| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-22页 |
| 1.1 中国柚类资源概况 | 第10页 |
| 1.2 生物活性物质概况 | 第10-11页 |
| 1.3 酚类物质研究进展 | 第11-18页 |
| 1.3.1 柑橘果实酚类物质的种类、含量与分布 | 第11-13页 |
| 1.3.2 柑橘果实酚类物质的生理功能 | 第13-16页 |
| 1.3.3 酚类物质检测技术 | 第16-18页 |
| 1.4 体外抗氧化活性研究方法 | 第18-22页 |
| 1.4.1 DPPH自由基清除实验法 | 第19页 |
| 1.4.2 FRAP铁离子还原实验法 | 第19-20页 |
| 1.4.3 ABTS自由基清除实验法 | 第20-22页 |
| 第2章 引言 | 第22-24页 |
| 2.1 研究目的及意义 | 第22-23页 |
| 2.2 研究的技术路线 | 第23-24页 |
| 第3章 材料与方法 | 第24-30页 |
| 3.1 植物材料 | 第24页 |
| 3.2 主要试剂和仪器设备 | 第24-25页 |
| 3.2.1 酚类物质标准品 | 第24-25页 |
| 3.2.2 试剂 | 第25页 |
| 3.2.3 仪器 | 第25页 |
| 3.3 方法 | 第25-28页 |
| 3.3.1 酚类物质的提取 | 第25-26页 |
| 3.3.2 总酚的测定 | 第26页 |
| 3.3.3 总黄酮的测定 | 第26页 |
| 3.3.4 酚类物质高效液相色谱测定方法 | 第26-27页 |
| 3.3.5 DPPH自由基清除能力测定 | 第27页 |
| 3.3.6 FRAP铁离子还原能力测定 | 第27页 |
| 3.3.7 ABTS自由基清除能力测定 | 第27-28页 |
| 3.4 数据分析 | 第28-30页 |
| 第4章 结果与分析 | 第30-67页 |
| 4.1 酚类物质标准品HPLC分析结果 | 第30-32页 |
| 4.2 柚子果实酚类物质的组分与含量差异 | 第32-53页 |
| 4.2.1 各品种柚子黄皮层酚类物质的组分与含量差异 | 第32-36页 |
| 4.2.2 各品种柚子白皮层酚类物质的组分与含量差异 | 第36-40页 |
| 4.2.3 各品种柚子囊衣酚类物质的组分与含量差异 | 第40-44页 |
| 4.2.4 各品种柚子汁胞酚类物质的组分与含量差异 | 第44-48页 |
| 4.2.5 各品种柚子种子酚类物质的组分与含量差异 | 第48-51页 |
| 4.2.6 同一品种柚子果实不同部位酚类物质的组分与含量差异 | 第51-53页 |
| 4.3 柚子果实抗氧化活性研究 | 第53-62页 |
| 4.3.1 各品种柚子黄皮层抗氧化活性比较 | 第53-54页 |
| 4.3.2 各品种柚子白皮层抗氧化活性比较 | 第54-56页 |
| 4.3.3 各品种柚子囊衣抗氧化活性比较 | 第56-57页 |
| 4.3.4 各品种柚子汁胞抗氧化活性比较 | 第57-59页 |
| 4.3.5 各品种柚子种子抗氧化活性比较 | 第59-60页 |
| 4.3.6 不同品种柚子果实不同部位抗氧化活性比较 | 第60-62页 |
| 4.4 酚类物质与抗氧化活性的相关性 | 第62-67页 |
| 4.4.1 各品种柚子黄皮层酚类物质的含量与抗氧化活性的相关性 | 第62-63页 |
| 4.4.2 各品种柚子白皮层酚类物质的含量与抗氧化活性的相关性 | 第63-64页 |
| 4.4.3 各品种柚子囊衣酚类物质的含量与抗氧化活性的相关性 | 第64页 |
| 4.4.4 各品种柚子汁胞酚类物质的含量与抗氧化活性的相关性 | 第64-65页 |
| 4.4.5 各品种柚子种子酚类物质的含量与抗氧化活性的相关性 | 第65-67页 |
| 第5章 讨论 | 第67-70页 |
| 5.1 中国地方柚果实酚类物质的含量与分布 | 第67-68页 |
| 5.2 中国地方柚果实抗氧化活性的差异 | 第68-69页 |
| 5.3 中国地方柚酚类物质的含量与抗氧化活性的相关性 | 第69-70页 |
| 第6章 结论 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-78页 |
| 附录 | 第78-84页 |
| 致谢 | 第84-86页 |
| 发表论文和参研课题 | 第86页 |
