| 中文摘要 | 第1-14页 |
| ABSTRACT | 第14-18页 |
| 第一章 绪论 | 第18-24页 |
| ·研究的背景及意义 | 第18-19页 |
| ·基本概念界定 | 第19-21页 |
| ·食品与食品安全 | 第19-20页 |
| ·食品安全规制、食品安全规制体制与食品安全治理 | 第20-21页 |
| ·规制影响评价与规制效果评价 | 第21页 |
| ·研究方法及研究思路 | 第21-22页 |
| ·研究的主要内容及框架 | 第22-24页 |
| 第二章 国内外文献综述 | 第24-43页 |
| ·国外文献综述 | 第24-38页 |
| ·进行食品安全规制的原因和必要性 | 第24-26页 |
| ·关于食品安全规制手段的研究 | 第26-28页 |
| ·食品安全规制的效果分析研究 | 第28-33页 |
| ·从各利益相关主体角度进行的研究 | 第33-37页 |
| ·有关解决信息不对称问题的研究 | 第37-38页 |
| ·国内文献综述 | 第38-43页 |
| ·食品安全规制模式及规制手段研究 | 第38-39页 |
| ·食品安全规制效果评价研究 | 第39-40页 |
| ·从信息视角出发的食品安全规制研究 | 第40-41页 |
| ·食品安全规制治理研究 | 第41-43页 |
| 第三章 我国食品安全规制体制改革 | 第43-64页 |
| ·我国食品安全规制体制发展沿革 | 第43-51页 |
| ·以卫生部门为主导的食品安全规制体制阶段 | 第43-45页 |
| ·多部门分环节规制体制阶段 | 第45-47页 |
| ·食品安全规制大部制改革阶段 | 第47-51页 |
| ·我国食品安全规制变迁描述统计及规制强度变化趋势 | 第51-64页 |
| ·反映食品安全规制总体效果的相关指标描述性统计 | 第51-59页 |
| ·反映我国食品安全规制强度变化趋势的总体指标 | 第59-64页 |
| 第四章 企业角度的我国食品安全规制效果评价 | 第64-79页 |
| ·企业角度的食品安全规制效果数据包络分析 | 第65-72页 |
| ·数据包络分析(DEA)方法介绍 | 第65-67页 |
| ·企业角度食品安全规制效率的数据包络分析 | 第67-72页 |
| ·企业角度食品安全规制效果：以山东省中小型食品加工企业为例 | 第72-79页 |
| ·调查方案及样本企业特征 | 第73-74页 |
| ·样本企业实施HACCP现状、影响因素和效果分析 | 第74-79页 |
| 第五章 消费者角度的我国食品安全规制效果评价 | 第79-96页 |
| ·消费者视角的食品安全效果评价研究思路 | 第79-81页 |
| ·消费者视角规制效果评价的数据来源、样本筛选及变量设置 | 第81-85页 |
| ·数据、样本筛选及样本分组 | 第81-82页 |
| ·变量选取及数据处理 | 第82-85页 |
| ·消费者视角的规制效果评价方法及评价结果分析 | 第85-96页 |
| ·倍差法估计模型及效果评价结果 | 第85-89页 |
| ·PSM-DID估计评价结果 | 第89-96页 |
| 第六章 我国食品安全规制体制分析与设计 | 第96-120页 |
| ·规制机构作为代理人的视角 | 第97-106页 |
| ·不存在任务重叠的多任务委托代理 | 第97-102页 |
| ·考虑任务重叠的多任务委托代理 | 第102-104页 |
| ·规制机构作为代理人视角的进一步讨论 | 第104-106页 |
| ·规制机构作为委托人的视角 | 第106-120页 |
| ·模型的基本假设 | 第108-109页 |
| ·规制机构与最高委托人同时追求社会福利的最大化的情况 | 第109-112页 |
| ·规制机构追求部门利益的情况 | 第112-120页 |
| 第七章 食品安全规制主体行为与策略分析 | 第120-137页 |
| ·食品生产加工企业之间的博弈 | 第120-124页 |
| ·同等规模企业之间的博弈 | 第121-122页 |
| ·不同规模企业之间的博弈 | 第122-124页 |
| ·食品生产加工企业与消费者之间的博弈 | 第124-129页 |
| ·企业和消费者间博弈模型的基本假设 | 第125-126页 |
| ·企业与消费者间信号博弈模型的完美贝叶斯均衡 | 第126-129页 |
| ·食品生产加工企业和规制者的博弈 | 第129-137页 |
| ·食品生产加工企业和规制者博弈模型的假设前提 | 第130-132页 |
| ·食品生产加工企业和规制者的博弈均衡分析 | 第132-137页 |
| 第八章 我国食品安全多元主体合作治理框架构建 | 第137-148页 |
| ·政府主导 | 第138-142页 |
| ·推进政府机构改革,完善食品安全规制体制 | 第138-139页 |
| ·完善食品安全相关法律法规 | 第139-140页 |
| ·规范食品安全标准体系 | 第140页 |
| ·严格食品安全的市场准入制度 | 第140-141页 |
| ·加大对食品企业的管理强度和处罚力度 | 第141-142页 |
| ·企业自律 | 第142-145页 |
| ·依靠企业声誉与社会责任意识加强自我规制 | 第143-144页 |
| ·健全食品企业信息披露制度 | 第144页 |
| ·强化食品企业采取HACCP体系 | 第144-145页 |
| ·社会力量协同 | 第145-146页 |
| ·通过行业自律对食品生产加工企业进行规制 | 第145-146页 |
| ·持续开展食品安全研究 | 第146页 |
| ·消费者参与 | 第146-148页 |
| ·形成公众监督参与机制 | 第146-147页 |
| ·完善公益诉讼途径 | 第147-148页 |
| 第九章 结束语 | 第148-150页 |
| 附录 | 第150-152页 |
| 参考文献 | 第152-165页 |
| 致谢 | 第165-166页 |
| 攻读博士学位期间发表论文 | 第166-167页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第167页 |
