| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第1章 引言 | 第9-19页 |
| 1.1 研究背景及研究意义 | 第9-11页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第9-10页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第10-11页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第11-16页 |
| 1.2.1 服务质量的研究现状 | 第11-13页 |
| 1.2.2 餐饮外卖服务质量 | 第13-14页 |
| 1.2.3 六西格玛设计的研究现状 | 第14-15页 |
| 1.2.4 六西格玛设计的相关工具 | 第15-16页 |
| 1.3 主要研究内容 | 第16-17页 |
| 1.4 研究思路及技术路线 | 第17-19页 |
| 第2章 C高校餐饮外卖服务质量优化框架 | 第19-30页 |
| 2.1 C高校餐饮外卖服务简述 | 第19-23页 |
| 2.1.1 C高校餐饮外卖服务发展现状 | 第19-21页 |
| 2.1.2 餐饮外卖服务模式及内容 | 第21-23页 |
| 2.2 服务质量相关理论 | 第23-24页 |
| 2.3 六西格玛设计相关理论 | 第24-26页 |
| 2.4 优化框架构建 | 第26-27页 |
| 2.5 优化框架相关工具 | 第27-30页 |
| 2.5.1 QFD | 第27-28页 |
| 2.5.2 FMEA | 第28-29页 |
| 2.5.3 田口稳健设计 | 第29-30页 |
| 第3章 C高校餐饮外卖服务质量特性识别与分析 | 第30-44页 |
| 3.1 C高校餐饮外卖服务问题研究 | 第30-32页 |
| 3.1.1 国内餐饮外卖服务问题 | 第30-31页 |
| 3.1.2 C高校餐饮外卖服务问题 | 第31-32页 |
| 3.2 C高校餐饮外卖服务质量顾客需求识别 | 第32-35页 |
| 3.2.1 餐饮外卖服务质量主要问题的识别 | 第32-34页 |
| 3.2.2 餐饮外卖服务顾客需求的识别 | 第34-35页 |
| 3.3 C高校餐饮外卖服务关键质量特性的识别 | 第35-40页 |
| 3.4 C高校餐饮外卖服务关键质量特性的分析 | 第40-44页 |
| 3.4.1 餐饮外卖服务关键质量特性的分析方法 | 第40-42页 |
| 3.4.2 C高校餐饮外卖服务关键质量特性的FMEA分析 | 第42-44页 |
| 第4章 C高校餐饮外卖服务质量优化 | 第44-52页 |
| 4.1 C高校餐饮外卖服务质量稳健设计方法 | 第44-46页 |
| 4.1.1 常用稳健设计方法 | 第44-45页 |
| 4.1.2 C高校餐饮外卖服务质量的稳健设计 | 第45-46页 |
| 4.2 基于田口稳健设计法的C高校外卖服务质量优化 | 第46-52页 |
| 4.2.1 可控因子及其水平的选择 | 第46-47页 |
| 4.2.2 噪声因子及其水平的选择 | 第47页 |
| 4.2.3 组建正交表进行试验设计 | 第47-48页 |
| 4.2.4 实验结果分析 | 第48-52页 |
| 第5章 C高校餐饮外卖服务质量优化效果验证 | 第52-55页 |
| 5.1 六西格玛项目优化效果验证方法 | 第52页 |
| 5.2 C高校餐饮外卖服务质量优化效果验证 | 第52-55页 |
| 结论 | 第55-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 附录 | 第62-64页 |