| 摘要 | 第5-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-19页 |
| 1.1 蟹味菇的简介 | 第11-12页 |
| 1.1.1. 蟹味菇的形态特征 | 第11页 |
| 1.1.2 蟹味菇的 | 第11-12页 |
| 1.2 蟹味菇的食药用价值 | 第12页 |
| 1.2.1 食用及营养价值 | 第12页 |
| 1.2.2 药用及保健价值 | 第12页 |
| 1.3 蟹味菇生物特性研究 | 第12-14页 |
| 1.3.1 蟹味菇营养条件研究 | 第12-13页 |
| 1.3.2 蟹味菇生长环境条件研究 | 第13-14页 |
| 1.4 蟹味菇生物化学和分子生物学研究 | 第14-16页 |
| 1.5 食用菌工厂化栽培现状及展望 | 第16-17页 |
| 1.5.1 我国食用菌工厂化栽培现状 | 第16页 |
| 1.5.2 国外食用菌工厂化栽培现状 | 第16-17页 |
| 1.6 蟹味菇工厂化栽培现状及展望 | 第17-18页 |
| 1.6.1 我国蟹味菇工厂化栽培现状 | 第17-18页 |
| 1.6.2 国外蟹味菇工厂化栽培现状 | 第18页 |
| 1.7 蟹味菇工厂化栽培稳定性研究的意义 | 第18-19页 |
| 第二章 引言 | 第19-21页 |
| 第三章 材料与方法 | 第21-31页 |
| 3.1 适宜蟹味菇工厂栽培的稳定高产菌株筛选 | 第21-23页 |
| 3.1.1 供试蟹味菇菌株及其来源 | 第21页 |
| 3.1.2 栽培基质配方 | 第21-22页 |
| 3.1.3 蟹味菇栽培管理方法及所用设备 | 第22-23页 |
| 3.1.4 营养生长阶段生物学特性观测 | 第23页 |
| 3.1.5 生殖生长阶段各参数测定 | 第23页 |
| 3.2 蟹味菇固体菌种栽培与液体菌种栽培比较 | 第23-24页 |
| 3.2.1 供试蟹味菇菌种 | 第23-24页 |
| 3.2.2 固体菌种栽培与液体菌种栽培比较方法 | 第24页 |
| 3.3 蟹味菇1000L发酵罐液体发酵生长模型的建立 | 第24-25页 |
| 3.3.1 供试菌种 | 第24页 |
| 3.3.2 1000L发酵罐液体发酵数据采集 | 第24-25页 |
| 3.3.3 1000L发酵罐液体发酵生长模型的建立 | 第25页 |
| 3.4 稳定的原材料供应和稳定的高产稳产配方设计研究 | 第25-29页 |
| 3.4.1 原材料的稳定供应 | 第25-26页 |
| 3.4.2 蟹味菇稳定的高产稳产配方设计研究 | 第26-29页 |
| 3.5 蟹味菇工厂化栽培管理关键技术研究 | 第29-31页 |
| 3.5.1 蟹味菇工厂化栽培菌丝生长阶段环境调控参数的优化 | 第29-30页 |
| 3.5.2 蟹味菇工厂化栽培出菇阶段调控参数的优化 | 第30-31页 |
| 第四章 结果与分析 | 第31-59页 |
| 4.1 适宜蟹味菇工厂栽培的稳定高产菌株筛选 | 第31-35页 |
| 4.1.1 营养生长阶段生物学特性观测 | 第31-33页 |
| 4.1.2 生殖生长阶段子实体各参数测定 | 第33-35页 |
| 4.2 蟹味菇固体菌种栽培与液体菌种栽培比较 | 第35-37页 |
| 4.3 蟹味菇1000L发酵罐液体发酵生长模型的建立 | 第37-42页 |
| 4.3.1 发酵过程中pH值变化情况 | 第37-38页 |
| 4.3.2 发酵液菌丝生物量变化情况 | 第38-40页 |
| 4.3.3 发酵液黏度值变化 | 第40-41页 |
| 4.3.4 发酵过程二氧化碳浓度变化 | 第41页 |
| 4.3.5 1000L发酵罐液体发酵生长模型的建立 | 第41-42页 |
| 4.4. 稳定的原材料供应和稳定的高产稳产配方设计研究 | 第42-55页 |
| 4.4.1 稳定的原材料供应 | 第42页 |
| 4.4.2 稳定的高产稳产配方设计研究 | 第42-53页 |
| 4.4.3 筛选配方初始最佳pH值、含水量、装料重优化 | 第53-54页 |
| 4.4.4 配方最佳钙源pH调节剂的筛选 | 第54-55页 |
| 4.5 蟹味菇工厂化栽培管理关键技术研究 | 第55-59页 |
| 4.5.1 蟹味菇工厂化栽培菌丝生长阶段环境调控参数的优化 | 第55-57页 |
| 4.5.2 蟹味菇工厂化栽培出菇阶段环境调控参数的优化 | 第57-59页 |
| 第五章 讨论 | 第59-63页 |
| 5.1 蟹味菇工厂化栽培对菌种选育的要求 | 第59页 |
| 5.2 蟹味菇工厂化栽培固体菌种栽培和液体菌种栽培的比较 | 第59-60页 |
| 5.3 蟹味菇工厂化栽培配方的优化 | 第60页 |
| 5.4 蟹味菇工厂化栽培关键技术总结 | 第60-63页 |
| 第六章 结论 | 第63-67页 |
| 6.1 适宜蟹味菇工厂栽培的稳定高产菌株筛选 | 第63页 |
| 6.2 蟹味菇固体菌种栽培与液体菌种栽培比较 | 第63页 |
| 6.3 蟹味菇1000L发酵罐液体发酵生长模型的建立 | 第63-64页 |
| 6.4 稳定的原材料供应和稳定的高产稳产配方设计研究 | 第64-65页 |
| 6.5 蟹味菇工厂化栽培管理关键技术研究 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 致谢 | 第73-75页 |
| 参加课题及发表论文 | 第75页 |
