| 提要 | 第1-7页 |
| 前言 | 第7-24页 |
| 一、低乳糖牛乳的研究 | 第7-12页 |
| （一） 乳糖的代谢障碍 | 第7-8页 |
| （二） 乳糖不耐症 | 第8-9页 |
| （三） 低乳糖牛乳的生产 | 第9-12页 |
| 二、“Fish-In-Net”方法固定化酶 | 第12-20页 |
| （一） 固定化酶的定义 | 第13页 |
| （二） 酶的固定化方法 | 第13-15页 |
| （三） 固定化酶的特点 | 第15-16页 |
| （四） 介孔分子筛载体在固定化酶技术中扮演的角色 | 第16-17页 |
| （五） “Fish-In-Net”固定化技术 | 第17-20页 |
| 三、无机金属离子抗菌研究 | 第20-24页 |
| 实验部分 | 第24-33页 |
| 一、实验仪器 | 第24-25页 |
| 二、试剂与材料 | 第25页 |
| 三、实验方法 | 第25-33页 |
| （一） 乳糖酶的固定化及表征 | 第25-26页 |
| （二） 自由酶与固定化酶性质的研究 | 第26-29页 |
| （三） 乳糖酶水解乳糖效率的测定 | 第29-32页 |
| （四） Zn-SBA-15 抗菌情况的研究 | 第32-33页 |
| 实验结果与讨论 | 第33-49页 |
| 一、固定化乳糖酶包埋效率的测定结果 | 第33页 |
| 二、“Fish-In-Net”固定化乳糖酶的重复利用率 | 第33-34页 |
| 三、乳糖酶基本性质的研究结果 | 第34-39页 |
| 四、乳糖水解率的测定结果 | 第39-43页 |
| 五、含Zn 固定化酶的抗菌情况的研究结果 | 第43-48页 |
| 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 摘要 | 第54-56页 |
| Abstract | 第56-59页 |
| 致谢 | 第59页 |