| 1 引言 | 第1-13页 |
| 1．1 李果实贮藏保鲜研究现状 | 第9-10页 |
| 1．2 减压贮藏的研究 | 第10-12页 |
| 1．3 钙处理对果实生理及品质影响的研究 | 第12页 |
| 1．4 研究内容 | 第12-13页 |
| 1．4．1 减压对李果实对品质及生理生化变化的影响 | 第12页 |
| 1．4．2 浸钙对李果实品质及生理生化变化的影响 | 第12页 |
| 1．4．3 李果实贮藏效果比较 | 第12-13页 |
| 2 材料与方法 | 第13-16页 |
| 2．1 试验材料 | 第13页 |
| 2．2 试验方法 | 第13-16页 |
| 2．2．1 处理方法 | 第13页 |
| 2．2．1．1 减压处理 | 第13页 |
| 2．2．1．2 浸钙处理 | 第13页 |
| 2．2．2 指标测定方法 | 第13-16页 |
| 2．2．2．1 品质指标测定 | 第13-14页 |
| 2．2．2．2 呼吸强度的测定 | 第14-15页 |
| 2．2．2．3 乙烯释放速率的测定 | 第15页 |
| 2．2．2．4 MDA含量测定 | 第15页 |
| 2．2．2．5 PPO活性测定 | 第15页 |
| 2．2．2．6 POD活性测定 | 第15页 |
| 2．2．2．7 SOD活性测定 | 第15-16页 |
| 3 结果与分析 | 第16-39页 |
| 3．1 减压对李果实品质及生理生化变化的影响 | 第16-26页 |
| 3．1．1 对品质的影响 | 第16-22页 |
| 3．1．1．1 TA含量 | 第16-17页 |
| 3．1．1．2 可溶性糖含量 | 第17页 |
| 3．1．1．3 淀粉含量 | 第17-18页 |
| 3．1．1．4 SSC含量 | 第18-19页 |
| 3．1．1．5 还原糖含量 | 第19-20页 |
| 3．1．1．6 Vc含量 | 第20页 |
| 3．1．1．7 硬度 | 第20-21页 |
| 3．1．1．8 脆度 | 第21-22页 |
| 3．1．2 对呼吸强度和乙烯释放量的影响 | 第22-23页 |
| 3．1．2．1 呼吸强度 | 第22页 |
| 3．1．2．2 乙烯释放量 | 第22-23页 |
| 3．1．3 对 MDA含量的影响 | 第23-24页 |
| 3．1．4 对酶活性的影响 | 第24-26页 |
| 3．1．4．1 PPO活性 | 第24页 |
| 3．1．4．2 POD活性 | 第24-25页 |
| 3．1．4．3 SOD活性 | 第25-26页 |
| 3．2 浸钙对李果实品质及生理生化变化的影响 | 第26-37页 |
| 3．2．1 对品质的影响 | 第26-32页 |
| 3．2．1．1 TA含量 | 第26-27页 |
| 3．2．1．2 可溶性糖含量 | 第27-29页 |
| 3．2．1．3 淀粉含量 | 第29-30页 |
| 3．2．1．4 SSC含量 | 第30-31页 |
| 3．2．1．5 硬度 | 第31-32页 |
| 3．2．1．6 脆度 | 第32页 |
| 3．2．2 对乙烯释放量的影响 | 第32-33页 |
| 3．2．3 对 MDA含量的影响 | 第33-34页 |
| 3．2．4 对酶活性的影响 | 第34-37页 |
| 3．2．4．1 PPO活性 | 第34-35页 |
| 3．2．4．2 POD活性 | 第35-36页 |
| 3．2．4．3 SOD活性 | 第36-37页 |
| 3．3 贮藏效果比较 | 第37-39页 |
| 4 讨论 | 第39-43页 |
| 4．1 减压贮藏与李果实品质的关系 | 第39-41页 |
| 4．2 钙处理与李果实品质的关系 | 第41-43页 |
| 5 结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-49页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第49-50页 |
| 作者简历 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 附录 | 第52-57页 |