| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 引言 | 第7-8页 |
| 第二章 文献综述 | 第8-18页 |
| 2.1 国内外葡萄酒产业发展状况 | 第8页 |
| 2.2 我国葡萄产业存在的主要问题 | 第8-9页 |
| 2.3 贺兰山东麓葡萄酒产业发展状况 | 第9-10页 |
| 2.4 库源关系研究进展 | 第10-11页 |
| 2.5 葡萄香气类物质 | 第11-12页 |
| 2.6 香气类物质合成途径 | 第12-13页 |
| 2.7 库源关系变化对果树果实品质和香气物质的影响 | 第13-14页 |
| 2.8 香气的提取和鉴定方法 | 第14-15页 |
| 2.9 香气成分鉴定方法 | 第15-16页 |
| 2.10 研究目的、意义和主要研究内容 | 第16-17页 |
| 2.11 技术路线图 | 第17-18页 |
| 第三章 试验材料与方法 | 第18-21页 |
| 3.1 试验地点和材料 | 第18页 |
| 3.2 试验处理 | 第18-19页 |
| 3.3 样品采集与处理 | 第19页 |
| 3.4 测定指标与方法 | 第19-20页 |
| 3.5 数据处理 | 第20-21页 |
| 第四章 结果与分析 | 第21-61页 |
| 4.1 不同库源关系变化对酿酒葡萄果实品质的影响 | 第21-27页 |
| 4.2 不同库源关系变化对酿酒葡萄葡萄酒品质的影响 | 第27-31页 |
| 4.3 不同库源关系变化对酿酒葡萄果实香气成分的影响 | 第31-46页 |
| 4.4 不同库源关系变化对酿酒葡萄葡萄酒香气成分的影响 | 第46-61页 |
| 第五章 讨论 | 第61-64页 |
| 5.1 库源关系对酿酒葡萄果实品质的影响 | 第61-62页 |
| 5.2 库源关系对酿酒葡萄葡萄酒品质的影响 | 第62页 |
| 5.3 库源关系对酿酒葡萄果实和葡萄酒香气物质的影响 | 第62-64页 |
| 第六章 结论 | 第64-65页 |
| 参考文献 | 第65-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
| 个人简介 | 第73页 |
