| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第8-17页 |
| 1.1 引言 | 第8页 |
| 1.2 海藻糖的理化性质 | 第8-9页 |
| 1.3 海藻糖的生物学特性及其生理功能 | 第9-10页 |
| 1.4 海藻糖的生物保护作用机制 | 第10页 |
| 1.5 海藻糖的实际应用 | 第10-12页 |
| 1.5.1 海藻糖在食品工业中的应用 | 第10-11页 |
| 1.5.2 海藻糖在医药产业中的应用 | 第11页 |
| 1.5.3 海藻糖在日化用品行业中的应用 | 第11页 |
| 1.5.4 海藻糖在农业中的应用 | 第11-12页 |
| 1.6 海藻糖的生物合成途径 | 第12-13页 |
| 1.6.1 磷酸海藻糖合成酶/磷酸海藻糖磷酸酶途径（TPS/TPP Pathway） | 第12页 |
| 1.6.2 麦芽寡糖基海藻糖途径（TreY/Tre Z Pathway） | 第12页 |
| 1.6.3 海藻糖合酶途径(TS Pathway) | 第12-13页 |
| 1.6.4 海藻糖磷酸化酶途径(TreP Pathway) | 第13页 |
| 1.6.5 海藻糖转糖苷合成酶(Tre T Pathway) | 第13页 |
| 1.7 海藻糖的生产制备方法 | 第13-15页 |
| 1.7.1 微生物抽提法生产海藻糖 | 第13-14页 |
| 1.7.2 发酵法生产海藻糖 | 第14页 |
| 1.7.3 酶转化法生产海藻糖 | 第14页 |
| 1.7.4 基因重组法生产海藻糖 | 第14-15页 |
| 1.8 以淀粉为原料酶法生产海藻糖研究概述 | 第15-16页 |
| 1.9 本课题研究意义及内容 | 第16-17页 |
| 1.9.1 研究意义 | 第16页 |
| 1.9.2 研究内容 | 第16-17页 |
| 第二章 材料与方法 | 第17-22页 |
| 2.1 实验材料 | 第17-18页 |
| 2.1.1 实验菌株 | 第17页 |
| 2.1.2 主要实验试剂 | 第17页 |
| 2.1.3 主要实验仪器 | 第17-18页 |
| 2.1.4 所用商品酶的酶学指标 | 第18页 |
| 2.1.5 主要试剂的配置 | 第18页 |
| 2.1.6 培养基 | 第18页 |
| 2.2 实验方法 | 第18-22页 |
| 2.2.1 培养方法 | 第18-19页 |
| 2.2.2 分析检测方法 | 第19页 |
| 2.2.3 淀粉液化液的制备方法及DE值的测定 | 第19-20页 |
| 2.2.4 粗酶液的制备方法 | 第20页 |
| 2.2.5 粗酶液催化能力的测定 | 第20页 |
| 2.2.6 诱变方法 | 第20页 |
| 2.2.7 诱变菌株的筛选方法 | 第20-21页 |
| 2.2.8 遗传稳定性实验 | 第21-22页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第22-44页 |
| 3.1 菌株的鉴定 | 第22-24页 |
| 3.1.1 形态学鉴定 | 第22页 |
| 3.1.2 生理生化鉴定 | 第22-23页 |
| 3.1.3 16S rRNA鉴定 | 第23页 |
| 3.1.4 构建系统发育树 | 第23-24页 |
| 3.2 海藻糖高酶活菌株的选育 | 第24-28页 |
| 3.2.1 菌体生长曲线的测定 | 第24-25页 |
| 3.2.2 诱变条件的确定 | 第25-26页 |
| 3.2.3 高酶活菌株的筛选结果 | 第26-27页 |
| 3.2.4 海藻糖合成途径的初步验证 | 第27-28页 |
| 3.3 诱变菌株产酶培养基的优化 | 第28-31页 |
| 3.3.1 碳源种类和浓度的选择 | 第28-29页 |
| 3.3.2 氮源种类和浓度的选择 | 第29-30页 |
| 3.3.3 其他营养物质的优化 | 第30-31页 |
| 3.4 诱变菌株产酶培养条件的优化 | 第31-34页 |
| 3.4.1 培养温度的优化 | 第31-32页 |
| 3.4.2 培养时间的优化 | 第32-33页 |
| 3.4.3 装液量的优化 | 第33页 |
| 3.4.4 接种量的优化 | 第33-34页 |
| 3.5 环境胁迫对菌株产酶催化能力的影响 | 第34-36页 |
| 3.5.1 盐胁迫对菌株产酶催化能力的影响 | 第34-35页 |
| 3.5.2 热激对菌株产酶催化能力的影响 | 第35-36页 |
| 3.5.3 盐胁迫与热激协同作用对菌株产酶催化能力的影响 | 第36页 |
| 3.6 粗酶液转化淀粉生产海藻糖的工艺优化及酶学特性研究 | 第36-42页 |
| 3.6.1 细胞破碎条件的选择 | 第36-38页 |
| 3.6.2 粗酶液的保存稳定性 | 第38页 |
| 3.6.3 反应温度对转化率的影响 | 第38-39页 |
| 3.6.4 初始pH对转化率的影响 | 第39-40页 |
| 3.6.5 粗酶液浓度对转化率的影响 | 第40页 |
| 3.6.6 淀粉液化液DE值对转化率的影响 | 第40-41页 |
| 3.6.7 淀粉液化液浓度及反应时间对转化率的影响 | 第41-42页 |
| 3.6.8 金属离子对粗酶液酶活性的影响 | 第42页 |
| 3.7 海藻糖的分离纯化 | 第42-44页 |
| 主要结论与展望 | 第44-46页 |
| 主要结论 | 第44-45页 |
| 展望 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 附录A：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第52-53页 |
| 附录B：嗜烟碱节杆菌SH-52 的 16S rRNA序列 | 第53页 |
