| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-13页 |
| ·课题的研究背景 | 第10-11页 |
| ·课题的研究意义 | 第11-12页 |
| ·课题研究的思路和主要内容 | 第12-13页 |
| 第二章 消费者行为的各项要素 | 第13-18页 |
| ·消费者行为的涵义 | 第13页 |
| ·消费者行为研究 | 第13页 |
| ·影响消费者行为的内部因素 | 第13-16页 |
| ·影响消费者行为的外部因素 | 第16页 |
| ·消费者行为研究的理论延伸 | 第16-18页 |
| 第三章 我国国民消费观念及上海地区消费概述 | 第18-24页 |
| ·中华文化固有的价值观 | 第18页 |
| ·新旧时代冲击下的消费观念 | 第18-19页 |
| ·我国国民整体消费的时代特征 | 第19-20页 |
| ·上海地区消费结构与消费市场 | 第20-24页 |
| ·上海人均 GDP 提升与消费结构密切相关 | 第20-21页 |
| ·上海地区消费市场的特征及发展趋势 | 第21-24页 |
| ·吃、穿、用支出均呈下降趋势 | 第21-22页 |
| ·住宅消费支出的比重明显上升，但仍然偏低 | 第22页 |
| ·服务消费支出比重明显增加 | 第22页 |
| ·休闲消费成为时尚 | 第22-24页 |
| 第四章 上海餐饮行业消费者行为概述 | 第24-30页 |
| ·上海餐饮行业整体特征 | 第24页 |
| ·上海餐饮业的典型实例分析 | 第24-27页 |
| ·“香辣蟹”——跟风消费 | 第24-25页 |
| ·天价餐饮——奢侈性消费 | 第25-27页 |
| ·上海餐饮业消费者的发展变化透析 | 第27-28页 |
| ·非完全物质利益取向日趋明显 | 第27页 |
| ·消费者的需求结构发生变化，情感需求的比重增加 | 第27页 |
| ·消费者的品牌意识增强，品牌消费正在成为一种时代特征 | 第27-28页 |
| ·上海餐饮行业消费者行为的主要类型 | 第28-30页 |
| ·简捷型 | 第28页 |
| ·价格型 | 第28页 |
| ·享受型 | 第28-29页 |
| ·尝鲜型 | 第29页 |
| ·健康型 | 第29页 |
| ·印象型 | 第29-30页 |
| 第五章 上海 PJ 公司顾客群体的消费者行为体现 | 第30-48页 |
| ·上海 PJ 公司内部环境分析 | 第30-31页 |
| ·上海 PJ 公司简介 | 第30页 |
| ·PJ 公司品牌历史 | 第30页 |
| ·PJ 公司企业文化 | 第30-31页 |
| ·上海 PJ 公司组织结构 | 第31页 |
| ·上海 PJ 公司外部环境分析 | 第31-33页 |
| ·政治因素 | 第31-32页 |
| ·社会因素 | 第32-33页 |
| ·经济因素 | 第33页 |
| ·科技因素 | 第33页 |
| ·上海 PJ 公司的 SWOT 分析 | 第33-36页 |
| ·优劣势 | 第34页 |
| ·机会 | 第34-35页 |
| ·威胁 | 第35-36页 |
| ·上海 PJ 公司的消费者行为 | 第36-42页 |
| ·PJ 公司消费者市场调查设计 | 第36页 |
| ·PJ 公司消费者市场调查结果统计与浅析 | 第36-40页 |
| ·从心理效应角度分析调查中消费者偏好问题 | 第40-42页 |
| ·从餐饮消费心理角度分析最受欢迎的三大要素 | 第40-41页 |
| ·从餐饮产品提高心理效应的方法角度分析不受消费者欢迎的两大要素 | 第41-42页 |
| ·调研中发现的其他消费者行为特征 | 第42页 |
| ·深入分析上海餐饮业的消费者行为 | 第42-45页 |
| ·上海餐饮业消费者行为注重时间价值 | 第42-43页 |
| ·上海餐饮业企业难以完全吸引消费者的注意力 | 第43页 |
| ·上海餐饮业消费者缺乏信任度 | 第43-44页 |
| ·上海餐饮业消费者追求购买行为的真实可靠性 | 第44-45页 |
| ·针对上述四项行为特征的营销对策 | 第45-48页 |
| ·为上海餐饮业消费者提供宽松的消费环境 | 第45页 |
| ·致力于吸引住上海餐饮业消费者的注意力 | 第45页 |
| ·通过给予上海餐饮业消费者们超值满意来提高信任度 | 第45-46页 |
| ·在真实可靠的基础上构建真正的消费者忠诚 | 第46-48页 |
| 第六章 对上海餐饮业企业发展战略方面的建议 | 第48-51页 |
| ·走优质高效的快餐化道路 | 第48页 |
| ·强调餐饮环境的情调与氛围 | 第48页 |
| ·绿色餐饮将被消费者们所重视，尽早转向绿色餐饮之路 | 第48-49页 |
| ·重视个性化、特色化、形象化的服务 | 第49页 |
| ·重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求 | 第49页 |
| ·借助口碑营销大力塑造优秀品牌 | 第49-51页 |
| 第七章 总结 | 第51-53页 |
| ·研究结论 | 第51-52页 |
| ·不足之处 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第55页 |
