| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 引言 | 第9-11页 |
| 一、 文献综述 | 第11-34页 |
| 1． 小麦贮藏蛋白及其对品质影响的研究进展 | 第11-23页 |
| 1．1 小麦籽粒蛋白的成份 | 第11页 |
| 1．2 高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）及其对小麦品质影响的研究进展 | 第11-17页 |
| 1．3 低分子量谷蛋白亚基与小麦烘烤品质关系的研究进展 | 第17-19页 |
| 1．4 醇溶蛋白及其对小麦品质影响的研究动态 | 第19-22页 |
| 1．5 籽粒蛋白质组分或其比例与小麦品质关系的研究动态 | 第22-23页 |
| 2． 1B／1R易位与小麦的品质改良 | 第23-26页 |
| 3． 小麦-黑麦异源易位系的产生及鉴定 | 第26-34页 |
| 3．1． 小麦-黑麦易位系的创建 | 第26-30页 |
| 3．2 普通小麦中黑麦外源染色质的鉴定 | 第30-34页 |
| 二、 材料和方法 | 第34-40页 |
| 1． 材料 | 第34页 |
| 2． 方法 | 第34-39页 |
| 2．1 1B／1R易位系的检测 | 第34-36页 |
| 2．1．1 酸性聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第34-35页 |
| 2．1．2 染色体细胞学鉴定 | 第35-36页 |
| 2．2 供试材料的品质检测 | 第36-39页 |
| 2．2．1 小麦高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）检测 | 第36页 |
| 2．2．2 微量SDS沉淀值测定 | 第36-37页 |
| 2．2．3 双缩脲法测量小麦籽粒蛋白质含量 | 第37-38页 |
| 2．2．4 小麦籽粒胚乳蛋白质组分含量的测定 | 第38-39页 |
| 3． 统计分析 | 第39-40页 |
| 三、 结果与分析 | 第40-51页 |
| 1． 供试材料的细胞学及电泳检测结果 | 第40-44页 |
| 1．1 根尖细胞有丝分裂中期染色体计数 | 第42页 |
| 1．2 C-带和APAGE麦醇溶蛋白电泳检测 | 第42页 |
| 1．3 供试材料HMW-GS的SDS-PAGE电泳检测 | 第42-44页 |
| 2． 1B／1R易位对小麦品质性状的影响 | 第44-45页 |
| 3． 小麦高分子量谷蛋白亚基及蛋白质组分与品质性状的关系 | 第45-51页 |
| 3．1 高分子谷蛋白亚基与SDS沉淀值的关系 | 第46-48页 |
| 3．2 小麦蛋白质组分与品质性状的关系 | 第48-51页 |
| 四、 讨论 | 第51-56页 |
| 1． 小麦-黑麦远缘杂交后代APAGE麦醇溶蛋白图谱和HMW-GS亚基变异的可能机制 | 第51-52页 |
| 2． 小麦-黑麦远缘杂交后代中T1BL/1RS对品质性状的影响 | 第52-53页 |
| 3． 高分子谷蛋白亚基的变异对品质性状的影响 | 第53-54页 |
| 4． 小麦胚乳蛋白质组分对品质性状的影响 | 第54页 |
| 5． 利用单体附加染色体作载体转移外源基因的染色体工程新方法来创造高分子谷蛋白亚基变异及其在小麦品质研究上的应用前景 | 第54-56页 |
| 五、 研究小结 | 第56-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 附图版 | 第64-67页 |
| 附表 | 第67页 |
