生态视角下餐饮空间设计与研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5页 |
| 第一章 绪论 | 第9-14页 |
| 第一节 课题研究的的背景 | 第9-11页 |
| 一、课题研究的现状 | 第9页 |
| 二、课题研究的弊端 | 第9-11页 |
| 第二节 课题研究的目的与意义 | 第11-12页 |
| 一、课题研究的目的 | 第11页 |
| 二、课题研究的意义 | 第11-12页 |
| 第三节 课题研究的内容与方法 | 第12-14页 |
| 一、课题研究的内容 | 第12-13页 |
| 二、课题研究的方法 | 第13-14页 |
| 第二章 生态文化与餐饮文化的研究 | 第14-25页 |
| 第一节 生态文化的理论研究 | 第14-17页 |
| 一、“生态”、生态学、生态化的概念浅析 | 第14-15页 |
| (一)“生态”的概念浅析 | 第14页 |
| (二)生态学的概念浅析 | 第14-15页 |
| (三)生态化的概念浅析 | 第15页 |
| 二、生态文化的内涵及特征 | 第15-17页 |
| (一)生态文化的内涵 | 第15-16页 |
| (二)生态文化的特征 | 第16-17页 |
| 第二节 餐饮文化的理论研究 | 第17-19页 |
| 一、餐饮空间的概述 | 第17页 |
| 二、餐饮空间的发展现状 | 第17-18页 |
| 三、餐饮空间设计特征 | 第18-19页 |
| 第三节 生态文化与餐饮文化在设计中的关系 | 第19-25页 |
| 一、室内生态设计的形成、概念及原则 | 第19-22页 |
| (一)室内生态设计的形成 | 第19-20页 |
| (二)室内生态设计的概念 | 第20-21页 |
| (三)室内生态设计的原则 | 第21-22页 |
| 二、餐饮空间设计倡导生态化 | 第22-23页 |
| 三、生态文化在餐饮空间设计中的作用 | 第23-25页 |
| 第三章 生态视角下餐饮空间的设计及营造方法 | 第25-57页 |
| 第一节 生态视角下餐饮空间设计原则 | 第25-34页 |
| 一、可持续发展原则 | 第25-28页 |
| (一)人、空间、自然的和谐性 | 第25-27页 |
| (二)环保性 | 第27-28页 |
| (三)经济性 | 第28页 |
| 二、科学性原则 | 第28-31页 |
| (一)安全性 | 第29-30页 |
| (二)功能性 | 第30页 |
| (三)健康舒适性 | 第30-31页 |
| 三、美学原则 | 第31-34页 |
| (一)生态美学 | 第31-32页 |
| (二)空间形式美 | 第32-34页 |
| 第二节 生态视角下餐饮空间环境营造 | 第34-57页 |
| 一、自然环境营造 | 第34-42页 |
| (一)空气环境 | 第34-35页 |
| 1、影响空气质量的因素 | 第34-35页 |
| 2、优化空气质量的策略 | 第35页 |
| (二)声环境 | 第35-37页 |
| 1、噪声对人体的影响 | 第36页 |
| 2、预防噪声的策略 | 第36-37页 |
| (三)气候环境 | 第37-39页 |
| 1、气候环境的影响 | 第37-38页 |
| 2、合理设置空间小气候 | 第38-39页 |
| (四)光环境 | 第39-40页 |
| 1、天然采光的作用 | 第39-40页 |
| 2、人工照明的作用 | 第40页 |
| (五)材料的选择与应用 | 第40-42页 |
| 二、气氛环境营造 | 第42-57页 |
| (一)空间主题设计 | 第42-46页 |
| (二)空间照明设计 | 第46-51页 |
| (三)色彩搭配设计 | 第51-53页 |
| (四)植物景观设计 | 第53-57页 |
| 第四章 生态视角下餐饮空间设计与研究总结 | 第57-60页 |
| 第一节 研究总结 | 第57-59页 |
| 第二节 对未来的展望 | 第59-60页 |
| 注释 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-64页 |
| 致谢 | 第64页 |
