| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 1 绪论 | 第12-16页 |
| 1.1 引言 | 第12-13页 |
| 1.2 国内外果蔬干燥技术的发展现状 | 第13-14页 |
| 1.2.1 太阳能干燥技术 | 第13-14页 |
| 1.2.2 国内热风真空组合干燥技术 | 第14页 |
| 1.2.3 国外热风真空组合干燥技术 | 第14页 |
| 1.3 课题研究的目的和意义 | 第14-15页 |
| 1.4 课题研究方案 | 第15-16页 |
| 1.4.1 研究目标 | 第15页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第15-16页 |
| 2 果蔬组合干燥及数值模拟的理论基础 | 第16-19页 |
| 2.1 果蔬干燥理论基础 | 第16-17页 |
| 2.1.1 果蔬干制的基本原理 | 第16页 |
| 2.1.2 干燥基本参数 | 第16-17页 |
| 2.2 CFD数值模拟的理论基础 | 第17-18页 |
| 2.2.1 CFD在食品干燥设备设计中的应用 | 第17-18页 |
| 2.2.2 CFD的基本理论及应用步骤 | 第18页 |
| 2.3 本章小结 | 第18-19页 |
| 3 果蔬组合干燥试验及分析 | 第19-40页 |
| 3.1 试验材料 | 第19页 |
| 3.2 试验设备及测量仪器 | 第19-21页 |
| 3.2.1 试验装置 | 第19-20页 |
| 3.2.2 实验工具及测量仪器 | 第20-21页 |
| 3.3 试验方法 | 第21-24页 |
| 3.3.1 果蔬组合干燥试验流程 | 第21-22页 |
| 3.3.2 试验设计 | 第22-23页 |
| 3.3.3 评价指标 | 第23-24页 |
| 3.4 试验结果 | 第24-26页 |
| 3.4.1 黄瓜的组合干燥试验结果 | 第24页 |
| 3.4.2 猕猴桃的组合干燥试验结果 | 第24-25页 |
| 3.4.3 苹果片的组合干燥试验结果 | 第25-26页 |
| 3.5 试验结果分析 | 第26-38页 |
| 3.5.1 黄瓜的干燥试验结果分析 | 第26-32页 |
| 3.5.2 猕猴桃的干燥试验结果分析 | 第32-35页 |
| 3.5.3 苹果片的干燥试验结果分析 | 第35-38页 |
| 3.6 结论 | 第38-39页 |
| 3.7 本章小结 | 第39-40页 |
| 4 太阳能系统设计 | 第40-51页 |
| 4.1 太阳辐射量资料的收集及月平均冷水温度的计算 | 第40-42页 |
| 4.2 集热器的相关计算公式 | 第42-44页 |
| 4.2.1 集热器面积的计算公式 | 第42页 |
| 4.2.2 节能效益分析计算依据 | 第42-44页 |
| 4.3 集热器的分析计算 | 第44-49页 |
| 4.3.1 平板型集热器 | 第44-46页 |
| 4.3.2 全玻璃管真空管式集热器 | 第46-47页 |
| 4.3.3 热管真空管式太阳能集热器 | 第47-48页 |
| 4.3.4 三种集热器分析结果比较 | 第48-49页 |
| 4.4 结论 | 第49页 |
| 4.5 本章小结 | 第49-51页 |
| 5 干燥箱数值模拟及结构优化设计 | 第51-88页 |
| 5.1 果蔬干燥箱的结构形式 | 第51-55页 |
| 5.1.1 传统底侧进风式干燥箱结构 | 第51页 |
| 5.1.2 静压式平行送风型干燥箱结构 | 第51-52页 |
| 5.1.3 侧悬挂式干燥箱结构 | 第52-55页 |
| 5.2 数学模型及边界条件 | 第55-58页 |
| 5.2.1 不可压缩流体的数学模型 | 第55-56页 |
| 5.2.2 多孔介质传热流动的数学模型 | 第56-58页 |
| 5.2.3 边界条件 | 第58页 |
| 5.3 传统干燥箱数值模拟分析 | 第58-64页 |
| 5.3.1 建模及网格划分 | 第58-59页 |
| 5.3.2 FLUENT数值模拟结果及分析 | 第59-64页 |
| 5.4 静压式平行送风型干燥箱与侧悬挂式干燥箱数值模拟及分析比较 | 第64-78页 |
| 5.4.1 两种新型干燥箱的建模及网格划分 | 第64-66页 |
| 5.4.2 两种新型干燥箱的模拟结果及分析比较 | 第66-78页 |
| 5.4.3 总结 | 第78页 |
| 5.5 侧悬挂式干燥箱风室倾斜角度对流场分布的影响 | 第78-85页 |
| 5.5.1 不同倾角的侧充气室对干燥箱内风速场的影响 | 第79-82页 |
| 5.5.2 不同倾角的侧充气室对干燥箱内温度场的影响 | 第82-85页 |
| 5.5.3 总结 | 第85页 |
| 5.6 新型干燥箱的结构设计 | 第85-86页 |
| 5.7 本章小结 | 第86-88页 |
| 6 总结及展望 | 第88-90页 |
| 6.1 总结 | 第88-89页 |
| 6.2 展望 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90-92页 |
| 参考文献 | 第92-96页 |
| 攻读学位之间发表的学术论文目录 | 第96-98页 |
