| 目录索引 | 第2页 |
| 目录 | 第2-6页 |
| 表格目录 | 第6-7页 |
| 图形目录 | 第7-9页 |
| 中文摘要 | 第9-10页 |
| 英文摘要(Abstract) | 第10页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-34页 |
| 1 文献计量分析揭示我国罗汉果研究现状及发展趋势 | 第13-23页 |
| 1.1 引言 | 第13-14页 |
| 1.2 文献收集 | 第14页 |
| 1.3 文献分析 | 第14-19页 |
| 1.3.1 罗汉果总文献量的分析 | 第14-15页 |
| 1.3.2 罗汉果文献的年限分布 | 第15-16页 |
| 1.3.3 罗汉果文献的主要期刊 | 第16-17页 |
| 1.3.4 罗汉果化学成分研究文献分布 | 第17-18页 |
| 1.3.5 罗汉果文献作者 | 第18-19页 |
| 1.3.6 刊载罗汉果研究文献的期刊分析 | 第19页 |
| 1.4 罗汉果研究的特点 | 第19-20页 |
| 1.5 小结与建议 | 第20-21页 |
| 1.6 主要参考文献 | 第21-23页 |
| 2 文献计量分析揭示我国植物蛋白酶研究现状及发展趋势 | 第23-34页 |
| 2.1 引言 | 第23-24页 |
| 2.2 文献收集 | 第24页 |
| 2.3 文献分析 | 第24-31页 |
| 2.3.1 植物蛋白酶总文献量在不同研究领域的分布分析 | 第24-27页 |
| 2.3.2 三种主要植物蛋白酶在应用研究层次上的分布情况 | 第27-28页 |
| 2.3.3 植物蛋白酶文献的年限分布 | 第28-29页 |
| 2.3.4 植物蛋白酶文献的主要期刊 | 第29-30页 |
| 2.3.5 植物蛋白酶研究的期刊分析 | 第30-31页 |
| 2.3.6 植物蛋白酶作者发文统计分析 | 第31页 |
| 2.4 讨论 | 第31-32页 |
| 2.5 主要参考文献 | 第32-34页 |
| 第二章 罗汉果蛋白酶的提取方法比较 | 第34-48页 |
| 1 引言 | 第34-35页 |
| 2 材料与方法 | 第35-40页 |
| 2.1 实验材料 | 第35-36页 |
| 2.2 实验方法 | 第36-40页 |
| 2.2.1 试剂及溶液的配制 | 第36-37页 |
| 2.2.2 实验测定方法 | 第37-38页 |
| 2.2.3 罗汉果蛋白酶的提取 | 第38-40页 |
| 2.2.3.1 乙醇沉淀法 | 第38-39页 |
| 2.2.3.2 单宁沉淀法 | 第39页 |
| 2.2.3.3 超滤法 | 第39-40页 |
| 3 结果 | 第40-47页 |
| 3.1 罗汉果蛋白酶的提取 | 第40-46页 |
| 3.1.1 乙醇沉淀法 | 第40-41页 |
| 3.1.2 单宁沉淀法 | 第41-42页 |
| 3.1.3 超滤法 | 第42-46页 |
| 3.1.3.1 操作压力的影响 | 第42-43页 |
| 3.1.3.2 操作温度的影响 | 第43-44页 |
| 3.1.3.3 罗汉果汁浓度对膜通量的影响 | 第44页 |
| 3.1.3.4 罗汉果汁量对酶超滤的浓缩度的影响 | 第44页 |
| 3.1.3.5 罗汉果糖苷的去除 | 第44-45页 |
| 3.1.3.6 超滤法提取罗汉果蛋白酶的小结 | 第45-46页 |
| 3.2 乙醇、单宁、超滤法提取罗汉果蛋白酶的比较 | 第46页 |
| 3.3 讨论 | 第46-47页 |
| 4 参考文献 | 第47-48页 |
| 第三章 罗汉果蛋白酶的分离纯化和特性研究 | 第48-67页 |
| 1 引言 | 第48-49页 |
| 2 材料与方法 | 第49-53页 |
| 2.1 实验材料 | 第49-50页 |
| 2.2 实验方法 | 第50-53页 |
| 2.2.1 试剂及溶液的配制 | 第50页 |
| 2.2.2 分析测试方法 | 第50-51页 |
| 2.2.3 罗汉果蛋白酶的纯化 | 第51-52页 |
| 2.2.4 罗汉果蛋白酶的性质研究 | 第52-53页 |
| 3 结果 | 第53-65页 |
| 3.1 罗汉果蛋白酶的纯化 | 第53-55页 |
| 3.1.1 粗酶液的获得 | 第53-54页 |
| 3.1.2 DEAE Sepharose CL-68 柱层析 | 第54-55页 |
| 3.1.3 罗汉果蛋白酶纯化总结表 | 第55页 |
| 3.2 罗汉果蛋白酶的性质研究 | 第55-63页 |
| 3.2.1 罗汉果蛋白酶等电点的测定 | 第55-56页 |
| 3.2.2 罗汉果蛋白酶的最适反应pH值 | 第56-57页 |
| 3.2.3 罗汉果蛋白酶的最适反应温度 | 第57-58页 |
| 3.2.4 罗汉果蛋白酶热稳定性的测定 | 第58-59页 |
| 3.2.5 罗汉果蛋白酶pH 稳定性的测定 | 第59页 |
| 3.2.6 EDTA 对罗汉果蛋白酶活性的影响 | 第59-60页 |
| 3.2.7 半胱氨酸对罗汉果蛋白酶活性的影响 | 第60-61页 |
| 3.2.8 HgCl_2对罗汉果蛋白酶活性的影响 | 第61-62页 |
| 3.2.9 米氏常数的确定-采用 Lineweave-Burk 双倒数做图法 | 第62-63页 |
| 3.3 总结与讨论 | 第63-65页 |
| 4 参考文献 | 第65-67页 |
| 第四章 罗汉果蛋白酶水解大豆蛋白研究 | 第67-75页 |
| 1 引言 | 第67-69页 |
| 2 实验材料 | 第69-70页 |
| 3 实验方法 | 第70页 |
| 4 结果与分析 | 第70-73页 |
| 4.1 酶浓度对水解度的影响 | 第70-71页 |
| 4.2 pH 值对水解度的影响 | 第71-72页 |
| 4.3 温度对水解度的影响 | 第72页 |
| 4.4 底物浓度对水解度的影响 | 第72-73页 |
| 5 结论 | 第73页 |
| 6 参考文献 | 第73-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 在读期间专利申请和论文发表情况 | 第76页 |
