| 摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 第1章 文献综述 | 第9-14页 |
| ·休眠的定义 | 第9页 |
| ·温度与休眠 | 第9-11页 |
| ·碳水化合物与休眠 | 第11-12页 |
| ·淀粉酶的种类与作用 | 第12-13页 |
| ·α-淀粉酶 | 第12-13页 |
| ·β-淀粉酶 | 第13页 |
| ·γ淀粉酶 | 第13页 |
| ·异淀粉酶 | 第13页 |
| ·研究目的与意义 | 第13-14页 |
| 第2章 自然条件下欧李一年生休眠枝中淀粉酶及相关产物的变化 | 第14-28页 |
| ·试验材料与处理 | 第14页 |
| ·方法 | 第14-18页 |
| ·α-淀粉酶和β-淀粉酶活性的测定 | 第14页 |
| ·异淀粉酶活性的测定 | 第14-15页 |
| ·可溶性糖的提取 | 第15页 |
| ·蔗糖含量的测定 | 第15页 |
| ·葡萄糖含量的测定 | 第15-16页 |
| ·低聚糖含量的测定 | 第16页 |
| ·麦芽糖含量的测定 | 第16页 |
| ·淀粉含量的测定 | 第16-17页 |
| ·糊精含量的测定 | 第17-18页 |
| ·结果与分析 | 第18-24页 |
| ·自然条件下α-淀粉酶活性的变化 | 第18-19页 |
| ·自然条件下β-淀粉酶活性的变化 | 第19页 |
| ·自然条件下异淀粉酶活性的变化 | 第19-20页 |
| ·自然条件下蔗糖含量的变化 | 第20-21页 |
| ·自然条件下葡萄糖含量的变化 | 第21页 |
| ·自然条件下麦芽糖含量的变化 | 第21-22页 |
| ·自然条件下低聚糖含量的变化 | 第22-23页 |
| ·自然条件下糊精含量的变化 | 第23-24页 |
| ·自然条件下淀粉含量的变化 | 第24页 |
| ·讨论与结论 | 第24-28页 |
| ·讨论 | 第24-26页 |
| ·结论 | 第26-28页 |
| 第3章 低温处理对欧李一年生休眠枝条中淀粉酶及相关产物的影响 | 第28-38页 |
| ·材料与方法 | 第28页 |
| ·试材及处理 | 第28页 |
| ·方法 | 第28页 |
| ·结果与分析 | 第28-34页 |
| ·低温处理过程中α-淀粉酶活性的变化 | 第28-29页 |
| ·低温处理过程中β-淀粉酶活性的变化 | 第29-30页 |
| ·低温处理过程中异淀粉酶活性的变化 | 第30页 |
| ·低温处理过程中蔗糖含量的变化 | 第30-31页 |
| ·低温处理过程中葡萄糖含量的变化 | 第31-32页 |
| ·低温处理过程中麦芽糖含量的变化 | 第32页 |
| ·低温处理过程中低聚糖含量的变化 | 第32-33页 |
| ·低温处理过程中糊精含量的变化 | 第33-34页 |
| ·低温处理过程中淀粉含量的变化 | 第34页 |
| ·讨论与结论 | 第34-38页 |
| ·讨论 | 第34-36页 |
| ·结论 | 第36-38页 |
| 第4章 短时高温处理对欧李一年生休眠枝条中淀粉酶及相关产物的影响 | 第38-58页 |
| ·材料与方法 | 第38页 |
| ·试材及处理 | 第38页 |
| ·方法 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-56页 |
| ·短时高温处理对α-淀粉酶活性的影响 | 第38-40页 |
| ·短时高温处理对β-淀粉酶活性的影响 | 第40-42页 |
| ·短时高温处理对异淀粉酶活性的影响 | 第42-44页 |
| ·短时高温处理对蔗糖含量的影响 | 第44-46页 |
| ·短时高温处理对葡萄糖含量的影响 | 第46-48页 |
| ·短时高温处理对麦芽糖含量的影响 | 第48-50页 |
| ·短时高温处理对低聚糖含量的影响 | 第50-52页 |
| ·短时高温处理对糊精含量的影响 | 第52-54页 |
| ·短时高温处理对淀粉含量的影响 | 第54-56页 |
| ·讨论与结论 | 第56-58页 |
| ·讨论 | 第56-57页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| 第5章 45 ℃短时处理后欧李一年生休眠枝条中淀粉酶及相关产物的变化 | 第58-82页 |
| ·材料与方法 | 第58页 |
| ·试材及处理 | 第58页 |
| ·方法 | 第58页 |
| ·结果与分析 | 第58-81页 |
| ·45 ℃短时高温处理后α-淀粉酶活性的变化 | 第58-61页 |
| ·45 ℃短时高温处理后β-淀粉酶活性的变化 | 第61-63页 |
| ·45 ℃短时高温处理后异淀粉酶活性的变化 | 第63-66页 |
| ·45 ℃短时高温处理后蔗糖含量的变化 | 第66-68页 |
| ·45 ℃短时高温处理后葡萄糖含量的变化 | 第68-71页 |
| ·45 ℃短时高温处理后麦芽糖含量的变化 | 第71-73页 |
| ·45 ℃短时高温处理后低聚糖含量的变化 | 第73-76页 |
| ·45 ℃短时高温处理后糊精含量的变化 | 第76-78页 |
| ·45 ℃短时高温处理后淀粉含量的变化 | 第78-81页 |
| ·讨论与结论 | 第81-82页 |
| ·讨论 | 第81页 |
| ·结论 | 第81-82页 |
| 第6章 结论 | 第82-84页 |
| 参考文献 | 第84-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第91页 |
