甘肃张掖酿酒葡萄品种比较研究
| 第一章 文献综述 | 第1-27页 |
| ·葡萄品种区域化研究现状 | 第10-16页 |
| ·葡萄品种区域化的重要性 | 第10页 |
| ·葡萄品种区域化的任务 | 第10-11页 |
| ·葡萄品种区域化研究现状 | 第11-14页 |
| ·世界各国在品种区域化方面的工作 | 第11-13页 |
| ·我国在葡萄品种区域化方面的工作 | 第13-14页 |
| ·葡萄栽培气候区划的研究现状 | 第14-16页 |
| ·葡萄气候区划的意义和任务 | 第14-15页 |
| ·葡萄气候区划的指标 | 第15页 |
| ·中国葡萄气候区划 | 第15-16页 |
| ·葡萄品种性状研究现状 | 第16-20页 |
| ·葡萄品种性状的研究历史 | 第17-18页 |
| ·葡萄品种性状研究现状 | 第18-19页 |
| ·我国葡萄品种性状研究现状 | 第19-20页 |
| ·葡萄品种抗寒性研究 | 第20-23页 |
| ·葡萄品种抗寒性的测定 | 第20-23页 |
| ·田间存活测定 | 第20页 |
| ·人工冰冻试验 | 第20-21页 |
| ·冻害的测定 | 第21-23页 |
| ·葡萄品种酿酒特性的研究现状 | 第23-27页 |
| ·葡萄浆果在成熟过程中各主要成分的变化 | 第23-24页 |
| ·糖的变化 | 第23页 |
| ·可溶性固形物的变化 | 第23页 |
| ·酸的变化 | 第23页 |
| ·多酚和单宁的变化 | 第23-24页 |
| ·芳香物质的变化 | 第24页 |
| ·葡萄品质与葡萄酒质量的关系 | 第24-27页 |
| ·葡萄品种与酿酒品质 | 第24页 |
| ·葡萄病虫害与酿酒品质 | 第24-25页 |
| ·葡萄新鲜度与酿酒品质 | 第25页 |
| ·葡萄成熟度与酿酒品质 | 第25页 |
| ·葡萄工业成熟度 | 第25页 |
| ·葡萄品种的成熟度指标 | 第25-26页 |
| ·葡萄成熟度和葡萄酒质量 | 第26-27页 |
| 第二章 研究目的 | 第27-28页 |
| 第三章 材料与方法 | 第28-32页 |
| ·材料及试验地 | 第28-29页 |
| ·研究方法 | 第29-32页 |
| ·品种性状观察记载及分析 | 第29-30页 |
| ·物候期观察 | 第29页 |
| ·栽培学性状鉴定 | 第29页 |
| ·果实经济性状鉴定 | 第29-30页 |
| ·品种抗寒性鉴定 | 第30页 |
| ·浆果品质的鉴定与评价 | 第30-32页 |
| ·浆果中糖的含量变化 | 第30页 |
| ·浆果中滴定酸含量变化 | 第30页 |
| ·果汁pH | 第30页 |
| ·浆果中各类糖的含量变化 | 第30-31页 |
| ·浆果单宁含量 | 第31页 |
| ·出汁率 | 第31页 |
| ·浆果品质的评价 | 第31-32页 |
| 第四章 结果与分析 | 第32-43页 |
| ·品种特性观察记载分析 | 第32-43页 |
| ·物候期的观察分析 | 第32页 |
| ·栽培学性状鉴定 | 第32-34页 |
| ·树势和产量构成分析 | 第32-33页 |
| ·稳产性鉴定 | 第33-34页 |
| ·早实性鉴定分析 | 第34页 |
| ·果实经济性状鉴定 | 第34-35页 |
| ·葡萄品种抗寒性鉴定 | 第35-37页 |
| ·自然冻害调查 | 第35-36页 |
| ·抗寒性分析 | 第36-37页 |
| ·葡萄浆果品质的鉴定与评价 | 第37-43页 |
| ·浆果中糖的含量变化 | 第37-38页 |
| ·浆果中滴定酸含量的变化 | 第38页 |
| ·浆果pH值的变化 | 第38-39页 |
| ·浆果中各类糖的含量变化 | 第39-41页 |
| ·单宁含量的变化 | 第41页 |
| ·出汁率 | 第41-42页 |
| ·浆果品质的评价 | 第42-43页 |
| 第五章 讨论及结论 | 第43-46页 |
| ·讨论 | 第43-44页 |
| ·酿酒葡萄品种学研究中应注意的问题 | 第43页 |
| ·酿酒葡萄品种区域化中应注意的问题 | 第43页 |
| ·酿酒葡萄品种在当地埋土越冬应注意的问题 | 第43页 |
| ·葡萄品种成熟特性和确定酿酒葡萄品种成熟度的问题 | 第43-44页 |
| ·葡萄品种抗寒性鉴定中应注意的问题 | 第44页 |
| ·结论 | 第44-46页 |
| 致 谢 | 第46-47页 |
| 参考文献 | 第47-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
