鲜青花椒保鲜及其农残降解技术的研究

摘要	第1-9页
Abstract	第9-11页
第一章 文献综述	第11-29页
·青花椒概述	第11页
·花椒中的营养及活性成分	第11-13页
·花椒挥发油	第11-12页
·氨基酸	第12页
·不饱和脂肪酸	第12页
·醇溶抽提物	第12页
·矿质元素	第12页
·蛋白质	第12-13页
·酰胺类物质	第13页
·生物碱及其他物质	第13页
·鲜青花椒腐烂变质的原因	第13-14页
·微生物	第13页
·叶绿素降解	第13-14页
·酶促褐变	第14页
·杀菌技术的研究进展	第14-18页
·热杀菌	第14-15页
·微波杀菌	第15页
·辐照杀菌	第15-16页
·紫外杀菌	第16页
·磁场杀菌	第16页
·超高压杀菌	第16-17页
·臭氧杀菌	第17页
·其他化学防腐剂杀菌方法的研究进展	第17-18页
·活体保鲜技术的研究进展	第18-22页
·赤霉素处理在果蔬保鲜中的应用	第18-19页
·涂膜保鲜	第19-20页
·气调包装	第20-22页
·综合保鲜技术在果蔬保鲜上的应用	第22页
·常温保鲜技术的研究进展	第22-23页
·青花椒中农药残留概况及农药残留降解的研究进展	第23-27页
·青花椒中农药残留概况	第23-24页
·农药残留降解的研究进展	第24-27页
·研究存在的问题	第27页
·论文研究的目的意义和主要内容	第27-29页
·本研究的目的意义	第28页
·本研究的主要内容	第28页
·本文的研究思路	第28-29页
第二章 鲜青花椒活体保鲜技术的研究	第29-43页
·引言	第29页
·材料与方法	第29-32页
·试验材料	第29页
·主要试剂	第29页
·设备与仪器	第29-30页
·试验方法	第30-31页
·测试指标	第31-32页
·数据处理方法	第32页
·结果与分析	第32-41页
·不同杀菌剂对鲜青花椒杀菌效果的比较	第32页
·臭氧不同杀菌时间对鲜青花椒杀菌效果的影响	第32-33页
·不同保鲜剂处理对鲜青花椒腐烂率的影响	第33页
·不同保鲜剂处理对鲜青花椒色泽的影响	第33-35页
·气调包装的不同气体比例对鲜青花椒腐烂率的影响	第35页
·气调包装的不同气体比例对鲜青花椒色泽的影响	第35-36页
·不同温度处理对鲜青花椒腐烂率的影响	第36-37页
·不同温度处理对鲜青花椒色泽的影响	第37页
·鲜青花椒活体保鲜的工艺参数优化	第37-39页
·优化的保鲜方法对青花椒活体保鲜效果的影响	第39-41页
·本章小结	第41-43页
第三章 鲜青花椒常温保鲜技术的研究	第43-53页
·引言	第43页
·材料与方法	第43-45页
·试验材料	第43页
·主要试剂	第43页
·设备与仪器	第43页
·试验方法	第43-44页
·测试指标	第44-45页
·数据处理方法	第45页
·结果与分析	第45-51页
·不同护绿剂对鲜青花椒护绿效果的影响	第45-46页
·不同醋酸锌浓度对鲜青花椒护绿效果的影响	第46页
·不同抗氧化剂对鲜青花椒色泽的影响	第46-47页
·不同浓度的Vc溶液对鲜青花椒色泽的影响	第47页
·不同杀菌温度对鲜青花椒保鲜效果的影响	第47-49页
·不同杀菌时间对鲜青花椒保鲜效果的影响	第49-50页
·保质期的确定	第50-51页
·保鲜青花椒品质指标的测定	第51页
·本章小结	第51-53页
第四章 青花椒中农药残留降解技术的研究	第53-77页
·引言	第53页
·材料与方法	第53-56页
·试验材料	第53页
·主要试剂	第53页
·设备与仪器	第53-54页
·试验方法	第54-56页
·品质指标的测定	第56页
·数据处理方法	第56页
·结果与分析	第56-75页
·四种农药残留的GC-ECD测定方法的建立	第56-59页
·各种处理方法对青花椒中百菌清降解效果的影响分析	第59-62页
·各种处理对青花椒中乙草胺的降解效果的影响分析	第62-65页
·各种处理对青花椒中溴氰菊酯的降解效果的影响分析	第65-68页
·各种处理对青花椒中乐果的降解效果的影响分析	第68-71页
·各种处理方法对青花椒品质的影响研究	第71-75页
·本章小结	第75-77页
第五章 结论	第77-79页
参考文献	第79-85页
致谢	第85-87页
硕士期间发表论文	第87页