| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-16页 |
| ·研究背景与意义 | 第8-9页 |
| ·研究背景 | 第8页 |
| ·研究意义 | 第8-9页 |
| ·相关研究综述 | 第9-12页 |
| ·食品安全研究综述 | 第9-11页 |
| ·食品安全与食品供应链关系研究综述 | 第11页 |
| ·食品安全监测与预警体系研究现状综述 | 第11-12页 |
| ·研究内容、研究方法及技术路线 | 第12-14页 |
| ·研究内容 | 第12-13页 |
| ·研究方法 | 第13页 |
| ·研究技术路线 | 第13-14页 |
| ·本文创新点 | 第14-16页 |
| 第二章 相关概念与基础理论 | 第16-23页 |
| ·食品安全理论 | 第16-17页 |
| ·食品供应链理论 | 第17页 |
| ·食品供应链的结构 | 第17页 |
| ·食品供应链的特点 | 第17页 |
| ·食品安全监控理论 | 第17-20页 |
| ·食品安全预警理论 | 第20-23页 |
| ·风险分析预警理论 | 第20-21页 |
| ·逻辑预警理论 | 第21页 |
| ·系统预警理论 | 第21-23页 |
| 第三章 基于供应链的食品安全风险监测与预警体系的构建 | 第23-39页 |
| ·基于供应链的食品安全风险监测与预警体系 | 第23-25页 |
| ·食品安全风险监测与预警体系的含义 | 第23页 |
| ·基于供应链的食品安全风险监测与预警体系的构建 | 第23-25页 |
| ·基于供应链的食品安全风险监测与预警系统 | 第25-39页 |
| ·食品安全数据库系统 | 第26-28页 |
| ·信息监测子系统 | 第28-30页 |
| ·预警分析子系统 | 第30-36页 |
| ·预警反应子系统 | 第36-39页 |
| 第四章 基于供应链的食品安全预警指标体系 | 第39-45页 |
| ·基于供应链的食品安全风险因素分析 | 第39-40页 |
| ·原材料供应环节的风险 | 第39页 |
| ·生产加工环节的食品安全风险 | 第39-40页 |
| ·储藏环节的食品安全风险 | 第40页 |
| ·运输环节的食品安全风险 | 第40页 |
| ·消费环节的食品安全风险 | 第40页 |
| ·基于供应链的食品安全预警指标体系的构建 | 第40-45页 |
| ·指标体系的构建原则 | 第40-41页 |
| ·指标体系的构建框架 | 第41页 |
| ·预警指标的选取 | 第41-42页 |
| ·基于供应链的食品安全预警指标体系 | 第42-45页 |
| 第五章 基于供应链的食品安全风险监测与预警体系应用研究 | 第45-62页 |
| ·天津市食品安全现状分析 | 第45页 |
| ·天津市猪肉供应链安全预警研究 | 第45-59页 |
| ·预警指标体系的构建 | 第46-49页 |
| ·预警指标的警限及阈值设置 | 第49-52页 |
| ·可拓物元模型 | 第52-55页 |
| ·猪肉供应链预警应用研究 | 第55-59页 |
| ·天津市食品供应链安全风险监测与预警体系完善的对策建议 | 第59-62页 |
| ·食品安全法律法规体系和食品安全标准体系的完善 | 第60页 |
| ·食品安全监管机构的健全 | 第60-61页 |
| ·信息共享机制的完善 | 第61页 |
| ·前沿预警科技的引进 | 第61页 |
| ·食品安全预警数据库系统的完善 | 第61-62页 |
| 第六章 总结与展望 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70页 |
