| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 文献综述 | 第9-14页 |
| ·茭白栽培技术研究概况 | 第9-10页 |
| ·茭白栽培生理与养分积累 | 第10-11页 |
| ·茭白品种资源与品质 | 第11页 |
| ·矿质营养对茭白品质的影响 | 第11-12页 |
| ·保鲜处理对茭白品质的影响 | 第12-14页 |
| 2 引言 | 第14-15页 |
| 3 材料与方法 | 第15-22页 |
| ·材料 | 第15页 |
| ·矿质营养试验材料 | 第15页 |
| ·保鲜处理试验材料 | 第15页 |
| ·试验设计 | 第15-16页 |
| ·矿质营养试验设计 | 第15-16页 |
| ·保鲜处理试验设计 | 第16页 |
| ·主要仪器设备 | 第16页 |
| ·茭白嫩茎品质指标测定方法 | 第16-18页 |
| ·茭白嫩茎外观品质测定(参考席屿芳) | 第16页 |
| ·Vc含量测定 | 第16-17页 |
| ·可溶性糖含量测定 | 第17页 |
| ·还原糖含量测定 | 第17-18页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第18页 |
| ·硝酸盐与亚硝酸盐含量测定 | 第18页 |
| ·矿质元素含量测定方法 | 第18-20页 |
| ·Hg含量测定(氢化物原子荧光光谱法) | 第19页 |
| ·As、Se含量测定(氢化物原子荧光光谱法) | 第19页 |
| ·其他元素含量的测定 | 第19-20页 |
| ·茭白嫩茎生理生化指标测定方法 | 第20-21页 |
| ·呼吸强度测定 | 第20页 |
| ·硬度测定 | 第20页 |
| ·酶活性测定 | 第20-21页 |
| ·数据处理方法 | 第21-22页 |
| 4 结果与分析 | 第22-41页 |
| ·不同矿质营养水平对茭白嫩茎品质的影响 | 第22-31页 |
| ·不同矿质营养水平对茭白嫩茎大小、重量的影响 | 第22页 |
| ·不同矿质营养水平对茭白嫩茎中Vc含量的影响 | 第22-23页 |
| ·不同矿质营养水平对茭白嫩茎中蛋白质含量的影响 | 第23-24页 |
| ·不同矿质营养水平对茭白嫩茎中糖含量的影响 | 第24-25页 |
| ·不同矿质营养水平对茭白嫩茎中硝酸盐、亚硝酸盐含量的影响 | 第25-27页 |
| ·不同矿质营养水平对茭白嫩茎中几种元素含量的影响 | 第27-31页 |
| ·保鲜处理对茭白嫩茎品质的影响 | 第31-36页 |
| ·保鲜处理对茭白嫩茎感官品质的变化 | 第31-32页 |
| ·保鲜处理对茭白嫩茎呼吸强度的影响 | 第32-33页 |
| ·保鲜处理对茭白嫩茎不同部位硬度的影响 | 第33-34页 |
| ·保鲜处理对茭白嫩茎可溶性糖含量的影响 | 第34-35页 |
| ·保鲜处理对茭白嫩茎Vc和蛋白质含量的影响 | 第35-36页 |
| ·保鲜处理对茭白嫩茎抗氧化保护酶活性的影响 | 第36-39页 |
| ·保鲜处理对茭白嫩茎SOD活性的影响 | 第36-37页 |
| ·保鲜处理对茭白嫩茎CAT活性的影响 | 第37-38页 |
| ·保鲜处理对茭白嫩茎POD活性的影响 | 第38-39页 |
| ·保鲜处理对茭白嫩茎丙二醛(MDA)含量的影响 | 第39-41页 |
| 5 讨论 | 第41-44页 |
| ·施肥对高山茭白嫩茎品质的影响 | 第41-42页 |
| ·贮藏保鲜对高山茭白嫩茎品质的影响 | 第42-43页 |
| ·贮藏保鲜对茭白嫩茎抗氧化保护酶活性的影响 | 第43-44页 |
| 6 结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 作者简介 | 第51-52页 |
| 附录A | 第52-53页 |
| 附录B | 第53页 |