肉桂油微胶囊的制备及评价
| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第1章 引言 | 第9-24页 |
| ·肉桂的研究进展 | 第9-10页 |
| ·肉桂化学成分 | 第10页 |
| ·肉桂的综合利用 | 第10页 |
| ·肉桂油研究进展 | 第10-15页 |
| ·对血液和心血管系统的作用 | 第10-11页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第11-12页 |
| ·对消化系统的作用 | 第12页 |
| ·对机体免疫功能的作用 | 第12-13页 |
| ·中枢神经系统的作用 | 第13页 |
| ·降血糖作用 | 第13-14页 |
| ·抗菌作用 | 第14-15页 |
| ·其他作用 | 第15页 |
| ·微胶囊技术概述 | 第15-22页 |
| ·基本概念 | 第15-16页 |
| ·微胶囊功能及应用 | 第16-18页 |
| ·食品工业中微胶囊化的方法 | 第18-21页 |
| ·微胶囊技术在食品工业中的应用及方法的选择 | 第21页 |
| ·微胶囊技术发展趋势及展望 | 第21-22页 |
| ·研究价值及意义 | 第22-23页 |
| ·课题来源 | 第23页 |
| ·研究的主要内容 | 第23-24页 |
| ·确定制备肉桂油微胶囊化最佳方法 | 第23页 |
| ·优化微胶囊化工艺 | 第23页 |
| ·检测微胶囊化产品理化性质 | 第23页 |
| ·考察微胶囊化产品稳定性 | 第23-24页 |
| 第2章 复合凝聚法肉桂油微胶囊的制备 | 第24-36页 |
| ·材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·实验材料 | 第24页 |
| ·实验仪器 | 第24-25页 |
| ·实验方法 | 第25-29页 |
| ·复合凝聚法制备肉桂油微胶囊 | 第25页 |
| ·TG固化肉桂油微胶囊的制备 | 第25-27页 |
| ·不同条件对制备微胶囊影响的考察 | 第27页 |
| ·正交试验 | 第27-28页 |
| ·微胶囊的形态观察 | 第28页 |
| ·微胶囊包埋率计算 | 第28-29页 |
| ·结果与分析 | 第29-35页 |
| ·不同pH值对微胶囊成囊的影响 | 第29-30页 |
| ·不同芯壁比对微胶囊成囊的影响 | 第30-32页 |
| ·不同反应温度对微胶囊成囊的影响 | 第32-33页 |
| ·甲醛固化的肉桂油微胶囊正交试验 | 第33-34页 |
| ·TG固化肉桂油微胶囊的初步探讨 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| 第3章 肉桂油β-CD包合物的制备 | 第36-43页 |
| ·材料与仪器 | 第36-37页 |
| ·实验材料 | 第36页 |
| ·实验仪器 | 第36-37页 |
| ·实验方法 | 第37-38页 |
| ·饱和水溶液法肉桂油β-CD包合物的工艺流程 | 第37页 |
| ·不同条件对制备包合物影响的考察 | 第37页 |
| ·正交试验 | 第37-38页 |
| ·肉桂油β-CD包合物评价指标及分析测定方法 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-42页 |
| ·不同搅拌时间对制备包合物的影响 | 第38-39页 |
| ·不同芯壁比对包合物的影响 | 第39页 |
| ·不同反应温度对包合物成囊的影响 | 第39-40页 |
| ·肉桂油β-CD包合物正交试验 | 第40-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第4章 肉桂油微胶囊理化性质和稳定性考察 | 第43-50页 |
| ·材料与方法 | 第43-44页 |
| ·实验材料 | 第43页 |
| ·实验仪器 | 第43-44页 |
| ·实验方法 | 第44-45页 |
| ·肉桂油β-CD包合物中肉桂醛含量测定方法的建立 | 第44页 |
| ·肉桂油β-CD包合物的包埋率和收率 | 第44页 |
| ·含水率 | 第44-45页 |
| ·溶解性 | 第45页 |
| ·肉桂油β-CD包合物的稳定性考察 | 第45页 |
| ·结果与分析 | 第45-49页 |
| ·肉桂油β-CD包合物中肉桂醛含量测定方法的建立 | 第45-46页 |
| ·肉桂油β-CD包合物的包埋率和收率 | 第46页 |
| ·含水率 | 第46页 |
| ·溶解性 | 第46-47页 |
| ·肉桂油β-CD包合物的稳定性考察 | 第47-49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 第5章 结论与展望 | 第50-52页 |
| ·结论 | 第50-51页 |
| ·展望 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第57页 |
