| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 课题来源及研究背景 | 第9页 |
| 1.2 海洋微生物代谢产物的简介 | 第9-11页 |
| 1.2.1 大环内酯类化合物介绍 | 第10页 |
| 1.2.2 环肽类化合物介绍 | 第10-11页 |
| 1.2.3 生物碱类化合物介绍 | 第11页 |
| 1.3 研究现状 | 第11-16页 |
| 1.3.1 食品生产工业中微生物防腐剂的应用现状 | 第11-14页 |
| 1.3.2 南极微生物及其活性物质 | 第14-16页 |
| 1.4 本课题的主要研究内容 | 第16-17页 |
| 1.4.1 研究目的 | 第16页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第16-17页 |
| 第2章 拮抗菌株的筛选和鉴定 | 第17-35页 |
| 2.1 材料与方法 | 第17-24页 |
| 2.1.1 实验菌种 | 第17页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第17-18页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第18页 |
| 2.1.4 培养基 | 第18页 |
| 2.1.5 实验方法 | 第18-24页 |
| 2.2 结果与讨论 | 第24-34页 |
| 2.2.1 致腐 6 号菌的分离和致腐能力测定 | 第24-25页 |
| 2.2.2 拮抗菌株筛选结果 | 第25-26页 |
| 2.2.3 菌体形态观察及生理生化指标测定 | 第26页 |
| 2.2.4 AN325 菌株的 16S rDNA 分子鉴定 | 第26-28页 |
| 2.2.5 菌株 AN325 对鱼类低温贮藏中的保鲜作用 | 第28-34页 |
| 2.3 本章小结 | 第34-35页 |
| 第3章 拮抗菌株发酵条件的研究 | 第35-42页 |
| 3.1 材料与方法 | 第35-37页 |
| 3.1.1 实验菌种 | 第35页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第35-36页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第36页 |
| 3.1.4 培养基 | 第36页 |
| 3.1.5 实验方法 | 第36-37页 |
| 3.2 结果与讨论 | 第37-41页 |
| 3.2.1 菌株生长和拮抗物质生成曲线 | 第37页 |
| 3.2.2 盐度对拮抗物质产生的影响 | 第37-38页 |
| 3.2.3 温度对拮抗物质产生的影响 | 第38页 |
| 3.2.4 起始 pH 对拮抗物质产生的影响 | 第38-39页 |
| 3.2.5 通气量对拮抗物质产生的影响 | 第39页 |
| 3.2.6 不同碳源对拮抗物质产生的影响 | 第39-40页 |
| 3.2.7 不同氮源对拮抗物质产生的影响 | 第40-41页 |
| 3.3 本章小结 | 第41-42页 |
| 第4章 拮抗物质的性质分析和初步分离 | 第42-55页 |
| 4.1 材料与方法 | 第42-46页 |
| 4.1.1 实验菌种 | 第42页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第42页 |
| 4.1.3 实验仪器 | 第42-43页 |
| 4.1.4 培养基 | 第43页 |
| 4.1.5 实验方法 | 第43-46页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第46-54页 |
| 4.2.1 上清液的抑制性检测 | 第46页 |
| 4.2.2 AN325 的生长曲线 | 第46-47页 |
| 4.2.3 发酵上清液抑菌活性的 pH 稳定性 | 第47-48页 |
| 4.2.4 发酵上清液活性物质的热稳定性 | 第48-49页 |
| 4.2.5 蛋白酶对抗菌物质活性影响 | 第49页 |
| 4.2.6 有机溶剂对发酵液活性物质的萃取 | 第49页 |
| 4.2.7 乙醇沉淀 | 第49-50页 |
| 4.2.8 硫酸铵沉淀 | 第50页 |
| 4.2.9 萃取浓缩 | 第50-51页 |
| 4.2.10 柱层析 | 第51-52页 |
| 4.2.11 薄层层析 | 第52-54页 |
| 4.3 本章小结 | 第54-55页 |
| 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61页 |