中英文缩写对照表 | 第1-7页 |
中文摘要 | 第7-10页 |
Abstract | 第10-14页 |
第一章 背景与设计 | 第14-23页 |
·铁的营养现状、膳食来源及生物利用率 | 第14-15页 |
·影响铁吸收及生物利用率的因素 | 第15-21页 |
·铁的化学形态 | 第15-16页 |
·人体的生理因素 | 第16-18页 |
·转运吸收机制 | 第18-19页 |
·膳食因子 | 第19-21页 |
·利用分光光度法进行铁价态分析 | 第21页 |
·邻二氮菲显色法 | 第21页 |
·2’,2’,2-三联吡啶法 | 第21页 |
·8-经基喹啉法 | 第21页 |
·研究目的、内容及技术路线 | 第21-23页 |
·研究目的及内容 | 第21-22页 |
·技术路线 | 第22-23页 |
第二章 基于邻二氮菲的铁价态分析方法的改良 | 第23-36页 |
·前言 | 第23-24页 |
·实验材料和方法 | 第24-27页 |
·实验材料 | 第24-25页 |
·实验方法 | 第25-27页 |
·数据分析 | 第27页 |
·实验结果与分析 | 第27-36页 |
·吸收波长的确定 | 第27-28页 |
·改进内容 | 第28-36页 |
第三章 采用混合效应模型探讨氧气对铁价态分析的影响 | 第36-43页 |
·前言 | 第36-38页 |
·实验材料和方法 | 第38-40页 |
·实验材料 | 第38页 |
·实验方法 | 第38-39页 |
·数据分析 | 第39-40页 |
·实验结果与分析 | 第40-43页 |
·评价空气中的游离氧对Fe(Ⅱ)溶液的氧化作用 | 第40-41页 |
·不同除氧方式对水中铁价态测定的影响 | 第41-43页 |
第四章 体外模拟生理条件下探讨膳食因子对铁存在形态的影响 | 第43-59页 |
·前言 | 第43-44页 |
·实验材料和方法 | 第44-49页 |
·实验材料 | 第44-46页 |
·实验方法 | 第46-49页 |
·数据分析 | 第49页 |
·结果与分析 | 第49-59页 |
·预实验定性结果 | 第49-50页 |
·还原因子 | 第50-53页 |
·络合因子 | 第53-59页 |
第五章 食品组分对铁的生物利用率的影响及作用机制研究 | 第59-74页 |
·前言 | 第59-60页 |
·实验材料和方法 | 第60-66页 |
·实验材料 | 第60-62页 |
·实验方法 | 第62-65页 |
·数据分析 | 第65-66页 |
·结果与讨论 | 第66-74页 |
·抗坏血酸 | 第66-68页 |
·其他有机酸 | 第68-70页 |
·氨基酸 | 第70-74页 |
小结 | 第74-75页 |
参考文献 | 第75-92页 |
致谢 | 第92-93页 |
个人简历 | 第93页 |