| 摘要 | 第9-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 第一章 引言 | 第14-27页 |
| 1 葡萄种质资源的现状 | 第14-17页 |
| 2 原花青素研究进展 | 第17-26页 |
| 2.1 原花青素的结构与性质 | 第17-18页 |
| 2.2 原花青素的药理学研究现状 | 第18-22页 |
| 2.2.1 抗氧化和清除自由基作用 | 第18-19页 |
| 2.2.2 抗心血管疾病作用 | 第19页 |
| 2.2.3 降血糖、降血脂作用 | 第19-20页 |
| 2.2.4 抗衰老作用 | 第20-21页 |
| 2.2.5 防癌抗肿瘤作用 | 第21页 |
| 2.2.6 抗突变作用 | 第21页 |
| 2.2.7 抗炎作用 | 第21-22页 |
| 2.2.8 抗辐射作用 | 第22页 |
| 2.2.9 其他生物学作用 | 第22页 |
| 2.3 原花青素的提取与纯化 | 第22-24页 |
| 2.3.1 原花青素的提取方法 | 第22-23页 |
| 2.3.2 原花青素的纯化方法 | 第23-24页 |
| 2.4 原花青素的安全性评价 | 第24页 |
| 2.5 原花青素的应用 | 第24-26页 |
| 2.5.1 原花青素在医药方面的应用 | 第24-25页 |
| 2.5.2 原花青素在保健品方面的应用 | 第25页 |
| 2.5.3 原花青素在食品中的应用 | 第25-26页 |
| 3 本研究的目的和意义 | 第26-27页 |
| 第二章 葡萄种质资源的多酚和原花青素含量的测定 | 第27-46页 |
| 1 材料与方法 | 第27-30页 |
| 1.1 材料 | 第27-28页 |
| 1.1.1 试验材料 | 第27页 |
| 1.1.2 仪器与试剂 | 第27-28页 |
| 1.2 方法 | 第28-30页 |
| 1.2.1 葡萄皮、籽和梗中原花青素含量的测定 | 第28-29页 |
| 1.2.2 葡萄皮、籽和梗中多酚含量的测定 | 第29页 |
| 1.2.3 葡萄皮、籽和梗提取物的总抗氧化能力(T-AOC)测定 | 第29-30页 |
| 1.2.4 葡萄皮、籽和梗提取物的抑制羟自由基能力(SFRC)测定 | 第30页 |
| 1.2.5 统计学处理 | 第30页 |
| 2 结果与分析 | 第30-44页 |
| 2.1 原花青素和多酚的标准曲线建立 | 第30页 |
| 2.2 不同品种葡萄籽的原花青素、多酚含量及抗氧化作用的差异研究 | 第30-35页 |
| 2.3 不同品种葡萄皮的原花青素、多酚含量及抗氧化作用的差异研究 | 第35-39页 |
| 2.4 不同品种葡萄梗的原花青素、多酚含量及抗氧化作用的差异研究 | 第39-44页 |
| 2.5 不同年份不同品种间葡萄原花青素含量的比较 | 第44页 |
| 3 讨论 | 第44-45页 |
| 4 小结 | 第45-46页 |
| 第三章 响应曲面法优化葡萄籽原花青素提取工艺的研究 | 第46-56页 |
| 1 材料与方法 | 第46-47页 |
| 1.1 材料 | 第46页 |
| 1.1.1 试验材料 | 第46页 |
| 1.1.2 仪器与试剂 | 第46页 |
| 1.2 原花青素的测定 | 第46-47页 |
| 1.2.1 原花青素标准曲线的绘制 | 第46页 |
| 1.2.2 得率及纯度的计算 | 第46-47页 |
| 1.3 提取方法 | 第47页 |
| 1.3.1 提取工艺的单因素试验 | 第47页 |
| 1.3.2 提取工艺的Box-Behnken试验 | 第47页 |
| 2 结果与分析 | 第47-55页 |
| 2.1 原花青素的标准曲线的建立 | 第48页 |
| 2.2 单因素试验结果 | 第48-50页 |
