| 上海交通大学硕士学位论文答辩决议书 | 第4-5页 |
| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 第一章 绪论 | 第13-32页 |
| 1.1 研究背景 | 第13-18页 |
| 1.1.1 地沟油简介 | 第13-14页 |
| 1.1.2 地沟油的危害 | 第14-16页 |
| 1.1.3 地沟油的综合利用 | 第16-17页 |
| 1.1.4 地沟油检测的意义 | 第17-18页 |
| 1.2 国内外研究状况 | 第18-23页 |
| 1.2.1 国内研究现状 | 第18-22页 |
| 1.2.2 国外研究现状 | 第22-23页 |
| 1.3 固相微萃取技术 | 第23-27页 |
| 1.3.1 SPME 装置 | 第23-24页 |
| 1.3.2 SPME 使用方法 | 第24页 |
| 1.3.3 萃取原理 | 第24-25页 |
| 1.3.4 影响萃取效率的因素 | 第25-26页 |
| 1.3.5 SPME 在油脂检测方面的应用 | 第26-27页 |
| 1.4 活性炭纤维的介绍 | 第27-28页 |
| 1.4.1 新型萃取纤维 | 第27-28页 |
| 1.4.2 活性炭纤维的活化 | 第28页 |
| 1.4.3 ACF 老化 | 第28页 |
| 1.5 课题的提出 | 第28-32页 |
| 1.5.1 研究目标和内容 | 第30-31页 |
| 1.5.2 研究技术路 | 第31-32页 |
| 第二章 ACF-SPME-GC/QMS 检测地沟油条件优化 | 第32-45页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第32页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第32页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第32页 |
| 2.2 实验方法及 GC-QMS 工作条件 | 第32-33页 |
| 2.2.1 实验方法 | 第32-33页 |
| 2.2.2 仪器操作条件 | 第33页 |
| 2.3 结果讨论 | 第33-43页 |
| 2.3.1 萃取纤维的选择 | 第33页 |
| 2.3.2 萃取剂的影响 | 第33-36页 |
| 2.3.3 萃取方式的选择 | 第36页 |
| 2.3.4 萃取温度 | 第36-41页 |
| 2.3.5 萃取时间 | 第41页 |
| 2.3.6 样品用量 | 第41-42页 |
| 2.3.7 搅拌速率和解析时间的影响 | 第42页 |
| 2.3.8 无机盐和酸碱的影响 | 第42-43页 |
| 2.4 小结 | 第43-45页 |
| 第三章 地沟油与食用油的比较 | 第45-66页 |
| 3.1 地沟油与食用油的组分比较 | 第45-59页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第45页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第45页 |
| 3.1.3 实验方法 | 第45-46页 |
| 3.1.4 结果讨论 | 第46-59页 |
| 3.1.4.1 分别比较不同品牌食用油和不同来源地沟油 | 第46-48页 |
| 3.1.4.2 地沟油和食用油挥发性组分分析 | 第48-54页 |
| 3.1.4.3 地沟油与食用油的挥发性组分比较 | 第54-56页 |
| 3.1.4.4 加热不同温度、不同时间的食用油变化 | 第56-59页 |
| 3.2 2-十九烷酮含量比较—M 值法 | 第59-64页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第59-60页 |
| 3.2.2 实验仪器 | 第60页 |
| 3.2.3 结果讨论 | 第60-64页 |
| 3.3 小结 | 第64-66页 |
| 第四章 加热不同次数食用油的规律性研究 | 第66-78页 |
| 4.1 实验材料与方法 | 第66-67页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第66页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第66页 |
| 4.1.3 实验方法 | 第66-67页 |
| 4.2 结果讨论 | 第67-76页 |
| 4.2.1 高温加热不同次数花生油的变化 | 第67-70页 |
| 4.2.2 高温加热不同次数葵花籽油的变化 | 第70-72页 |
| 4.2.3 高温加热不同次数大豆油的变化 | 第72-74页 |
| 4.2.4 高温加热不同次数猪油的变化 | 第74-76页 |
| 4.3 小结 | 第76-78页 |
| 第五章 地沟油与食用油按不同比例混合后的变化 | 第78-102页 |
| 5.1 实验材料与方法 | 第78-79页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第78页 |
| 5.1.2 实验仪器 | 第78-79页 |
| 5.1.3 实验方法 | 第79页 |
| 5.2 地沟油与葵花籽油的混合油测定 | 第79-87页 |
| 5.3 地沟油与花生油的混合油判定 | 第87-91页 |
| 5.4 地沟油与大豆油的混合油判定 | 第91-95页 |
| 5.5 地沟油与猪油的混合油判定 | 第95-100页 |
| 5.6 小结 | 第100-102页 |
| 第六章 结果与展望 | 第102-105页 |
| 6.1 结论 | 第102-104页 |
| 6.2 研究的创新点 | 第104页 |
| 6.3 研究的不足与展望 | 第104-105页 |
| 参考文献 | 第105-110页 |
| 附录 | 第110-111页 |
| 致谢 | 第111-112页 |
| 攻读硕士期间发表的学术论文 | 第112页 |
