| 摘要 | 第3-4页 |
| abstract | 第4页 |
| 1 绪论 | 第8-12页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第8-9页 |
| 1.2 研究思路与方法 | 第9页 |
| 1.3 研究内容与框架 | 第9-11页 |
| 1.4 论文的创新点 | 第11-12页 |
| 2 文献回顾与改革政策研究 | 第12-16页 |
| 2.1 中小学食堂管理的文献回顾 | 第12-14页 |
| 2.1.1 国外中小学食堂管理研究回顾 | 第12-13页 |
| 2.1.2 国内中小学食堂管理研究回顾 | 第13-14页 |
| 2.2 我国中小学食堂改革政策研究 | 第14-16页 |
| 2.2.1 我国中小学食堂经营改革的历程 | 第14页 |
| 2.2.2 我国内中小学食堂管理的政策梳理 | 第14-16页 |
| 3 拱墅区中小学食堂管理的目标与内容 | 第16-20页 |
| 3.1 中小学食堂管理的目标与内容的理论分析 | 第16-17页 |
| 3.2 基于我国政策改革下的中小学食堂管理目标与内容 | 第17-18页 |
| 3.3 拱墅区中小学食堂管理的目标与内容 | 第18-20页 |
| 4 基于调查的当前拱墅区中小学食堂管理的现状 | 第20-32页 |
| 4.1 调查方案与调查内容的设计 | 第20-23页 |
| 4.1.1 拱墅区中小学食堂管理状况调查方案 | 第20-22页 |
| 4.1.2 调查内容设计 | 第22-23页 |
| 4.2 调查的实施 | 第23-24页 |
| 4.3 结果分析 | 第24-32页 |
| 4.3.1 拱墅区中小学食堂满意度问卷调查结果分析 | 第24-27页 |
| 4.3.2 拱墅区中小学食堂访谈和检查结果分析 | 第27-31页 |
| 4.3.3 拱墅区中小学食堂管理现状分析 | 第31-32页 |
| 5 拱墅区中小学食堂管理中存在的问题及成因分析 | 第32-38页 |
| 5.1 食堂卫生安全管理有待加强 | 第33页 |
| 5.2 食堂内控制度未有效执行 | 第33-34页 |
| 5.3 食堂财务管理不够严谨 | 第34-36页 |
| 5.4 食堂服务质量较差 | 第36页 |
| 5.5 食堂绩效评价管理未建立 | 第36-38页 |
| 6 拱墅区中小学食堂管理改进的对策建议 | 第38-46页 |
| 6.1 加强食堂卫生与食品安全管理 | 第38-39页 |
| 6.2 完善食堂内控与监督管理体系 | 第39-40页 |
| 6.3 建全财务管理制度，严肃财经纪律 | 第40-41页 |
| 6.4 提高食堂服务质量 | 第41-42页 |
| 6.5 建立系统化的量化考核指标 | 第42-43页 |
| 6.6 建设家、校、供应商一体化的评价反馈平台 | 第43-46页 |
| 参考文献 | 第46-48页 |
| 附录 | 第48-64页 |
| 附录1《拱墅区中小学食堂服务满意度调查问卷》（教师填写） | 第48-50页 |
| 附录2《拱墅区中小学食堂服务满意度调查问卷》（学生填写） | 第50-52页 |
| 附录3 中小学食堂管理访谈情况 | 第52-54页 |
| 附录4 中小学食堂管理财务情况表 | 第54-58页 |
| 附录5 食堂督导量化评估标准 | 第58-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
