| 摘要 | 第2-3页 |
| Abstract | 第3-4页 |
| 第一章 绪论 | 第10-16页 |
| 第一节 研究背景和研究意义 | 第10-12页 |
| 一、研究背景 | 第10-11页 |
| 二、研究意义 | 第11-12页 |
| 第二节 研究方法和思路 | 第12-15页 |
| 一、研究方法 | 第12-13页 |
| 二、研究思路 | 第13-15页 |
| 第三节 研究难点和创新之处 | 第15-16页 |
| 一、研究难点 | 第15页 |
| 二、创新之处 | 第15-16页 |
| 第二章 国内外研究综述与理论基础 | 第16-27页 |
| 第一节 国内外研究综述 | 第16-23页 |
| 一、关于景观的研究 | 第16-18页 |
| 二、关于旅游景观的研究 | 第18-21页 |
| 三、关于饮食景观的研究 | 第21-23页 |
| 第二节 理论基础 | 第23-27页 |
| 一、游客感知-期望理论 | 第23-24页 |
| 二、整合营销传播理论 | 第24-25页 |
| 三、城市品牌传播理论 | 第25-27页 |
| 第三章 扬州饮食与饮食景观概述 | 第27-35页 |
| 第一节 饮食景观构成分析 | 第27-28页 |
| 第二节 扬州饮食景观概述 | 第28-31页 |
| 第三节 扬州饮食景观的旅游价值 | 第31-32页 |
| 一、彰显鲜明的地域文化性 | 第31页 |
| 二、折射精致的城市个性 | 第31页 |
| 三、养生饮食观念符合健康休闲的需求 | 第31-32页 |
| 第四节 扬州旅游与饮食景观 | 第32-35页 |
| 一、扬州旅游与饮食景观的辩证关系 | 第32-33页 |
| 二、扬州旅游与饮食景观现状 | 第33-35页 |
| 第四章 扬州饮食景观的游客感知调查与分析 | 第35-63页 |
| 第一节 调研方案设计 | 第35-37页 |
| 一、问卷指标设计依据 | 第35-36页 |
| 二、问卷内容设计 | 第36页 |
| 三、调查方案 | 第36-37页 |
| 第二节 调研统计分析 | 第37-60页 |
| 一、统计分析方法介绍 | 第37-39页 |
| 二、游客人口统计学分析 | 第39-41页 |
| 三、游客行为特征分析 | 第41-43页 |
| 四、游客偏好行为分析 | 第43-45页 |
| 五、因子分析 | 第45-51页 |
| 六、游客期望感知差异分析 | 第51-56页 |
| 七、扬州饮食景观游客期望感知的IPA分析 | 第56-60页 |
| 第三节 调研统计结果综合分析 | 第60-63页 |
| 一、描述性统计分析结果 | 第60页 |
| 二、因子分析结果 | 第60-61页 |
| 三、方差分析结果 | 第61页 |
| 四、IPA分析结果 | 第61-63页 |
| 第五章 基于游客感知的扬州饮食景观提升思路 | 第63-70页 |
| 第一节 扬州饮食景观开发存在问题 | 第63-65页 |
| 一、饮食产品独特性缺失,景观文化内涵尚待挖掘 | 第63-64页 |
| 二、饮食景观宣传力度不足,景观内涵的知名度低 | 第64页 |
| 三、饮食景观环境特色不够鲜明 | 第64页 |
| 四、饮食景观个性化服务欠缺 | 第64-65页 |
| 五、饮食景观活动体验性不足,游客吸引力不强 | 第65页 |
| 第二节 提升思路 | 第65-70页 |
| 一、创新饮食景观开发,培育地方性餐饮品牌 | 第65-66页 |
| 二、挖掘饮食景观文化内涵,彰显饮食景观独特性 | 第66-67页 |
| 三、加强营造协调性环境,全方位构建饮食景观 | 第67页 |
| 四、强化个性化服务水平,营造优质饮食景观服务软环境 | 第67-68页 |
| 五、强化节事及文化营销,提高饮食景观活动吸引力 | 第68-70页 |
| 第六章 研究的局限性与研究展望 | 第70-72页 |
| 第一节 研究局限 | 第70页 |
| 第二节 研究展望 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-79页 |
| 附录 | 第79-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第83-84页 |