C酒店成本控制改进研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第11-13页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第11-12页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.2 文献综述 | 第13-16页 |
| 1.2.1 成本控制研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2.2 酒店成本控制研究现状 | 第14-16页 |
| 1.2.3 文献评述 | 第16页 |
| 1.3 研究方法及论文结构 | 第16-19页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第16-17页 |
| 1.3.2 论文结构 | 第17-19页 |
| 第2章 成本控制相关理论 | 第19-22页 |
| 2.1 控制论 | 第19页 |
| 2.2 价值链理论 | 第19-20页 |
| 2.3 精细化管理理论 | 第20-22页 |
| 第3章 C酒店成本控制现状及问题分析 | 第22-42页 |
| 3.1 酒店业成本特征 | 第22-25页 |
| 3.1.1 酒店业的特征 | 第22-23页 |
| 3.1.2 酒店业成本特征 | 第23-25页 |
| 3.2 C酒店成本控制现状 | 第25-31页 |
| 3.2.1 C酒店简介 | 第25-26页 |
| 3.2.2 C酒店成本核算范围 | 第26-28页 |
| 3.2.3 C酒店成本控制实施状况 | 第28-31页 |
| 3.3 C酒店构建价值链的必要性及价值链构成分析 | 第31-35页 |
| 3.3.1 C酒店构建价值链进行成本分析的必要性 | 第31-32页 |
| 3.3.2 C酒店价值链的构成 | 第32-33页 |
| 3.3.3 基于价值链的各活动分析 | 第33-35页 |
| 3.4 C酒店成本控制现存的问题 | 第35-42页 |
| 3.4.1 市场营销信息化水平低 | 第36页 |
| 3.4.2 进货后勤流程制度不规范 | 第36-38页 |
| 3.4.3 产品服务环节成本控制存在缺陷 | 第38-39页 |
| 3.4.4 售后意见反馈机制缺乏 | 第39页 |
| 3.4.5 采购活动成本控制失衡 | 第39-40页 |
| 3.4.6 人力资源管理体系不健全 | 第40-42页 |
| 第4章 C酒店成本控制改进建议 | 第42-55页 |
| 4.1 整合酒店营销网络 | 第42-43页 |
| 4.2 规范进货后勤活动成本控制制度 | 第43-45页 |
| 4.2.1 规范验收标准 | 第43-44页 |
| 4.2.2 强化仓储责任制度 | 第44页 |
| 4.2.3 完善物资领用流程 | 第44-45页 |
| 4.3 加强酒店产品服务成本控制 | 第45-48页 |
| 4.3.1 规范餐饮标准成本控制 | 第46-48页 |
| 4.3.2 严格控制能源和维保费用 | 第48页 |
| 4.4 建立售后信息反馈机制 | 第48-51页 |
| 4.4.1 制定售后意见调查表 | 第49-50页 |
| 4.4.2 合理调整餐饮菜品结构 | 第50-51页 |
| 4.5 完善采购活动成本控制 | 第51-52页 |
| 4.5.1 建立采购成本责任人制度 | 第51-52页 |
| 4.5.2 规范供应商询价环节 | 第52页 |
| 4.6 健全人力资源管理体系 | 第52-55页 |
| 4.6.1 合理调整人员结构 | 第52-53页 |
| 4.6.2 利用实习生资源控制成本 | 第53-55页 |
| 第5章 C酒店成本控制改进建议的实施保障 | 第55-59页 |
| 5.1 增强员工的成本控制意识 | 第55-56页 |
| 5.2 引入先进的信息技术 | 第56-57页 |
| 5.3 完善成本控制考核与激励机制 | 第57-59页 |
| 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
