| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 1 绪论 | 第11-19页 |
| ·研究背景与意义 | 第11-13页 |
| ·国内外研究动态 | 第13-16页 |
| ·国内研究动态 | 第13-14页 |
| ·国外研究动态 | 第14-15页 |
| ·国内外研究述评 | 第15-16页 |
| ·研究目的 | 第16页 |
| ·研究方法 | 第16-17页 |
| ·文献研究法 | 第16-17页 |
| ·比较分析法 | 第17页 |
| ·规范分析法 | 第17页 |
| ·个案研究法 | 第17页 |
| ·研究技术路线 | 第17-18页 |
| ·创新点 | 第18-19页 |
| 2 涉农食品企业质量管理体系发展进程 | 第19-23页 |
| ·企业现状及涉农经营模式 | 第19-20页 |
| ·企业食品质量管理体系发展历程 | 第20-22页 |
| ·ISO9001、HACCP与企业之间的关系 | 第20-21页 |
| ·企业质量管理体系发展进程 | 第21-22页 |
| ·本章小结 | 第22-23页 |
| 3 企业HACCP食品安全管理体系实地调研与审核 | 第23-32页 |
| ·ISO体系审核员资质证明 | 第23页 |
| ·调研策划与实施 | 第23-25页 |
| ·调研报告 | 第25-31页 |
| ·企业豆浆产品生产工艺流程 | 第25页 |
| ·豆浆产品工艺过程简单描述 | 第25-26页 |
| ·企业主导产品HACCP分析 | 第26-30页 |
| ·内审结论汇报 | 第30页 |
| ·报告与要求 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 4 企业HACCP体系对生产链各环节质量安全管理剖析 | 第32-37页 |
| ·采购环节 | 第32-33页 |
| ·供方的选择 | 第32页 |
| ·供方监控 | 第32-33页 |
| ·采购物资的验证 | 第33页 |
| ·原材料运输环节 | 第33页 |
| ·生产加工制造环节 | 第33-34页 |
| ·冷链储存环节 | 第34-35页 |
| ·销售运输、客户交付后反馈信息环节 | 第35页 |
| ·企业各环节运行HACCP成本收益对比表 | 第35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 5 企业食品安全管理体系效果对比与总结 | 第37-41页 |
| ·企业食品安全管理效果评估 | 第37-39页 |
| ·企业运行HACCP成本收益投入与产出对比分析 | 第39页 |
| ·食品加工企业HACCP收益的核算方法 | 第39页 |
| ·本章小结 | 第39-41页 |
| 6 研究结论与对策 | 第41-45页 |
| ·研究结论 | 第41-42页 |
| ·研究对策 | 第42-44页 |
| ·HACCP体系的双重保证与可追溯机制 | 第42-43页 |
| ·HACCP体系的宣贯、培训与应用指导 | 第43-44页 |
| ·本章总结评述 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 附录 A | 第51-52页 |
| 附录 B | 第52-54页 |
| 附录 C | 第54-56页 |
| 附录 D | 第56-59页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第59页 |