| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第1章 前言 | 第8-17页 |
| 1.1 高血脂 | 第8-12页 |
| 1.1.1 高血脂简介 | 第8页 |
| 1.1.2 高血脂症病因 | 第8-9页 |
| 1.1.3 高血脂危害 | 第9页 |
| 1.1.4 降血脂治疗研究进展 | 第9-12页 |
| 1.2 红枣 | 第12-17页 |
| 1.2.1 红枣简介 | 第12-13页 |
| 1.2.2 红枣生物活性成分研究进展 | 第13-14页 |
| 1.2.3 红枣降血脂活性研究进展 | 第14-17页 |
| 第2章 红枣样品的制备及活性成分含量测定 | 第17-25页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-22页 |
| 2.1.1 材料、试剂和仪器 | 第17页 |
| 2.1.1.1 材料 | 第17页 |
| 2.1.1.2 试剂 | 第17页 |
| 2.1.1.3 仪器 | 第17页 |
| 2.1.2 方法 | 第17-22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-24页 |
| 2.2.1 新鲜骏枣制备 | 第22页 |
| 2.2.2 干制骏枣制备 | 第22页 |
| 2.2.3 成分预试 | 第22页 |
| 2.2.4 总糖测定结果与分析 | 第22-23页 |
| 2.2.5 黄酮含量测定结果与分析 | 第23页 |
| 2.2.6 总酚含量测定结果与分析 | 第23-24页 |
| 2.3 小结 | 第24-25页 |
| 第3章 骏枣降血脂活性的研究 | 第25-44页 |
| 3.1 材料、试剂和仪器 | 第25页 |
| 3.1.1 材料 | 第25页 |
| 3.1.2 试剂 | 第25页 |
| 3.1.3 仪器 | 第25页 |
| 3.2 方法 | 第25-27页 |
| 3.2.1 细胞实验筛选 | 第25-26页 |
| 3.2.2 饲喂小鼠样品配备 | 第26页 |
| 3.2.3 小鼠分组及饲喂 | 第26页 |
| 3.2.4 小鼠血清制备及指标测定 | 第26-27页 |
| 3.2.5 数据处理与统计分析 | 第27页 |
| 3.3 结果与分析 | 第27-42页 |
| 3.3.1 骏枣萃取物的体外降血脂活性 | 第27-30页 |
| 3.3.2 干枣萃取物对高血脂小鼠血脂影响 | 第30-36页 |
| 3.3.3 新鲜骏枣萃取物与粗多糖对高血小鼠的降血脂活性 | 第36-42页 |
| 3.4 小结 | 第42-44页 |
| 第4章 新鲜骏枣乙酸乙酯萃取物的分离纯化 | 第44-49页 |
| 4.1 材料、试剂与仪器 | 第44页 |
| 4.1.1 材料与试剂 | 第44页 |
| 4.1.2 仪器 | 第44页 |
| 4.2 方法 | 第44-45页 |
| 4.3 结果与分析 | 第45-48页 |
| 4.3.1 提取与分离 | 第45-46页 |
| 4.3.2 结构鉴定 | 第46-48页 |
| 4.4 结论 | 第48-49页 |
| 第5章 骏枣降血脂产品的制备和理化性质研究 | 第49-61页 |
| 5.1 材料、试剂和仪器 | 第49页 |
| 5.1.1 材料与试剂 | 第49页 |
| 5.1.2 仪器 | 第49页 |
| 5.2 方法 | 第49-52页 |
| 5.2.1 材料的预处理 | 第49页 |
| 5.2.2 工艺流程 | 第49-51页 |
| 5.2.3 产品理化、卫生指标和稳定性测定 | 第51-52页 |
| 5.3 结果与分析 | 第52-59页 |
| 5.3.1 真空冷冻干燥前后样品成分分析对比 | 第52页 |
| 5.3.2 感官稳定性评价结果 | 第52-53页 |
| 5.3.3 产品中水分含量测定结果 | 第53-54页 |
| 5.3.4 产品比容测定结果 | 第54-55页 |
| 5.3.5 产品溶解度测定结果 | 第55页 |
| 5.3.6 产品吸湿率测定结果 | 第55-56页 |
| 5.3.7 产品营养成分稳定性、卫生指标测定结果 | 第56-59页 |
| 5.4 小结 | 第59-61页 |
| 第6章 结论与展望 | 第61-64页 |
| 6.1 结论 | 第61-62页 |
| 6.2 展望 | 第62-64页 |
| 附录 | 第64-67页 |
| 参考文献 | 第67-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 作者简介 | 第73页 |