| 独创性声明 | 第1页 |
| 关于论文使用授权的说明 | 第3-6页 |
| 中文摘要 | 第6-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 缩略词表(Abbreviation) | 第8-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-24页 |
| 1 辣椒素类物质及辣椒酯类物质 | 第9-12页 |
| ·辣椒素类物质 | 第9-11页 |
| ·辣椒酯类物质 | 第11-12页 |
| 2 辣椒素的合成、分布及降解 | 第12-14页 |
| 3 辣椒素的测定、分离及提取 | 第14-17页 |
| ·辣椒素类物质感官测定法 | 第14页 |
| ·辣椒素类物质定量分析方法 | 第14-17页 |
| 4 辣椒素的医药作用及应用 | 第17-18页 |
| 5 辣椒素类物质的组织培养 | 第18-19页 |
| 6 影响辣椒素积累的因素 | 第19-21页 |
| ·遗传因素 | 第19-20页 |
| ·环境条件及化学调控 | 第20-21页 |
| 7 本研究的目的及意义 | 第21-24页 |
| 第二章 生态环境条件对辣椒辣椒素含量的影响 | 第24-29页 |
| 1 试验材料 | 第24页 |
| 2 试验设计 | 第24-25页 |
| 3 结果与分析 | 第25-29页 |
| ·生态环境条件对辣椒素及二氢辣椒素含量的影响 | 第25-26页 |
| ·生态环境条件对总辣椒素含量的影响 | 第26页 |
| ·生态环境条件对辣度的影响 | 第26-27页 |
| ·不同栽培季节及栽培地区对14号辣椒素含量的影响 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 不同N、P、K肥料用量对不同类型辣椒辣椒素含量的影响 | 第29-41页 |
| 1 试验材料 | 第29页 |
| 2 试验设计 | 第29-30页 |
| 3 结果与分析 | 第30-41页 |
| ·不同N、P、K肥料用量对不同类型辣椒总辣椒素含量的影响 | 第30-33页 |
| ·不同N、P、K肥料用量对辣椒辣椒素及二氢辣椒素含量的影响 | 第33-37页 |
| ·不同N、P、K肥料对不同辣椒品种辣度的影响 | 第37-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 第四章 不同的辣椒烘干条件对辣椒素含量的影响 | 第41-51页 |
| 1 试验材料 | 第41页 |
| 2 试验设计 | 第41-42页 |
| ·辣椒不同成熟度、不同烘干温度、切断对辣椒素含量的影响 | 第41-42页 |
| ·不同辣椒类型、切断及通风对辣椒素含量的影响 | 第42页 |
| 3 结果与分析 | 第42-51页 |
| ·不同成熟度、不同烘干温度、切断对辣椒素含量的影响 | 第42-46页 |
| ·不同成熟度、不同烘干温度、切断对总辣椒素含量的影响 | 第42-43页 |
| ·不同成熟度、不同烘干温度、切断对辣椒素及二氢辣椒素含量的影响 | 第43-44页 |
| ·不同成熟度、不同烘干温度、切断对辣度的影响 | 第44-45页 |
| ·不同成熟度、不同烘干温度、切断对辣椒烘干时间的影响 | 第45-46页 |
| ·不同辣椒类型、切断及通风对辣椒素含量的影响 | 第46-50页 |
| ·不同辣椒类型、切断及通风对总辣椒素含量的影响 | 第46-47页 |
| ·不同辣椒类型、切断及通风对辣椒素与二氢辣椒素含量的影响 | 第47-48页 |
| ·不同辣椒类型、切断及通风对辣度的影响 | 第48-49页 |
| ·不同辣椒类型、切断及通风对烘干时间的影响 | 第49-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 第五章 结论与讨论 | 第51-53页 |
| ·不同生态条件对辣椒辣椒素含量的影响 | 第51页 |
| ·不同类型、N、P、K用量对辣椒素含量及辣椒产量的影响 | 第51-52页 |
| ·不同烘干条件对辣椒素含量及烘干时间的影响 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 作者简历 | 第61页 |
