| 中文摘要 | 第1-9页 |
| 1． 文献综述 | 第9-24页 |
| 1．1 异黄酮植物雌激素的来源、种类、化学结构、性质、存在形式、分布、吸收和代谢 | 第9-13页 |
| 1．1．1 异黄酮植物雌激素的来源、种类和化学结构 | 第9-10页 |
| 1．1．2 异黄酮植物雌激素的性质、存在形式与分布 | 第10-11页 |
| 1．1．2．1 异黄酮植物雌激素的一般性质 | 第10-11页 |
| 1．1．2．2 异黄酮植物雌激素的存在形式和分布 | 第11页 |
| 1．1．3 异黄酮植物雌激素的吸收和代谢 | 第11-13页 |
| 1．2 异黄酮植物雌激素的生理作用 | 第13-24页 |
| 1．2．1 大豆异黄酮的雌激素和抗雌激素作用 | 第13-14页 |
| 1．2．2 大豆黄酮对动物生殖内分泌的作用 | 第14-16页 |
| 1．2．3 大豆黄酮对动物生长性能的作用 | 第16-17页 |
| 1．2．4 大豆黄酮对乳腺发育与泌乳的作用 | 第17-18页 |
| 1．2．5 大豆黄酮对产蛋性能的影响 | 第18页 |
| 1．2．6 大豆黄酮对瘤胃代谢的作用 | 第18-19页 |
| 1．2．7 大豆黄酮对免疫功能的影响 | 第19-21页 |
| 1．2．8 大豆黄酮的毒副作用 | 第21页 |
| 1．2．9 大豆黄酮在医学上的研究进展 | 第21-24页 |
| 1．2．9．1 大豆黄酮对心血管的作用 | 第21-22页 |
| 1．2．9．2 大豆黄酮预防骨质疏松症 | 第22-23页 |
| 1．2．9．3 大豆黄酮预防妇女更年期综合症 | 第23页 |
| 1．2．9．4 大豆黄酮抗癌的作用 | 第23-24页 |
| 2． 引言 | 第24-26页 |
| 3． 材料与方法 | 第26-29页 |
| 4． 结果与分析 | 第29-63页 |
| 4．1 日粮中添加20ppm大豆黄酮对泌乳各期奶牛产奶量的影响 | 第29-30页 |
| 4．2 大豆黄酮对牛乳成分的影响 | 第30-46页 |
| 4．2．1 大豆黄酮对牛乳蛋白含量的影响 | 第30-37页 |
| 4．2．1．1 日粮中添加20ppm大豆黄酮对泌乳各期奶牛乳蛋白含量的影响 | 第30-32页 |
| 4．2．1．2 日粮中添加30ppm大豆黄酮对泌乳各期奶牛乳蛋白含量的影响 | 第32-34页 |
| 4．2．1．3 日粮中添加不同剂量大豆黄酮对泌乳晚期奶牛乳蛋白含量的影响 | 第34-37页 |
| 4．2．2 大豆黄酮对牛乳脂率的影响 | 第37-41页 |
| 4．2．2．1 日粮中添加不同剂量大豆黄酮对泌乳早期奶牛乳脂率的影响 | 第37-39页 |
| 4．2．2．2 日粮中添加20ppm大豆黄酮对泌乳各期奶牛乳脂率的影响 | 第39-41页 |
| 4．2．3 大豆黄酮对奶牛乳中乳糖含量的影响 | 第41-46页 |
| 4．2．3．1 日粮中添加10ppm大豆黄酮对泌乳各期奶牛乳中乳糖含量的影响 | 第41-44页 |
| 4．2．3．2 日粮中添加20ppm大豆黄酮对泌乳各期奶牛乳中乳糖含量的影响 | 第44-46页 |
| 4．3 大豆黄酮对奶牛乳中激素水平的影响 | 第46-53页 |
| 4．3．1 日粮中添加不同剂量大豆黄酮对泌乳晚期奶牛乳中E_2水平的影响 | 第46-49页 |
| 4．3．2 大豆黄酮对乳中T_4水平的影响 | 第49-51页 |
| 4．3．3 日粮中添加不同剂量大豆黄酮对泌乳晚期奶牛乳中T_3水平影响 | 第51-52页 |
| 4．3．4 日粮中添加不同剂量大豆黄酮对泌乳晚期奶牛乳中PRL水平影响 | 第52-53页 |
| 4．4 大豆黄酮对奶牛乳中IgA水平的影响 | 第53-56页 |
| 4．5 大豆黄酮对牛乳中酶活性的影响 | 第56-63页 |
| 4．5．1 大豆黄酮对牛乳中碱性磷酸酶（ALP）活性的影响 | 第56-59页 |
| 4．5．2 大豆黄酮对乳中γ-GT活性的影响 | 第59-63页 |
| 5． 讨论 | 第63-66页 |
| 6． 结论 | 第66-67页 |
| 参考文献 | 第67-77页 |
| 英文摘要 | 第77-78页 |
