| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 1 导论 | 第7-12页 |
| ·研究背景及意义 | 第7-8页 |
| ·概念界定 | 第8-9页 |
| ·研究思路及基本框架 | 第9-10页 |
| ·研究方法 | 第10-12页 |
| 2 献综述 | 第12-19页 |
| ·传统SCP分析框架 | 第12-15页 |
| ·市场结构基本要素 | 第12-14页 |
| ·市场结构决定市场绩效 | 第14-15页 |
| ·修正的SCP分析框架 | 第15-18页 |
| ·产权的重要性 | 第16页 |
| ·产权结构和市场结构共同决定市场绩效 | 第16-18页 |
| ·本章结论 | 第18-19页 |
| 3 中国饭店业发展历程回顾与现状分析 | 第19-23页 |
| ·中国饭店业发展历程回顾 | 第19-20页 |
| ·中国饭店业发展现状分析 | 第20-22页 |
| ·中国饭店业总体发展现状 | 第20-21页 |
| ·中国饭店业绩效分析 | 第21-22页 |
| ·本章结论 | 第22-23页 |
| 4 转轨时期制约中国饭店业绩效水平的深层原因透视 | 第23-33页 |
| ·中国饭店业的市场类型定位——市场结构和产权结构双重视角 | 第23-28页 |
| ·中国饭店业的市场结构定位 | 第23-27页 |
| ·中国饭店业的产权结构 | 第27页 |
| ·中国饭店业的市场类型演变 | 第27-28页 |
| ·制约中国饭店业绩效的深层原因透视 | 第28-32页 |
| ·国有饭店主导的竞争市场饭店行为分析 | 第28-30页 |
| ·国有饭店主导的竞争市场一般均衡分析 | 第30-32页 |
| ·本章结论 | 第32-33页 |
| 5 中国饭店业绩效水平改善路径分析 | 第33-47页 |
| ·实施国有饭店体制内主动退出 | 第34-38页 |
| ·国有饭店体制内主动退出的动因分析 | 第34-35页 |
| ·国有饭店体制内主动退出的路径及障碍分析 | 第35-38页 |
| ·实施国有饭店体制外被动退出 | 第38-40页 |
| ·国有饭店体制外被动退出的界定 | 第38-39页 |
| ·国有饭店体制内被动退出的可行性分析 | 第39-40页 |
| ·实施饭店集团化经营 | 第40-46页 |
| ·饭店集团化的客观必然性 | 第41-42页 |
| ·中国饭店集团化的战略选择 | 第42-46页 |
| ·本章结论 | 第46-47页 |
| 6 研究结论及研究不足 | 第47-48页 |
| ·研究结论 | 第47页 |
| ·研究不足 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 致谢 | 第51页 |