| 2.2.1 提取剂的选择及其浓度对提取率的影响 | 第48-49页 |
| 2.2.2 提取温度对提取率的影响 | 第49页 |
| 2.2.3 料液比对提取率的影响 | 第49页 |
| 2.2.4 提取时间对提取率的影响 | 第49-50页 |
| 2.2.5 提取次数对提取率的影响 | 第50页 |
| 2.3 响应曲面法优化原花青素的提取工艺 | 第50-55页 |
| 2.3.1 响应曲面法优化原花青素提取条件 | 第50-51页 |
| 2.3.2 回归分析 | 第51-54页 |
| 2.3.3 模型的验证 | 第54-55页 |
| 3 讨论 | 第55页 |
| 4 小结 | 第55-56页 |
| 第四章 葡萄原花青素的生物活性研究 | 第56-76页 |
| 1 葡萄原花青素的抗衰老功能研究 | 第56-65页 |
| 1.1 材料与方法 | 第56-59页 |
| 1.1.1 试验动物 | 第56页 |
| 1.1.2 供试样品 | 第56-57页 |
| 1.1.3 试剂与仪器 | 第57页 |
| 1.1.4 培养基的配制 | 第57-58页 |
| 1.1.5 果蝇生存试验 | 第58页 |
| 1.1.6 果蝇抗氧化指标的测定 | 第58-59页 |
| 1.1.7 统计方法 | 第59页 |
| 1.2 结果与分析 | 第59-64页 |
| 1.2.1 不同浓度原花青素对果蝇生存试验的影响 | 第59-60页 |
| 1.2.2 不同浓度原花青素对果蝇体内抗氧化能力的影响 | 第60-61页 |
| 1.2.3 不同品种葡萄的原花青素对果蝇生存试验的影响 | 第61-62页 |
| 1.2.4 不同品种葡萄的原花青素对果蝇体内抗氧化能力的影响 | 第62-64页 |
| 1.3 讨论 | 第64页 |
| 1.4 小结 | 第64-65页 |
| 2 葡萄原花青素的降血糖功能研究 | 第65-76页 |
| 2.1 材料与方法 | 第65-67页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第65页 |
| 2.1.2 试验动物 | 第65页 |
| 2.1.3 试验试剂与仪器 | 第65-66页 |
| 2.1.4 DM模型制作与分组 | 第66-67页 |
| 2.1.5 取材和指标制作 | 第67页 |
| 2.1.6 指标测定及方法 | 第67页 |
| 2.1.7 统计学处理 | 第67页 |
| 2.2 结果与分析 | 第67-73页 |
| 2.2.1 不同剂量原花青素对DM小鼠糖尿病症状的影响 | 第67-68页 |
| 2.2.2 不同剂量原花青素对DM小鼠血糖的影响 | 第68页 |
| 2.2.3 不同剂量原花青素对DM小鼠血清、肝脏和脾脏SOD的影响 | 第68-69页 |
| 2.2.4 不同剂量原花青素对DM小鼠血清、肝脏和脾脏GSH-PX的影响 | 第69页 |
| 2.2.5 不同剂量原花青素对DM小鼠血清、肝脏和脾脏MDA的影响 | 第69-70页 |
| 2.2.6 不同品种葡萄的原花青素对DM小鼠血糖水平的影响 | 第70页 |
| 2.2.7 不同品种葡萄的原花青素对DM小鼠血清抗氧化能力的影响 | 第70-71页 |
| 2.2.8 不同品种葡萄的原花青素对DM小鼠肝脏抗氧化能力的影响 | 第71-72页 |
| 2.2.9 不同品种葡萄的原花青素组小鼠脾脏抗氧化能力的影响 | 第72-73页 |
| 2.3 讨论 | 第73-74页 |
| 2.4 小结 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-81页 |
| 致谢 | 第81-82页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第82页 |
