| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 引言 | 第8-10页 |
| 一、中国食疗(药膳)文化的源流 | 第10-14页 |
| (一) 中国食疗(药膳)的萌芽阶段 | 第10页 |
| (二) 中国食疗(药膳)学的形成 | 第10-11页 |
| (三) 中国食疗(药膳)学的兴盛 | 第11页 |
| (四) 中国食疗(药膳)学的全面发展 | 第11-12页 |
| (五) 中国食疗(药膳)学的鼎盛时期 | 第12页 |
| (六) 当代中国食疗(药膳)的发展状况 | 第12-13页 |
| (七) 小结 | 第13-14页 |
| 二、日本食疗(药膳)的源流 | 第14-17页 |
| (一) 日本食疗(药膳)的雏形 | 第14页 |
| (二) 日本食疗(药膳)文化的形成 | 第14-16页 |
| 1、中医在日本的传播与发展 | 第14-15页 |
| 2、中医食疗(药膳)文化在日本的传播与发展 | 第15-16页 |
| (三) 当代(二战后)日本食疗(药膳)现状 | 第16-17页 |
| 三、中国食疗(药膳)文化对日本的影响 | 第17-40页 |
| (一) 丰富了日本的饮食品种 | 第17-26页 |
| 1、豆腐 | 第17-19页 |
| 2、茶 | 第19-24页 |
| 3、梅干 | 第24-26页 |
| (二) 中日两国传统节日食品的食疗作用 | 第26-40页 |
| 1、“元日”和屠苏酒 | 第27-28页 |
| 2、“人日”和七草粥 | 第28-31页 |
| 3、“上巳节”、“女儿节”和甘酒 | 第31-32页 |
| 4、“端午节”和粽子、菖蒲酒、雄黄酒 | 第32-35页 |
| 5、“七夕节”和素面 | 第35-36页 |
| 6、“重阳节”和菊花酒 | 第36-38页 |
| 7、小结 | 第38-40页 |
| 四、中日两国食疗(药膳)文化的比较 | 第40-55页 |
| (一) 中日两国食疗(药膳)文化体系的比较 | 第40-42页 |
| 1、中国食疗(药膳)文化体系的组成 | 第40页 |
| 2、日本食疗(药膳)文化体系的组成 | 第40-42页 |
| (二) 中日两国食疗(药膳)菜肴制作的比较 | 第42-43页 |
| 1、制作方法 | 第42页 |
| 2、食物性原材料 | 第42页 |
| 3、药用食物 | 第42-43页 |
| (三) 中日两国普通民众对食疗(药膳)的认知及需求情况调查分析 | 第43-50页 |
| 1、中国方面被调查者的基本情况及问卷内容 | 第43页 |
| 2、日本方面被调查者的基本情况及问卷内容 | 第43-44页 |
| 3、调查情况比较及分析 | 第44-50页 |
| 4、调查结论 | 第50页 |
| (四) 中日两国关于食疗(药膳)的政策及国家法律比较 | 第50-55页 |
| 1、有关食疗(药膳)从业人员的政策 | 第50-52页 |
| 2、关于食疗(药膳)食品的政策法规 | 第52-55页 |
| 五、取长补短，弘扬新时代食疗(药膳)文化 | 第55-60页 |
| (一) 我国食疗(药膳)目前面临的状况和解决之道 | 第55-58页 |
| 1、法制化建设问题 | 第55页 |
| 2、社会化普及问题 | 第55-56页 |
| 3、科学化发展的问题 | 第56-57页 |
| 4、产业化生产的问题 | 第57页 |
| 5、现代化技术的问题 | 第57-58页 |
| 6、国际化发展的问题 | 第58页 |
| (二) 21世纪我国食疗(药膳)发展的前景和意义 | 第58-60页 |
| 结语 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-62页 |
| 附录一、论文中所介绍的图片 | 第62-67页 |
| 二、日本部分食疗(药膳)书籍简介 | 第65-66页 |
| 三、卫生部规定保健食品原料 | 第66-67页 |
| 致谢 | 第67页 |