HDAA和癸二酸含量变化 | 第108-109页 |
| 3.3.2 柠檬酸组中10-HDAA、3-HDAA和癸二酸含量变化 | 第109-111页 |
| 3.3.3 硬脂酸组中10-HDAA、3-HDAA和癸二酸含量变化 | 第111-112页 |
| 3.4 饲喂处理对蜂王浆中柠檬酸和硬脂酸含量的影响 | 第112-113页 |
| 4 小结 | 第113-115页 |
| 参考文献 | 第115-117页 |
| 第七章 蜂王浆中10-HDA含量的影响因素研究 | 第117-134页 |
| 摘要 | 第117页 |
| 1 前言 | 第117-119页 |
| 2 材料与方法 | 第119-122页 |
| 2.1 实验仪器 | 第119页 |
| 2.2 实验试剂 | 第119页 |
| 2.3 样品采集及处理 | 第119-121页 |
| 2.4 化学组成分析 | 第121页 |
| 2.5 统计分析 | 第121-122页 |
| 3 结果与讨论 | 第122-130页 |
| 3.1 蜂王浆组成 | 第122-124页 |
| 3.2 不同地区间蜂王浆中10-HDA含量的差异 | 第124-126页 |
| 3.3 不同地区间油菜花期蜂王浆中10-HDA含量的差异 | 第126-127页 |
| 3.4 蜜粉源对蜂王浆中10-HDA含量的影响作用 | 第127-129页 |
| 3.5 产量与10-HDA含量的关系 | 第129-130页 |
| 4 小结 | 第130-131页 |
| 参考文献 | 第131-134页 |
| 第八章 总结与展望 | 第134-136页 |
| 1 研究总结 | 第134-135页 |
| 2 研究展望 | 第135-136页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文和获得授权的专利 | 第136-137页 |
| 致谢 | 第137页 |
