| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 前言 | 第10-18页 |
| 1. 研究背景和意义 | 第10页 |
| 2. 国内外研究概况 | 第10-12页 |
| ·国外研究概况 | 第10-11页 |
| ·我国研究概况 | 第11-12页 |
| 3. 相关的概念及理论 | 第12-18页 |
| ·相关的概念 | 第12-13页 |
| ·相关的理论 | 第13-18页 |
| 第二章 研究内容及方法 | 第18-33页 |
| 1. 本文研究的方法 | 第18页 |
| 2. 我国食品安全现状 | 第18-19页 |
| 3. 影响我国食品质量安全的因素 | 第19-22页 |
| ·微生物污染 | 第19-20页 |
| ·化学性污染 | 第20-21页 |
| ·不明原因 | 第21-22页 |
| 4. 目前我国食品安全监督管理存在的问题 | 第22-32页 |
| 5. 我国食品生产销售存在安全问题产生的原因 | 第32-33页 |
| 第三章 国外食品安全管理模式 | 第33-39页 |
| 1. 美国的食品质量安全监管体系 | 第33-35页 |
| ·美国的食品质量安全法律法规体系 | 第34页 |
| ·决策以风险分析为基础 | 第34-35页 |
| ·食品质量安全立法和管理过程透明度高 | 第35页 |
| ·食品质量安全监管模式运行有效 | 第35页 |
| 2. 欧盟的食品质量安全监管体系 | 第35-36页 |
| 3. 日本的食品质量安全监管体系 | 第36-39页 |
| 第四章 构建食品安全监督管理体系 | 第39-53页 |
| 1. 建立和完善食品安全监管体系，实行分级量化管理制度 | 第39-41页 |
| 2. 构建食品安全信息社会化网络 | 第41-43页 |
| 3. 加大对食品检测检验研究和应用的投入 | 第43页 |
| 4. 控制机制建设 | 第43-47页 |
| ·加快完善统一全面的食品安全标准体系 | 第43-46页 |
| ·充分发挥食品标签的风险管理作用 | 第46页 |
| ·整合资源，完善和制定食品安全法律法规体系 | 第46-47页 |
| ·加强现有法律法规的惩罚力度，赋予执法部门更充分的权力 | 第47页 |
| ·依法加强权力监督 | 第47页 |
| 5. 积极推广和指导食品生产企业采用 HACCP和 GMP | 第47-51页 |
| 6. 建立食品安全教育宣传体系 | 第51-52页 |
| ·建立食品安全教育机构 | 第51页 |
| ·通过各种方式开展食品法制宣传和安全教育 | 第51页 |
| ·对公众进行食品科普教育 | 第51-52页 |
| 7. 建立较为完善的食品安全应急处理体系 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
